Mejor que tomar la receta de arroz frito Yang Chow y 8 consejos y trucos para el mejor arroz frito de tu vida

El arroz frito es una de las comidas favoritas de Mike en el mundo. Arroz frito Yang Chow específicamente. Una vez que lo alcancemos, será mejor que crea que hay una orden de arroz frito Yang Chow. Incluso creo que Mike tiene un índice del buen arroz frito Yang Chow que hay.

En general, el arroz frito Yang Chow es un tipo especial de arroz frito casero. Originalmente un plato de arroz frito que venía de la ciudad de Yangzhou, pero ahora básicamente cada restaurante chino tiene su propia versión de Yang Chow. Es el mejor tipo de comida que limpia su refrigerador. Dicho esto, hay algunos ingredientes típicos de arroz frito Yang Chow, especialmente huevos y proteínas, en forma de cerdo o pollo, y camarones, camarones siempre. Yang Chow es un césped de arroz frito y de surf y esta receta de arroz frito de Yang Chow te convertirá en el mejor césped y surf chino de tu vida.

Hacer esto en casa porque ¿qué mejor que una receta que se junta en solo 15 minutos? Si todos sus ingredientes están preparados con anticipación, esta comida es casi instantánea. La próxima vez que esté preparando una comida para la semana, prepare un poco de arroz adicional y una taza de salchicha china; estará a medio camino del arroz frito casero durante la semana.

1. Wok
   Si tienes un wok, ¡úsalo! Un wok, con sus diversas zonas de calentamiento, debido a su forma linda y redonda, está hecho para freír y tirar, perfecto para arroz frito. Si usas un wok, obtienes un poco de wok hei, esa esencia esencial de humo que obtienes cuando usas un wok sobre calor muy caliente. Los chinos están locos por el wok hei, que significa «aliento al wok» y si quieres ese auténtico sabor a arroz frito, wok es cómo lo obtienes. Si no tienes wok, es perfectamente aceptable usar una sartén de hierro fundido o antiadherente, asegúrate de que sea lo suficientemente grande y recuerda que el calor no es tan alto como el antiadherente.
2. Ola
   No sea tacaño: si quiere arroz frito con calidad de restaurante, tendrá que ponerse un poco aceitoso. El aceite caliente ayuda a evitar que todo se atasque, distribuye el calor y ayuda a distribuir el sabor. Me gusta usar aceite de uva, pero también sé usar la grasa de tocino sobrante. Dicho esto, no se exceda con el aceite, a nadie le gusta el arroz frito aceitoso. Pero, para ser honesto, buscamos al menos 2 cucharadas, si no más. Nadie ha dicho nunca que el arroz frito sea un alimento saludable …
3. Huevos
   Caliente su wok / sartén a fuego muy alto y agregue una cantidad generosa de aceite. Rompe los huevos y revuelve en la sartén, no se necesitan platos adicionales. Sazone con sal y cocine hasta que esté casi listo, pero aún un poco líquido. Retire el wok o sartén y reserve. Alternativamente, puedes revolverlos un poco antes de rebotar en la sartén. La clave es la cuajada esponjosa pero apenas cocida. Trate de mantener todo en forma de una tortilla enorme, para que luego pueda romper los huevos mientras los vuelve a poner en el arroz.
4. Fragancias
   Su wok / sartén aún debe estar resbaladizo con aceite, pero si está seco, agregue un poco más. Enciende el fuego y fríe los perfumes a fuego medio, asegúrate de moverlos. Concéntrate en resaltar el sabor y no en quemar. Además, no quieres caramelizar ni colorear tus perfumes, apenas necesitas dorado. Algunos perfumes en los que pensar: ajo, jengibre, cebollas, puerros, chalotes.
5. Proteínas
   Puede continuar y agregar sus proteínas directamente a las fragancias, los perfumes para agregar sabor a su proteína y un poco más de empuje. ¡Apaga el fuego aquí para que se ponga rojo y no te olvides de moverlo para quemarlo! Cuando todo esté cocido, retirar de la sartén y reservar. Vuélvete loco con las proteínas: mariscos, carnes, tofu, lo que sea.
6. Verduras
   Mezcle sus verduras (se aseguró de que estén todas agradables y con un bocado promedio, ¿verdad?) Y revuélvalas rápidamente y fríalas a fuego alto. No requieren mucho tiempo, pero apenas el tiempo suficiente para cocinarlos porque se volverán a meter mientras se fríe todo junto. Y luego, lo tienes, lo sacas de la sartén y lo dejas a un lado.
7. Arroz
   Probablemente desee agregar un poco de aceite en este punto; lo más probable es que su wok esté seco. Agregue una cantidad generosa (muy), suba el fuego alto y agregue el arroz, revolviendo y friendo a fuego alto, hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. Nota sobre el arroz: use arroz de día. Usar arroz fresco es un error de novato y una forma garantizada de obtener un triste montón de hongos. En su lugar, prepare un poco de arroz extra la noche anterior y déjelo colgar en el refrigerador. Para un enfriamiento máximo, asegúrese de romper el arroz antes de agregarlo al wok. Mójate las manos ligeramente y exprime suavemente el arroz frío, partiéndolo en un solo grano suelto.
8. Condimento
   Una vez que el arroz esté crujiente, vuelve a poner todo en el wok, rompe los huevos con la espátula y remueve para distribuir todo uniformemente. Sazone con sal o un poco de la salsa que elija y agregue las hierbas (cebollas verdes, eneldo, albahaca, todo vale). ¡Disfruta de inmediato! Eso es. ¡Cada grano de arroz debe ser esponjoso y distintivo y cada cuchara de arroz debe tener todo para obtener el bocado perfecto!

Mejor que sacar la receta de arroz frito de Yang Chow

Delicioso y auténtico arroz chino frito con huevo con camarones, salchicha y cebolla.

Tiempo de preparación 5 min

Hora de cocinar 10 min

Tiempo Total 15 min

• 2-4 cucharada aceite neutro
• 4 grande huevos golpe ligero
• 4 Enlaces Salchichas chinas cortado en cubitos, aproximadamente 1 taza
• 1/2 medio cebolla cortado en cubitos
• 4 unsa camarones crudos pequeños pelado y desvenado
• 4 tazas arroz hervido
• 2 cebollas verdes rodajas finas
• 1-2 tazas lechuga picada Si es deseado
• 1 cucharadita sal o salsa de soja o probarlo

• En una sartén grande o wok, caliente un poco de aceite a fuego alto y revuelva los huevos hasta que estén casi puestos, pero aún un poco líquidos. Los huevos se cocinarán un poco más cuando fríes todo junto al final. Retirar y reservar en un bol.

• Dorar la salchicha china a fuego medio alto, cocinar hasta que esté ligeramente dorada, revolviendo ocasionalmente. No debería tener que agregar aceite a la sartén ya que las salchichas chinas sacarán una gota de grasa, pero si se pegan, agregue un poco. Retire la salchicha china de la sartén y agréguela al bol con los huevos.

• Sofría las cebollas durante 1-2 minutos en la grasa derretida, revolviendo de vez en cuando. Agregue un poco de aceite a la sartén si es necesario y cocine brevemente los camarones con las cebollas, hasta que estén opacos y bien cocidos. Retirar de la sartén y colocar en el bol para huevos y salchichas.

• Calentar 2 cucharadas de aceite en la sartén y agregar el arroz. Si está usando arroz del refrigerador, es mejor romperlo con las manos ligeramente húmedas antes de insertar la sartén. Freír, revolviendo ocasionalmente hasta que el arroz esté crujiente y bien caliente.

• Agregue los huevos, la salchicha, la cebolla, los camarones, la lechuga y las cebolletas y mezcle todo para que todo quede distribuido uniformemente. ¡Sazone con sal o salsa de soja y disfrútelo caliente!