Una receta simple y cómoda para una cita nocturna que es lo suficientemente simple para cualquier día de la semana: pasta de limón cremosa y soñadora.
Se acerca el día de San Valentín. Creo que es una declaración para invocar partes iguales de horror y alegría. ¿Eres el tipo de persona que ama a Valentine? ¿O cree que es una de esas estúpidas vacaciones comerciales diseñadas para convencer a la gente de que gaste más dinero? Creo que ambos son pequeños para mí. Me encanta la idea de celebrar el amor. Quiero decir, ¿qué te disgusta de eso? Pero también creo que mucha gente se siente presionada para tener esa cita o regalo perfecto.
Recuerdo haber sido tan solitario el día de San Valentín cuando era más joven y soltera. La historia me pareció una relación fuera de este mundo. Solía pasar horas en mi habitación cuando era adolescente, viendo comedias románticas y soñando con alguien a quien llamar mío. Estaba convencido de que si alguna vez tuviera novio, Valentine sería un pariente totalmente loco (bueno, loco).
Lo curioso es que, ahora que estoy en una relación, no sacamos mucho provecho de Valentines. Eso no quiere decir que no me sienta completamente fuera de este mundo porque tengo la suerte de haber ganado la lotería del amor con Mike. Es mas que eso son realmente los pequeños momentos los que se sienten más románticos. Traerá a casa una bolsa de mis patatas fritas favoritas al final del día. O detenemos Netflix en medio de ver un programa chino confuso, pero extrañamente adictivo, que tiene 70 episodios de duración y una especie de Juego de tronos, para discutir lo que está sucediendo. Cosas como preparar la cena juntos porque sabe que es una de mis cosas favoritas.
Esta pasta con limón, llamada al limone en italiano, es absolutamente deliciosa. Tiene una sensación muy elegante para una cita nocturna y es muy fácil de ejecutar. La salsa es brillante y floral por la ralladura de limón con crema espesa para darle un toque delicioso, mantequilla para la salsa brillante estilo restaurante, parmesano para el queso y un toque de jugo de limón fresco que ayuda a que todo lo demás se una. Es todo lo que nunca supiste que necesitabas en un plato de fideos.
Hice algo e hice espaguetis alla chittara, espaguetis de forma cuadrada, desde cero, pero esta receta funcionará con fideos de cualquier tipo. Incluso podrías ir por menos si quisieras, pero hay algo muy satisfactorio en dar vueltas y sorber a estos tipos, así que recomendaría algo largo.
Espero que tengas la oportunidad de probar este plato. Solo hay 5 ingredientes (si no cuenta la sal y la pimienta) y la mayoría de ellos son cosas que ya tendría en casa, lo que hace la comida perfecta para la cita de la semana. Date un capricho y prepara esta pasta. Es amor real 🙂
Receta de pasta de noche de limón
sirve 2
- 1 limón
- 6 onzas de espagueti u otra pasta larga
- sal kosher
- 6 cucharadas de crema espesa
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 6 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
- pimienta negra recién molida
vía Buen provecho
Use verduras peladas para quitar una tira de 2 pulgadas de ralladura de limón. Cortar en tiras finas y reservar para servir. Rallar finamente la ralladura de limón. Exprime 1 cucharada de jugo fresco.
En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine la pasta 2 tímidos minutos al dente según el paquete.
Cuando la pasta se esté cocinando, agregue la ralladura de limón y la crema en una sartén grande y cocine a fuego medio, agitando, hasta que comience a hervir, aproximadamente 2 minutos. Baje el fuego a medio bajo y bata la mantequilla hasta que esté cremosa y emulsionada. Retirar del fuego.
Justo antes de que la pasta esté al dente, saque 1 1/2 tazas de agua de la pasta y resérvela. Agregue 6 cucharadas de agua para pasta a la salsa de crema y vuelva a calentar a fuego medio. Use pestañas para transferir la pasta a la sartén con la salsa y cocine, revolviendo y agregando parmesano, poco a poco, hasta que el queso se derrita y la salsa esté brillante y recubierta cada hebra. Si es necesario, escurra la salsa con 1-2 cucharadas más de agua de pasta. La salsa de crema generalmente se espesa a medida que se enfría, así que agregue un poco más de agua de la que cree que necesita para tener suficiente salsa. Agregue el jugo de limón y sazone al gusto con sal.
Servir, terminar con pimienta recién molida y reservar las tiras de ralladura de limón.
