¡La mejor subcarne de carne que jamás hayas probado!

¿Sabes cómo dicen que el corazón de una persona tiene una entrada por el estómago? Creo de todo corazón esto porque estoy absolutamente convencido de que Mike se casó conmigo por este sub de carne.

Quiero decir, ¿no le encantan las tiernas albóndigas caseras cocidas en un rallador de tomate agridulce, enrolladas en una base de tostadas de mantequilla con mucho queso derretido? ¡Diablos, estoy enamorado de los sandwiches de albóndigas y son un objeto inanimado!

Sin embargo, es un trato justo porque tal vez me casé con Mike por las baguettes. Me encantan las baguettes. Creo que se debe en parte a que son franceses y en parte a que saben muy bien. Me encanta la corteza dorada profunda y crujiente y el interior tierno. Una vez, incluso le pedí a Mike que me devolviera una baguette cuando se fue de viaje a Francia.

Lo curioso es que ni siquiera salíamos en ese momento, así que no me preguntaba, como amigo. ¡Y cumplió! Quizás es entonces cuando me enamoro de algo. Nos encontramos después de su viaje y me había olvidado por completo de la baguette, pero él tenía una para mí, todavía una bolsa de papel, un poco aplastada y más que un poco rancia. Pero, estaba allí y por primera vez, ¡tuve una auténtica baguette!

De todos modos, esta publicación sobre sub carne, no baguettes, pero tal vez baguettes también porque hice el sub en baguette. Tengo grandes ojos de corazón para los sandwiches de albóndigas. Porque he hecho tantas sub-bolas de carne en mi vida que las han marcado.

¿Qué hace que una sub-bola de carne sea buena?

Los buenos subs de albóndigas tienen albóndigas grandes, suaves y tiernas. Creo que las subbolas de albóndigas que estén crujientes o doradas de alguna manera no deben contener albóndigas. Las albóndigas deben desmoronarse en el instante en que toquen tus labios. La salsa debe ser permeable y adherirse a la superficie de las bolas y debe ser lo suficientemente buena para comer sola, pero aún mejor cuando se coloca en un sándwich de tarta de queso.

La mejor manera absoluta de hacer sandwiches de albóndigas.

Así es como me gusta tomar mis sándwiches:

1. Elija buen pan. Puedes ir con cualquier pan que te guste. Usamos baguettes aquí porque esta es una historia de amor sobre bocadillos de albóndigas y baguettes. Corta el pan por la mitad a lo largo.
2. Unte con mantequilla el pan. Esto es absolutamente necesario porque el pan de carnicero con salsa de tomate está en el cielo. ¡Puntos de bonificación si usas mantequilla de ajo! No tienes que tostar el pan solo porque quedará un poco sabroso en el horno y el queso se derretirá.
3. Saltea tu pan. Después de la mantequilla, necesitas saltear tu pan. Algunas personas no ponen salsa en el fondo de sus sandwiches, pero creo que necesitas ese picante.
4. Queso y albóndigas y queso. Cubra la salsa con queso parmesano cubierto y luego con algunas albóndigas adicionales. Además de eso, necesitas una acogedora manta de queso mozzarella con poca humedad y una ducha más parmesano.
5. Fundir. El otro lado de su sándwich también debe tener un poco de salsa extra. Todo se mete al horno hasta que el queso se vuelve pegajoso y delicioso. ¡Ciérralo y estarás en el paraíso de las albóndigas!

La magia entra cuando haces las albóndigas desde cero:

1. Remoja un poco de pan en leche. El pan de leche saturada hace las albóndigas más tiernas y jugosas que existen.
2. Mezcle todo, pero suavemente. Lo hace suave. Mezclar la carne, el pan, los huevos, el ajo, el parmesano, el perejil de hoja plana, la sal y la pimienta.
3. Forma. Haz bolitas para ti de acuerdo con la cantidad de pan que planeas usar. No los empaque demasiado.
4. Cocer a fuego lento. Agrega las albóndigas directamente a la salsa de tomate y bate suavemente hasta que estén cocidas. ¡Ahora están listos para su lecho de pan!

¿Qué ingredientes van en una sub-bola de carne?

¡Puedes poner lo que quieras en una sub-bola de carne! Lo mantengo clásico con salsa de fusión de queso y mozzarella, pero puedes ir a buscar cebollas, pimientos, champiñones, provolone, pepperoncini, jalapeños, perejil, ¡límite de cielo!

¿Qué tipo de pan para una sub-bola de carne?

Puedes usar cualquier pan largo que quieras. Fuimos con una baguette para estas fotos por mi amor por las baguettes, pero a veces me gusta un rollo suave y blando como un bocadillo submarino o un hoagie. Incluso los hicimos con panecillos para perros calientes. ¡Los toboganes y los bollos aparte también funcionan!

-besos y abrazos
Steph

Subbola de carne

Albóndigas súper tiernas y sabrosas estofadas en salsa de tomate con queso derretido en una tostada baguette.

Asiste 2

Tiempo de preparación 30 min

Hora de cocinar 1 hora

Tiempo Total 1 hora 30 min

Albóndigas

• 3 tazas sobre el cortar en cubos pequeños
• 1 cupán Leche
• 1 Batea Carne molida
• 3 huevos
• 3 clavos de olor ajo
• 3/4 tazas Queso Parmigiano Reggiano rallado
• 2 cucharada perejil de hoja fresca listo picado muy fino
• 1/2 cucharadita sal kosher
• 1/2 cucharadita pimienta molida fresca
• 4-5 tazas salsa de tomate básica o tu salsa de tomate favorita

En cuanto a la subsección

• 1 baguette demi francés o pan de tu elección
• 4 albóndigas y salsa
• 2-4 rodajas queso mozzarella fresco de baja humedad
• Queso Parmigiano Reggiano rallado, reunirse

• Precaliente el horno a 400 ° F. En una sartén grande o cacerola con tapa, caliente su salsa de tomate a fuego medio-bajo.

• Coloca los cubos de pan en un bol y cúbrelos con leche, revolviendo hasta que se empapen todos los cubos. Después de 1-2 minutos, el pan debe estar suave y húmedo. Con las manos, exprima la mayor cantidad de leche posible. Use su dedo para partir el pan en migas de pan muy pequeñas.

• En un tazón grande, mezcle el pan, la carne molida, los huevos, el ajo, el parmesano, el perejil de hoja plana, la sal y la pimienta molida fresca. Desea mezclar todo para que sea homogéneo, pero suelto, no trabaje demasiado en la mezcla de albóndigas.

• En este momento, la salsa debería estar hirviendo a fuego lento con algunas burbujas rompiendo la superficie. Forme albóndigas grandes (yo hice 7 grandes) y colóquelas directamente en la salsa. Cocine a fuego lento en la salsa, parcialmente tapado, a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido, unos 25-30 minutos.

• Corta la baguette por la mitad para tener dos sándwiches, luego córtalos a la medida. Cubra ambos lados de la baguette con una cantidad generosa de salsa y un poco de parmesano rallado. Coloque las albóndigas en la baguette inferior y cúbralas con rodajas de mozzarella y un poco de parmesano.

• Hornee hasta que el queso esté pegajoso y se derrita. Coloque la mitad superior del sándwich encima de las albóndigas y ¡disfrútelo!

Quedarán más albóndigas.
Albóndigas inspiradas en Mario Batali.

información nutricional

Subbola de carne

Cantidad de asistencia

Calorías 631
Calorías de grasa 163

% Valor diario *

gordo 18,1 g28%

Grasa saturada 7.3g46%

Colesterol 238 mg79%

Sodio 1114 mg48%

Potasio 755 mg22%

Carbohidratos 59,8 g20%

Fibra 3,5g15%

Azúcar 8g9%

Proteína 54,4 g109%

* Valores diarios Los porcentajes se basan en una dieta de 2000 calorías.