Si disfrutaste visitar Japón, notarás que si hay algo que la gente está dispuesta a tolerar es la buena comida. Ya sean fideos udon masticables, shokupan esponjoso o gyoza crujiente, si es bueno habrá una línea. Hemos entrado en muchas líneas en Tokio y los resultados casi siempre fueron fuera de este mundo.
La mejor tarta de queso japonesa
Se promete que será uno de los quesos más grandes de Tokio Mr. Cheesecake. Mr. Cheesecake es considerado como el cheesecake más exclusivo y exclusivo de Tokio. Irónicamente, no hay filas … solo porque no tienen tienda física. Los pasteles de queso crema de forma rectangular se venden en línea durante dos días a la semana y se agotan en minutos. Los fanáticos de la comida japonesa han comenzado a llamarlo el pastel de queso fantasma. Incluso si eres uno de los afortunados que compra una tarta de queso, no puedes elegir una fecha u hora de entrega.
Detrás de Mr. Cheesecake está el chef Koji Tamura. Sus tartas de queso están hechas con una mezcla indulgente de queso crema, crema agria, crema espesa, yogur, frijoles tonka (un frijol súper fragante con sabores cálidos como vainilla, cereza, almendra y canela), chocolate blanco, vainilla y limón. El resultado es una tarta de queso muy cremosa pero ligera que recuerda a la tarta de queso vasca, pero mucho más dulce. Tamara sugiere que hay tres formas: congelada, directamente del refrigerador y a temperatura ambiente. Las diferentes temperaturas afectan el sabor y la textura.
Desafortunadamente, nunca tuvimos la oportunidad de pedir Cheesecake mientras estábamos en Tokio, pero afortunadamente el chef Tamura ha lanzado una receta oficial en línea en opinión de Covid. La receta, aunque tiene varios pasos diferentes, es muy sencilla de ejecutar. Y el resultado es muy sabroso: super queso crema, super vegetal, ligeramente endulzado.
Hice la tarta de queso dos veces, una en un molde para pan normal y otra en una mini sartén. No obtuve la altura que quería en el molde para pan de tamaño normal o mini, así que dudo que tengan que usar un tamaño japonés estándar. Sin embargo, me encanta esta tarta de queso. Congele un poco por hacer tres pruebas de sabor una al lado de la otra.
¿Qué hace que esta tarta de queso sea tan sabrosa?
La tarta de queso congelada de la nevera tenía una textura firme de natillas congeladas y el limón realmente sabía muy bien. Desde la nevera, ese derretimiento clásico era la textura de tu boca con un toque de vainilla y un equilibrio de dulzura. La temperatura ambiente era mi favorita con un centro de fusión casi cremoso que era suave y suave, casi recordaba a una crema de tarta de queso pero un poco más firme.
Cómo hacer Mr. Cheesecake
- Crema. Revuelva el queso crema junto con el azúcar a baño maría hasta que quede suave.
- Fundir. Calentar la nata con el chocolate hasta que el chocolate se derrita.
- Mezcla. Combine la mezcla de queso crema y la mezcla de crema de chocolate.
- Prepara la masa. En un recipiente aparte, combine la crema agria, el yogur, las yemas de huevo y la vainilla. Batir la maicena hasta que quede suave.
- Combinar. Revuelva todo junto.
- Horneando. Vierta la masa en un molde para hornear forrado y hornee al baño maría. ¡Deja enfriar completamente y disfruta!
¡Espero que tengas la oportunidad de probar esta tarta de queso! La forma más fácil y sencilla de probar Tokio es ahora 🙂
PD: excluí los frijoles tonka porque son bastante difíciles de encontrar, pero si quieres agregarlos y comerlos, necesitas 1/2 frijol tonka rallado. Se agrega a la mezcla de chocolate blanco.
PSP: pensé que el limón era demasiado brillante, así que cuando hice un segundo mini-cheesecake, lo dejé fuera y me encantó aún más.
La mejor receta de tarta de queso en Japón
¡Una receta cremosa de tarta de queso japonesa que es tan popular y se vende en minutos!
Asiste 8
- 200 gramo queso crema temperatura ambiente, aproximadamente 3/4 taza
- 100 gramo azúcar aproximadamente 1/2 taza
- 100 gramo crema alrededor de 6 cucharadas
- 50 gramo chocolate blanco aproximadamente 1/3 taza
- 180 gramo crema agria aproximadamente 3/4 taza
- 50 gramo yogur griego aproximadamente 1/4 taza
- 2 yemas de huevo temperatura ambiente
- 9 gramo jugo de limon alrededor de 2 cucharaditas
- 1/4 vainilla de frijol Opcional
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 20 gramo maicena alrededor de 2.5 cucharadas
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Precaliente el horno a 365 ° F. En un bol a baño maría, mezcle el queso crema y el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva y el queso crema esté listo. Retirar y dejar enfriar un poco.
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En una cacerola pequeña, caliente la crema hasta que los bordes comiencen a burbujear. Retirar del fuego y agregar el chocolate y remover hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté lista.
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Vierta la mezcla de crema y chocolate en la mezcla de queso crema y mezcle hasta que quede suave. Agregue la vaina de vainilla, si la usa.
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En otro tazón, mezcle la crema agria y el yogur. Mezcle la yema de huevo, el jugo de limón (si lo usa) y el extracto de vainilla. Batir la maicena.
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Agregue la mezcla de yogur a la mezcla de queso crema, agitando hasta que quede suave. Colar a través de un colador para eliminar los grumos (y la vaina de vainilla). Transfiera la masa a una barra de pan de tamaño estándar forrada con papel de hornear.
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Coloque en una fuente para hornear grande y vierta agua caliente en el plato para crear un baño de agua. Hornee durante 25 minutos a 365 ° F, luego gire y reduzca la temperatura a 300 ° F y hornee por otros 15-20 minutos. Ase un poco para obtener una parte superior dorada carbonizada, si lo desea.
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Retire la sartén del baño de agua y deje enfriar en una rejilla durante 30 minutos antes de sacar la tarta de queso de la sartén y refrigere para que se enfríe por completo.
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Disfrútelo en el refrigerador, congelador oa temperatura ambiente. De la nevera, esa fusión clásica dará textura a tu boca con un toque de vainilla y un equilibrio de dulzura. Las natillas congeladas saben a natillas de limón con una temperatura ambiente suave y suave.
He incluido cucharadas y medidas de cucharada aquí para su conveniencia, sin embargo Recomiendo encarecidamente utilizar las medidas de peso porque al queso crema, al yogur y a la crema agria no les gusta que se midan con medidas secas.
información nutricional
La mejor receta de tarta de queso en Japón
Cantidad de asistencia
Calorías 278
Calorías de grasa 176
% Valor diario *
gordo 19,5 g30%
Grasa saturada 11,9 g74%
Colesterol 101 mg34%
Sodio 112 mg5%
Potasio 114 mg3%
Carbohidratos 22,2 g7%
Azúcar 17,6g20%
Proteína 4,7 g9%
* Valores diarios Los porcentajes se basan en una dieta de 2000 calorías.