Estoy en una hamburguesa chic. Tal vez porque pedí 48 rollos de papa Martin.
¿Sabes cómo en la moda se encuentra un artículo cada temporada? Tiene todas las celebrities, tiene una enorme lista de espera y H&M y Forever 21 tienen numerosas consecuencias, o si no estás a la moda, y si tienes más tecnología, el artículo se parece más al último producto de Apple. Todo el mundo habla de ello, la gente hace cola, hay videos de des-boxeo y celos por todas partes.
Bueno, en el mundo de la alimentación también suceden estas cosas. Y ocurren con mucha más frecuencia. El super estaba emocionado cronut y el ramen de hamburguesa, pero antes de los híbridos alimentarios mundiales, estaba Shake Shack. Shake Shack comenzó como un pequeño carrito de comida en el Madison Square Park, pero ahora, al igual que un pequeño vestido negro, es un clásico en el mundo de la comida.
Absolutamente sueño con un comercializador. Soy susceptible al hiperactivo. Creo en la ictericia. Tanto es así que tomo las cosas en mi mente y luego me decepciono. No es así con Shake Shack. Desde mi primera probada, oh, hace tantos años, hasta el muestreo posterior en el el primer puesto fuera de servicio en Londres, Nunca me decepcionó Shake Shack. Bueno, de verdad, estoy decepcionado de que hayan pasado de freír con corte arrugado a freír con cortes rectos y frescos.
Dejando a un lado las papas fritas, Shake Shack hace lo que creo que es la mejor hamburguesa. Para mí, no tiene por qué ser un montón de hamburguesas. Una corteza agradable en un parche agrio con un poco de queso rosado adentro, queso americano (porque es el que más se derrite), una o dos rodajas de tomates, lechuga de hoja verde, un poco de salsa y un glorioso fondo blando. El fondo blando es clave.
Recrear en casa es relativamente fácil, especialmente si sigue esta práctica guía de Comer en serio. No molí mi propia carne, pero pedí unos Rollos de Papa Martin y valió la pena, ¡mucho más fácil que volar a la costa este!
La receta de batido Shake Burger en casa vía Comer en serio
hace: 4
- Mezcle 1 libra de mandril molido y solomillo
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 rollos de sándwich Martin
- 4 cucharadas de salsa de choza
- 4 hojas de lechuga de hoja verde, solo partes blandas
- 8 rodajas de tomate ciruela
- 1/2 cucharadita de aceite vegetal
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 4 lonchas de queso americano
Forme la carne en 4 parches iguales de aproximadamente 2 pulgadas de alto y 2,5 pulgadas de ancho. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
Unte con mantequilla y tueste sus bollos, teniendo cuidado de no romperlos. Espolvoree salsa encima y coloque 1 hoja de lechuga y 2 rodajas de tomate encima.
Caliente una sartén pesada de hierro fundido a fuego medio alto y revuelva el aceite. Agregue las hamburguesas y presione hacia abajo, usando una espátula plana. Cocine hasta que se forme una costra, aproximadamente 2 minutos. Raspe y voltee, con queso americano por todas partes. Cocine hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto. Mueva las hamburguesas a los bollos y disfrútelas de inmediato.
Receta de salsa Shake Shack
rinde 3/4 taza
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharada de mostaza amarilla
- 4 rodajas de pepinillo encurtido kosher
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimentón
- Pizca de pimienta de cayena
Combine los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
