Tengo una leve obsesión con las hamburguesas. Creo que, cuando se ejecutan correctamente, son un alimento perfecto. Carne jugosa a la brasa; producción de bollos blandos; y deliciosos aderezos se unen en una gloriosa explosión de sabores y texturas.
Cuando me enteré de que estaba en Londres justo a tiempo para una ronda Young y Foodish’s Bash Burger Londres, Aproveché la oportunidad para ir. Hay 4 rondas en las que 6 ladrones se enfrentan entre sí mientras luchan por ganar un premio Golden Patty. Los cuatro ganadores luego avanzan a la final para competir por el premio final: Mejor hamburguesa de Londres.
Los competidores incluían fabricantes de hamburguesas dedicados (Bleecker Street Burger) a pubs bien establecidos (The Drapers Arms). No estoy seguro de si la multitud tenía favoritos para el jurado, pero para mí, no tenía expectativas: nunca comí hamburguesas en Londres. Entonces, de repente, comí media hamburguesa.
Hamburguesa perdida:
Insuperable hamburguesa Chris Golding: Golding es el chef de Apero, una brasserie mediterránea. Estoy seguro de que está un poco obsesionado con la remolacha considerando el fondo de la remolacha roja brillante y la mayonesa de remolacha. Me gusta la remolacha, pero esta hamburguesa era demasiado dulce y no tenía contrastes de textura. Pensé que el fondo rosa era hermoso, pero escuché a algunas personas que tenían el color un poco torcido.
Q Burger con el chef Shaun Searley de The Quality Chop House: Este es sin duda un paso adelante de la hamburguesa UnBEETable, pero no encontré la carne de res súper sabrosa y deliciosa que estaba buscando. En cambio, el queso trufado Tunworth superó a toda la hamburguesa.
Hamburguesa callejera doble con queso Bleesker: Esta era una hamburguesa clásica al estilo americano: dos parches de ternera, queso americano y una salsa especial para tostadas. Fue bueno: Zan Kaufman es de Nueva York y sabe cómo hacer una hamburguesa. Era mi favorito de la noche hasta ahora, pero todavía tenía tres ladrones más para probar.
Hamburguesería Toddy Roti Chai Street Kitchen Número 4: Con una infusión de anís estrellado, hojas de curry, canela, coco y escalofríos rojos, esta no era una hamburguesa tradicional de ninguna manera, pero era increíble. La carne estaba perfectamente sazonada y me gustó cómo se brûlé el queso con un soplete.
Los brazos de Drapers: Debería haberse visto genial con su viejo cuco y médula ósea, pero estaba firmemente en el medio y, desafortunadamente, un poco olvidado.
La leyenda del sloll ahumado del trol: El que menos disfruté de la noche. No soy un fanático de las salsas barbacoa para ladrones y, básicamente, esta hamburguesa tenía una nota de sabor: salsa barbacoa dulce.
Es media hamburguesa suficiente para comer. Al final de la noche, las pegatinas de las hamburguesas eran ruidosas. Fue una carrera cerrada entre los dos favores del público: Bleecker Street y Roti Chai, pero al final, los estadounidenses prevalecieron y Zan fue anunciado como el ganador de la noche.
Para mí, las hamburguesas son comida nostálgica que me lleva a una época más simple de la vida: barbacoas en el patio trasero, paseos en bicicleta al atardecer y el rociador en un caluroso día de verano. Tal vez fueron mis sentidos norteamericanos, o un impulso hacia los gustos de la juventud, pero pensé que ninguna de las hamburguesas se comparaba con mi hamburguesa favorita: Shake Shack.
Sí, Shake Shack está ahora en Covent Garden. Pero en realidad, no está al mismo nivel que Shake Shack en Nueva York. Tal vez sea por la carne utilizada (Angus de los EE. UU. Versus Aberdeen Angus de Escocia), pero estoy seguro de que se debe principalmente a la falta de agrio en la carne. Lo mismo sucedió en London Burger Bash. Las empanadas estaban buenas, pero no estaba buscando esa costra de reacción de maillard caramelizada profunda. No obstante, fue una noche increíblemente divertida y disfruté de unas sabrosas hamburguesas. Ciertamente no rechazaría otro intento en Burger Shop 4 de Roti Chai Street.
PD: La hamburguesa de la imagen principal es The Q Burger.
