la mejor manera de comer helado este verano

EEE !! A veces hago algo y es como lo quiero y me emborracho. Los conos de gofres de burbujas / conos de puffles / conos de gofres de huevo eran exactamente lo que quería que fueran. Admisión: antes, nunca tuve un cono de calabaza. Creo que literalmente comí miles de waffles de huevo, son uno de mis dulces favoritos al estilo de Hong Kong, pero ¿moldeados en conos y rellenos de helado? No. Por supuesto, los increíbles lugares de los conos de puffles parecen distantes: Ice Cream Cauldron en Santa Ana, Eggloo en Nueva York, así que tuve que hacer algunos para mí.

Hacer gofres de burbujas es fácil, con solo una advertencia: necesitas una máquina para hacer gofres de burbujas. Tomé algunos de ellos debido a mi obsesión por los gofres de burbujas y puedo decir, sin lugar a dudas, que es mi favorito eléctrico. El tipo de enclavamiento que usa sobre la estufa también funciona bien, pero es mucho más difícil mantener la cantidad correcta de calor y debe trabajar mucho más rápido. Me imagino que sería genial utilizar la máquina para hacer gofres profesional que también usan en las calles de Hong Kong, pero no creo que en mi casa pueda caber otra máquina para hacer gofres.

De todos modos, una vez que tenga su máquina para hacer gofres de burbujas, es solo el problema del lote. Fui con un clásico híbrido de masa de waffles de huevo de Hong Kong y una masa ligera de waffles. La mayoría de los waffles de huevo de Hong Kong no preparan claras de huevo, pero creo que les da a los waffles una textura crujiente ligera y esponjosa. El ingrediente principal, si quieres que tus gofres tengan un sabor similar a los que encontrarás, es la natilla en polvo. Puede encontrarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles (o en Amazon), pero es un ingrediente retro británico extraño. Lo que agrega una calidad extra de crema de huevo al gofre. De lo contrario, sabrá como un gofre normal. Buen gofre, pero regular un buen gofre dulce.

Una vez que haya clasificado su waflera y su plancha para masa, necesitará algo que le ayude a dar forma a sus conos. Hice pequeños conos de papel que funcionaron muy bien, pero puedes ponerlos en un vaso alto para mantener su forma también. A partir de ahí, simplemente llénelos con su helado y aderezos favoritos. Fui con Pocky Strawberry, chispas y un delicioso rollo de galletas. Super lindo, divertido y sabroso.

Sería genial hacerlo con un puñado de amigos de la noche de verano. Las combinaciones son infinitas. ¡Verano por siempre!

Ten en cuenta cuánto tiempo vas a cocinar los waffles: si los quieres del lado más blando, déjalos que se doren y déjalos enfriar de forma natural en forma de cono. Los gofres de huevo HK suelen ser una combinación de bordes crujientes y burbujas suaves y belicosas. Si quieres más de esa textura, asegúrate de cocinar los waffles un poco más. Además, después de cocinarlos y darles forma, enfríelos rápidamente cargándolos con un abanico o una revista; realmente ayuda a que todo quede crujiente hasta obtener la textura correcta y cómo ve que lo hacen los vendedores ambulantes en Hong Kong.

PD: Esta es una máquina para hacer gofres ¡tenemos que!

Receta fácil de cono de helado de gofre de burbujas / conos de puffle / cono de helado de gofre de huevo Eggloo

Haz tus propios conos de helado de gofres de burbujas en casa. La masa se junta fácilmente y puedes llenar tus conos con TODO: helado, fruta, galletas, todo vale.

Tiempo de preparación 15 min

Hora de cocinar 5 min

Tiempo Total 20 min

• 6 claras de huevo
• 3/4 cupán azúcar compartido
• 3 yemas de huevo
• 3/4 cupán Leche
• 6 cucharada Yo soy Derretido
• 1 cucharada vainilla
• 2 cucharada polvo de flan Opcional
• 1 1/4 cupán harina para pastel
• 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
• 1/8 cucharadita sal kosher

• Batir las yemas de huevo con 6 cucharadas de azúcar hasta que estén pálidas y espumosas. Mezcle la leche en lotes, luego agregue la mantequilla y la vainilla. Agregue el polvo de natillas, si lo usa, y tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Batir bien y asegurarse de que todo esté suave e incorporado.

• Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas y pálidas, agregando las 6 cucharadas de azúcar en trozos a la vez hasta que las claras estén batidas en un merengue espeso y brillante con un pico. Tenga cuidado de no azotar demasiado.

• Toma 1/3 de las claras de huevo batidas y bátelo en el bol con la masa de yema hasta que esté completamente incorporado. Agregue la mitad de las claras restantes y mezcle con la masa de yema, teniendo cuidado de no desinflar. Transfiera la mezcla de yema de huevo a las claras de huevo restantes, bata y luego use una espátula para doblar.

• Caliente la máquina para hacer gofres de burbujas y cuando esté caliente, rocíe con aceite en aerosol por ambos lados. Sirva con un cucharón de 3/4 a 1 taza de masa, asegurándose de que la masa se extienda a todos los pozos y bordes. Cierre la tapa y dé la vuelta a la máquina para insertar la masa en la placa superior. Vuelva a girar hacia arriba y cocine, durante 4-5 minutos, comprobando que se cocine hasta que esté dorado.

• Retire con cuidado la máquina para hacer gofres (los palillos ayudan con el uso) y haga un cono de inmediato. Deje enfriar, abanicando (esto es necesario para obtener gofres crujientes). Cuando esté frío, rellénelo con el helado deseado, frutas, galletas, chispas y todo tipo de cosas sabrosas.

Nota: La cantidad de masa que use dependerá de su waflera. La máquina para hacer gofres que utilizo tarda aproximadamente 1 taza (aproximadamente 7/8) en llenarse por completo. Es un equilibrio delicado como demasiado y la masa seguramente sobresaldrá por los lados, por lo que si está perfectamente libre, olvídese del lado que solo toca 3/4 de taza.