
La semana pasada, Mike y yo fuimos al minigolf. No recuerdo la última vez que fui al minigolf, lo cual es bastante extraño porque me encanta el minigolf. Quiero decir, las pequeñas cosas están bien en mi callejón, así que incluso la idea del minigolf me inspira. Fue algo al azar para nosotros, pero tuvimos que hacer ese tipo de cosas porque Mike prometió darme minigolf, bueno, para siempre.
Mire, hace unos años había estos anuncios de golf en miniatura que siempre se publicaban en la radio. Así que cada vez que subíamos al coche escuchaba anuncios sobre «el MEJOR minigolf de todo el país». Sorprendentemente, me metí en el bombo y realmente quería hacerlo. Terminamos conduciendo una hora hasta el campo y, spoiler: no era el mejor minigolf de todo el país. Ni siquiera jugamos.
De todos modos, el lugar de minigolf al que terminamos yendo la semana pasada fue muy divertido: había bucle por bucle, trampas de arena y elementos de agua. ¡Y tengo un hoyo en uno! Fue la cosa más asombrosa que jamás haya existido. Lo único triste es que si no fue capturado en video, ¿sucedió?
¿Cómo se relaciona esto con la receta actual? El material verde (puré de espinacas, brócoli y guisantes) en esta llama me recuerda a un campo de golf con una inclinación gloriosa. ¿Te imaginas lo maravilloso que sería jugar al minigolf rodeado de lasaña? Maldita sea, eso sería sabroso y atractivo. Esta lasaña es una ganadora: súper primaveral, repleta de verduras, pollo y queso.
PD: ¿Pensamientos sobre el minigolf? ¿Molino? ¿Sin molino de viento?
Receta de lasaña de pollo y verduras de primavera
sirve 8-10Salsa verde
- 6 dientes de ajo
- 3 tazas de floretes de brócoli
- 1 taza de guisantes sin cáscara
- 7 onzas de guisantes (aproximadamente 2 tazas)
- Espinaca fresca 10 onzas
- caldo de pollo, si es necesario
- sal y pimienta para probar
Salsa de Queso Gouda Ahumado
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 4 tazas de leche
- 2 tazas de gouda ahumado rallado
- sal y pimienta para probar
Lasaña
- 2 tazas de pollo hervido picado
- 1,5 tazas de mozzarella picada
- Fideos de lasaña 12-16
Aquí hay una lasaña ligera y primaveral llena de verde. Agregué un poco de pollo picado para obtener un batido adicional de proteínas, pero puede hacer esto vegetariano fácilmente simplemente omitiendo el pollo y el caldo de pollo.
Empiece por hacer la salsa verde. Ponga a hervir una olla grande de agua. Cuando llegue a hervir, prepara un gran baño de hielo para sorprender a las verduras. Esto les ayuda a mantenerse verdes. Pon el ajo en el agua y déjalo cocinar mientras blanqueas. Escaldar las verduras por tandas: 1-2 minutos para el brócoli y los guisantes, 30 segundos para las espinacas. Remojar inmediatamente en agua helada para evitar que las verduras se cocinen. Cuando esté frío, escurrir bien. Coloque las verduras y el ajo en un procesador de alimentos o mezcle y mezcle hasta que quede suave y uniforme. Si es necesario, agregue una gota de caldo de pollo en rodajas finas. Sazone y sazone con sal y pimienta. Poner a un lado.
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y cocine los fideos para lasaña según el paquete, escurriendo y enjuagando ligeramente mientras están cocidos. (Este es el único tipo de pasta que enjuago; no me gusta lavar los almidones, pero esa es la única forma de evitar que los fideos se peguen en un enorme nido de lasaña).
Cuando los fideos se estén cocinando, haga la salsa de queso: A fuego medio, en una cacerola grande, derrita la mantequilla. Agregue la harina y revuelva constantemente a fuego medio durante unos 3-5 minutos, hasta que quede suave. Vierta la mitad de la leche en un chorro fino mientras agita. Cuando esté listo, agregue el resto de la leche. Mantener a fuego medio y batir durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se espese. Agregue el queso y sazone con sal y pimienta al gusto.
Precalienta el horno a 375 ° F.
Arme su lasaña: En una cazuela con forma de horno, esparza una cantidad generosa de salsa de queso, luego la salsa verde. Cubra con algunas capas de fideos para lasaña. Repita hasta que haya agotado todos los fideos y la salsa. Termine con una capa de queso y cubra con el queso picado restante. Hornee durante 40 minutos más o menos, o hasta que el queso se derrita, burbujee y tenga un color dorado intenso. Deje reposar durante 10-15 minutos antes de cortar en rodajas, ¡disfrútelo!
Nota: Es posible que tenga salsa adicional: es delicioso mezclarlo con pasta regular y luego hornear, o simplemente mezclar y comer.