Cuando piensas en Japón, ¿piensas en fideos o arroz? No hay duda de que hay toneladas de deliciosos arroces y fideos, pero es posible que no lo supieras: Japón es un excelente pan.
Por lo general, se encuentra en panes con lados cuadrados de 90 °, el shokupan, como se lo llama pan blanco japonés, es increíblemente esponjoso, suave y sabroso. Blanca nube lechosa con un tierno hematoma, es una hogaza que te transportará a tu juventud, armonizando las imágenes de los bocadillos de pan blanco sin corteza que imaginabas para tu madre. Por supuesto, esa es una visión completamente subjetiva: puede que yo sea el único que imaginó sándwiches sin corteza hechos con el pan más suave y brillante, rellenos con mantequilla de maní suave y salada y mermelada de fresa dulce.
La verdad es que Japón está tan ansioso por el pan como por los fideos o el arroz. Aunque el shokupan es simple y sin pretensiones, sin textura ni sabores agrios de masa madre, es el lienzo neutro perfecto, como un tazón de arroz simple. Así como el arroz puede tener matices, el shokupan también. Bakery se enorgullece de los ingredientes y la historia. Así como se puede juzgar a una panadería francesa por sus baguettes, se puede hacer lo mismo con una panadería japonesa y su shokupan.
¡Estos son mis lugares favoritos en Tokio para conseguir cosas blancas y esponjosas! Todo lo que tienes que hacer, sin embargo, es como cualquier cosa popular en Tokio, tal vez haya una línea, no te sorprendas si lo estás, y ser absurdo estar emocionado si no.
Central la panadería
Central es un encantador café en la panadería donde puedes elegir tu propio silenciador. ¡Elija su propio silenciador! Creo que esa frase es suficiente para que quieras ir allí, pero si quieres ser más decidido, también es una de las mejores panaderías shokupan de Tokio. Siempre tienen colas ya menudo venden por sus panes enteros, especialmente su estilo shokupan “europeo” y “americano”. Si no desea comprar un pan entero, puede saltarse la fila larga en el lado derecho de la panadería y hacer fila a la izquierda para el café. Prueba el juego de tostadas que te dará una rebanada de cada tipo de shokupan, así como varias mantequillas y mermeladas.
365 dias
Los 365 días están literalmente abiertos todos los días del año, excepto los días bisiestos. La panadería original está al lado del Parque Yoyogi, en una calle lateral en una zona bastante tranquila. Eso no les impide alinear largas filas de abanicos de pan para su famosa miga de chocolate crujiente, un fondo lleno de pequeños trozos de chocolate crujiente. Hacen un excelente mini-shokupan hecho con leche de Hokkaido, perfecto fresco e incluso mejor cuando se tuesta y se corta con mantequilla. Han abierto una nueva tienda en una ubicación más céntrica de Shinbashi, ¡así que no hay excusa para no ir!
Panadería Pelican
Pelican Bakery ha existido durante aproximadamente 76 años y todavía se mantiene fuerte. Solo hacen dos artículos: panecillos shokupan y cena. Cuando visite su pequeña tienda en Asakusa, que es más un frente de mini-tienda para su instalación de horneado, verá capas y capas de pan cubiertas con, pero no a la venta: estos son pedidos anticipados que la gente ha llamado. de modo que decepcionado cuando Pelican vende panadería por pan sin duda. Tienen algunos panes a la venta, así que no tengas miedo de meter la cabeza y preguntar. Y, si no está buscando una barra entera, Pelican ofrece pan para muchos cafés de la ciudad y también tienen el suyo, justo al final de la calle. Obtenga el juego tostado, que viene con café o té y una gruesa losa de pan Pelican recién horneado tostado sobre un fuego abierto. Bondad de pan en serio.
De todos modos, espero que esto te haya inspirado a buscar pan japonés. Realmente es una de mis cosas favoritas en el mundo para comer. Me encanta cuando está fresco, esponjoso y suave, como te imaginas con una nube para saborearlo; Me encanta cuando está tostado, con una capa crujiente y crujiente que le da un interior suave; Me encanta.
