La mejor receta de rollos de canela de la noche a la mañana

Soy un gran admirador de los panecillos de canal. O rollos de canal. Estoy bastante seguro de que todos los que están aquí con los que ruedo informalmente aquí son un montón de canales, pero Internet me dice que todos los conocen como canales. Quiero decir, los cambios de canal tienen mucho sentido porque están literalmente enrollados. Puede que tenga más sentido que los bollos de canela, pero crecí como un bollo de canela, así que me quedaré con eso por ahora.

Siempre estaba emocionado de ir a los centros comerciales los fines de semana cuando era un niño pequeño porque significaba que nuestra pequeña familia de cuatro se apiñaba en el automóvil y cruzaba el puente hacia la ciudad desde los suburbios. Bueno, conduciríamos por la ciudad hasta otro suburbio para llegar al enorme centro comercial. Mis padres lo hicieron porque se reunieron con sus amigos allí para tomar un café. Mi hermano y yo estábamos molestos porque … bueno, éramos niños. Sin embargo, quiero que me etiqueten de todos modos, porque el Mall es donde descubrí la gloria que se encuentra en la parte inferior de un canal.

Por alguna razón, siempre íbamos temprano al centro comercial absurdo. Muy pronto las tiendas cerraron pero el patio de comidas estaba abierto, o en camino de abrir. Mis padres y amigos disfrutaban del café y todos los niños corrían por el patio soleado y vacío del comedor, jugando, mirando y manejando el lugar en general. Fue allí, en ese patio de comidas suburbano, donde me llamó la sirena del olor a bollos de canela.

Había un olor dulce a azúcar morena y canela embriagadora. Los bollos se horneaban y su característico aroma fragante flotaba por todo el centro comercial. Me paraba, con la nariz pegada al vaso de la zona donde se enrollaban los bollos. Siempre me estaba divirtiendo mucho. Enormes láminas de masa acolchada, mantequilla blanda legible y nubes de polvo de azúcar y canela. Siempre le rogaba a mi mamá que me comprara una, pero como mi mamá odia la canela fuerte, la odia en todo y ni siquiera le gusta el olor, se negaba. Afortunadamente para mí, la tienda de la parte inferior del canal todavía estaba prosperando temprano y siempre probaban bollos con la esperanza de que una degustación impresionara a la gente y la atrajera.

Pasaba el rato cerca del área de muestra y tomaba un palillo de dientes, siempre el bocado más grande con la escarcha más grande, huía con él, lo probaba en silencio y luego volvía a escondidas por más. Estaba enganchado, así que su marketing funcionó en alguien, aunque alguien era muy pequeño y no tenía dinero para comprar sus propios bollos.

Incluso ahora, tengo debilidad por los bollos de canela. Ya conoces los que son: calientes, pegajosos, dulces y untados con helado de queso crema. MUY BUENO. Ya casi no los compro, pero hacer bollos de canela es uno de mis proyectos finales para hornear. Están tan felices.

Fui con la “mejor” receta de rollos de canales en Internet y tengo que decir que no se decepcionaron. Fueron muy, muy buenos, y definitivamente el mejor canal que he hecho. La masa estaba suave y esponjosa debido a la yema de huevo extra y la harina de pan ayudó a agregar esa agradable mezcla entre masticable, suave y esponjosa. Seriamente adictivo. Para darle un poco más de ternura, Mike sugirió que los pusiera en tazas para hornear.

Eran tan lindos y perfectos para el desayuno. Espero que tengas la oportunidad de hacer esto, ¿tal vez incluso en la mañana de Navidad? Ese sería un proyecto de Nochebuena realmente lindo, hacer rollos de canales para el día de Navidad 🙂

Feliz horneado

La mejor receta de rollos de canela de la noche a la mañana
hace 8 rollos
tiempo de preparación: 30 minutos + 2 horas de prueba
tiempo de horneado: 30 minutos
tiempo total: 1 hora

Masa:

• 3/4 taza de leche tibia (110 ° F)
• 2 1/4 cucharaditas de levadura activa
• 1/4 taza de azucar
• 1 huevo más 1 yema de huevo, a temperatura ambiente
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
• 3 tazas de harina de pan
• 3/4 cucharadita de sal

Relleno:

• 1/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2/3 taza de azúcar morena oscura
• 1 1/2 cucharadas de canela

Crema:

• 4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 3/4 taza de azúcar en polvo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

vía Cocina ambiciosa

En el bol de una batidora eléctrica, agregue la leche y espolvoree sobre la levadura. Deje reposar hasta que la levadura comience a hacer espuma, 1-2 minutos. Una vez que tenga espuma, agregue el azúcar, el huevo, la yema de huevo y la mantequilla derretida. Agrega la harina y la sal con una cuchara de madera hasta que todo se junte en una bola de masa.

Amasar con el gancho amasador a temperatura media durante 8 minutos. La masa debe estar suave y ligeramente solidaria. Alternativamente, amase a mano durante 8-10 minutos sobre una superficie enharinada.

Engrase ligeramente y en un bol grande y coloque la masa en su interior. Cubrir con papel film y un paño de cocina y dejar reposar durante 1 a 1 hora y media o hasta que tenga el doble de tamaño.

En una superficie ligeramente enharinada, saque la masa y extiéndala formando un rectángulo grande, de aproximadamente 14 x 20 pulgadas. Espolvorea la mantequilla de manera uniforme, hasta los bordes. Batir la canela y el azúcar en un tazón pequeño y luego esparcir uniformemente sobre la masa. Enróllelo en un rollo apretado y córtelo en 8 trozos iguales. También puede hacerlos en una sartén: Si está usando una sartén de 8 x 8 pulgadas, córtela en 9. Si está usando una fuente de cerámica para hornear de 10.5 x 7.5 pulgadas, córtela en 12 pedazos.

Coloque los rollos en las tazas (o sartén) ligeramente cubiertos con plástico y déjelos reposar en el refrigerador durante la noche. O, si desea hornear de inmediato, cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos a 1 hora, o hasta que se duplique.

Al día siguiente, retire los panecillos del refrigerador y caliente el horno para permitir que alcance la temperatura ambiente a medida que el horno se calienta, aproximadamente 30-45 minutos.

Precaliente el horno a 350 ° F. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y recién cocidos o hasta que la temperatura interna alcance los 190 ° F.

Mientras hornea los panecillos, congele el queso crema, la mantequilla, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que estén suaves y esponjosos.

Deje que los rollos se enfríen durante 5 minutos, luego congele. ¡Disfrutar!