La mejor olla de cocción lenta / horno fácil holandés verde chileno Nuevo México

Tengo que admitir que no estoy seguro de si es de Colorado, Nuevo México o de algún otro lugar del suroeste de Chile oficialmente verde, pero estoy seguro de que es increíblemente bueno, imposible bueno. Si nunca lo has probado, es como el chile de Texas, pero más ligero, brillante y divertido (sin mencionar el chile de Texas, me encanta el chile de Texas).

En Nuevo México esto se llama estofado de cerdo, y para mí es la mejor versión de estofado de cerdo que he probado. Pensé que nuestro tonjiru favorito (sopa de cerdo japonesa) de Tokio podría crear cierta competencia, pero después de probar esta versión, fue un claro ganador.

Los tomates no son realmente un ingrediente tradicional, pero el humo de los pares asados ​​está perfectamente asado con los siles y eso es lo que hace que esta versión en particular me destaque.

Notas: Esta receta usa chiles Hatch porque es temporada de Hatch Chileno, pero si no vives cerca del suroeste, puedes usar Anaheims + chile verde picante de tu elección (por ejemplo, jalapeño, serrano y mi favorito: tailandés).

Si la primera mitad de la receta le resulta muy familiar, es porque nuestro Verde Salsa Chile Hatch es el ingrediente 4, lo que significa que puede duplicar esos ingredientes y tener una salsa increíble para servir a un lado.

El corte de cerdo que se utiliza aquí es la paleta de cerdo. Tuve que quitarle la piel y quitarla del hueso, pero si puedes conseguir una paleta de cerdo deshuesada, esta receta será mucho más fácil.

Esta receta también funciona en una olla de cocción lenta, olla instantánea o en un horno holandés en la estufa. Nunca lo he probado bajo presión instantánea de la olla, pero en el sitio de cocción lenta con la tapa ligeramente abierta debería funcionar exactamente igual que una olla de cocción lenta. Las fotos están tomadas en un horno holandés por estética.

Última nota: probé esto a las 2 horas, 3 horas y 3,5 horas. A las 2 horas es increíblemente brillante y floral, realmente puedes saborear el chile y la carne de cerdo aún es pequeña de una manera excelente. A las 3.5 horas, los sabores se derriten más juntos, el chile se vuelve más liviano y la carne de cerdo se deshace tiernamente pero súper suave. Me gustaron los dos y le di el premio a las 3,5 horas, pero deberías probarlo a las 2 y ver si te gusta, ¿porque a él no le gusta comer un poco antes? ¡Deja espacio para una segunda cena!

Verde Chile Super Easy Olla de cocción lenta

Receta de Chile Verde Chile Verde Nuevo México y Colorado Hatch Chile Verde es quizás el mejor estofado de cerdo que jamás haya probado

Asiste 4

Tiempo de preparación 30 min

Hora de cocinar 3 una vez 30 min

Tiempo Total 4 una vez

• 1 cupán chiles goir alrededor de 4
• 4 Batea paleta / trozo de cerdo recortado y cúbico
• 1 Batea Tomates
• 6 clavos de olor ajo
• 1 cupán cilantro fresco alrededor de la mitad de un manojo
• 1 cebolla mediana cortado en cubitos
• 1 cucharada comino
• 2 tazas caldo de pollo se prefiere sodio / sin sellar
• cucharada orégano Se prefiere el orégano mexicano, opcional

• Córtelo en un trozo de cerdo y córtelo en cubitos. Sazone bien con sal y pimienta y reserve.

• Pon tu horno a hervir. Lave y seque sus tomatesillos e incube los chiles. Frótelos con aceite (cualquier aceite está bien) y colóquelos en el horno. Voltéalos cuando estén tostados a tu gusto y haz el otro lado. Esto tomó 18 minutos en nuestro horno a 550ºF.

• Mientras espera que sus pimientos asados ​​se doren los cubos de paleta de cerdo en su horno holandés a fuego alto o en su olla de cocción lenta a fuego alto / saltear. Trabaje en lotes para evitar la congestión. Cuando todo el cerdo esté dorado, colócalo en un plato y reserva. Asegúrese de usar un temporizador para no olvidarse de los siles asándose en el horno, o vuelva a consultar después de cada lote de carne de cerdo.

• Cuando los pimientos estén listos, colócalos en una bolsa ziploc con vapor durante 10 minutos. Transfiera los tomates junto con el cilantro, el ajo y un poco de sal a una licuadora y reserve.

• Cuando esté dorado para la carne de cerdo, reduzca el fuego a bajo y cocine las cebollas. Cuando las cebollas estén translúcidas, agregue las semillas de comino y continúe cocinando por otros 2 minutos para tostar. Luego agrega al plato el cerdo, todos los jugos acumulados y el caldo de pollo.

• Saca los chiles de la bolsa y pélalos. Solo es necesario agregarles una cuchara pequeña. Una vez que los siles estén pelados y escurridos, colóquelos en la licuadora y póngalos en polvo. Una vez que la salsa verde esté purificada a su gusto, combínela con el resto de los ingredientes, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 2-4 horas.

• En la última 1/2 hora de cocción, pruebe el chile y ajuste el condimento, y si está usando orégano, agréguelo ahora.

• Sirva con cilantro, tortillas y arroz, o simplemente disfrútelo.

Sirve 4 como plato principal u 8 como acompañamiento. La nutrición estimada está a tu lado.

información nutricional

Verde Chile Super Easy Olla de cocción lenta

Cantidad de asistencia

Calorías 492
Calorías de grasa 145

% Valor diario *

gordo 16,1 g25%

Grasa saturada 5.1g32%

Colesterol 263 mg88%

Sodio 442 mg19%

Potasio 1073 mg31%

Carbohidratos 10,3 g3%

Fibra 2.8g12%

0,8 g de azúcar1%

Proteína 71,8 g144%

* Valores diarios Los porcentajes se basan en una dieta de 2000 calorías.