¿Alguna vez se preguntó por qué su sopa de miso no sabe como la que encontrará en su restaurante japonés favorito? Si está mezclando pasta de miso en agua con la esperanza de que sepa como lo que obtiene con su sushi, entonces lo estas haciendo mal.
¡La receta de sopa de miso está aquí para ayudar! El ingrediente secreto que probablemente te falta es el dashi. Dashi es un caldo japonés elaborado con algas kombu y hojuelas de katsuobushi / bonito. Es súper sabroso y está lleno de umami; de hecho, es la columna vertebral de muchos platos japoneses. Hay muchos tipos de dashi y muchas personas lo hacen desde cero (es como hacer té: llevar agua hasta que hierva, luego remojar el kombu y el kastuobushi y colar), pero también puedes comprar dashi instantáneo. Incluso venden bolsitas de té listas para usar llenas de kombu y katsuobushi.
Yo prefiero usar los paquetes de dashi, pero a veces uso dashi al instante además. ¡Es lo que funciona!
Tres pasos para hacer una sopa de miso sabrosa y auténtica:
- Lleva tu dashi a fuego lento. Ponga el agua en la olla y cocine a fuego lento a fuego medio alto con el dashi instantáneo o el paquete dashi.
- Retira la olla del fuego. Tome un tazón y vierta una pequeña cantidad de dashi en él y mezcle el miso en el dashi caliente, haciendo una suspensión de miso. Cuando esté listo, vuelva a poner la lechada de miso en la olla.
- Agregue algas, tofu y cebollas verdes y caliente suavemente a fuego muy lento y asegúrese de no hervir a fuego lento o hervir; no quiere que el miso esté demasiado caliente, ya que matará todos los maravillosos probióticos.
En general, ¡la auténtica sopa de miso es muy fácil! Es inmediatamente práctico, muy sabroso y extremadamente cómodo. La mayoría de los japoneses no pueden imaginarse comer una comida con arroz sin sopa de miso; es increíblemente saludable y sabroso.
Receta de sopa de miso
sirve 2
- 2 tazas de dashi
- 2-3 cucharadas de miso
- algas wakame, como se desee
- 1/2 paquete de tofu suave
- cebollas verdes en rodajas para terminar
Nota: Puede usar miso rojo, miso blanco, miso amarillo o una combinación.
Prepare 2 tazas de dashi de acuerdo con las instrucciones del paquete. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto.
Retira la olla del fuego. Toma un tazón y vierte una pequeña cantidad de dashi en él y revuelve el miso en el tazón de dashi caliente, haciendo una suspensión de miso. Cuando esté listo, vuelva a poner la lechada de miso en la olla.
Agregue algas, tofu y cebollas verdes y caliente suavemente a fuego muy lento y asegúrese de no hervir a fuego lento o hervir; no quiere que el miso esté demasiado caliente, ya que matará todos los maravillosos probióticos. ¡Disfruta de inmediato!
