Nos estamos desmoronando, lo que significa mucha lluvia y noches acogedoras. Todo lo que tengo que hacer es netflix y comer. Eso es algo, ¿verdad? En la parte superior de mi lista están los alimentos que se pueden voltear y comer con las manos, como hummus mismus con furikake de cebolla crujiente, dal negro y naan, y dorayaki de frijoles rojos mini.
2016 es el Año del pulso, según lo confirmado por las Naciones Unidas, y aquí está mi pequeño post exacto de los tres platos de legumbres que puse para celebrar. Empecé con garbanzos por el hummus. Para ser honesto, a principios de este año hice hummus desde cero, pero tan pronto como lo probé, caliente, suave y cremoso, supe que el hummus comprado en la tienda se arruinó para siempre. Desafortunadamente, preparamos hummus en un instante (después de un poco de remojo durante la noche) para que pueda obtener su hummus hummus groo.
Si aún no has terminado de sumergirte en el sabor del pulso, espero que pruebes este dal negro. Está hecho con lentejas negras y es abundante, relleno, lujoso y lleno de proteínas. Me lleva a la primera vez que probé dal, en Londres. La comida india es una gran cosa allí y cuando fuimos probamos un restaurante llamado Dishoom y nos enamoramos de su dal. La receta de Dishoom dal es un secreto, pero me gusta pensar que la mía se acerca bastante.
Y, por supuesto, ¿cómo se puede comer algo sin algo dulce? Usé frijoles adzuki en un postre japonés clásico, dorayaki: básicamente pequeños panqueques de miel grabados alrededor de la pasta de frijoles adzuki. Me encantaba la pasta de mujer adzuki mientras crecía y estas niñas me trajeron de vuelta a mi infancia.
¡Feliz año nuevo amigos de las legumbres! Me encanta cómo las Naciones Unidas han elegido alimentos sabrosos, sostenibles, ricos en nutrientes y asequibles. Siento que soy un gran fanático de las legumbres, especialmente su textura, y es bueno que estén obteniendo un poco de información. Ah, y en caso de que no supieras qué son las legumbres (porque no lo eran, antes del inicio de este año), ¡son guisantes secos, frijoles, lentejas y garbanzos!
