¿Estás aquí por amor gyoza? No es difícil enamorarse de esos pequeños paquetes de fondos crujientes, tapas tiernas e interiores jugosos y carnosos. No recuerdo cuando tuve mi primera gyoza, pero puedo decirte que mi amor por la gyoza es profundo. Realmente amo toda la comida en Tokio, pero una vez que estoy allí, hay un agujero de tamaño especial en mi corazón que solo necesita ser llenado. Cuando amas a gyoza tanto como yo (¡y Mike!), Lo único lógico que puedo hacer mientras estoy en Tokio es: GYOZA HUNT.
Aquí hay algunas cosas que aprendimos de nuestro estudio intensivo de las casas gyoza en Tokio:
- Las casas de Gyoza tienen un menú relativamente limitado: gyoza, arroz, algunos acompañamientos pequeños y cerveza.
- La mayoría de la gente pide gyoza de carne. Algunos lugares también ofrecen gyoza / yasai de verduras, pero yo diría que la carne es estándar.
- Las gyozas suelen venir con o sin ajo. El personal te preguntará, «¿niniku?» y la respuesta siempre debería ser hai / sea. Si por alguna razón eres un vampiro y no te gusta el ajo, puedes decir: niniku janai. Nota al margen: el ajo no es una gyoza en muchas de las articulaciones de la cadera más nuevas; se cree que la falta de ajo es para que los píos puedan disfrutar de la gyoza buoness sin preocuparse por el aliento a ajo.
- Suele venir gyoza yaki (frito) o sui (cocido). Yo digo que vayan en el orden de todos ellos, por lo general, todos optan por el yaki debido a los fondos crujientes, pero el sui realmente dejará el sabor de la gyoza y su textura suave y sedosa te dejará con ganas de más.
- Las salsas son tan importantes como la gyoza. Siempre habrá shoyu (salsa de soja), su (vinagre) y salsa rayu (aceite de chile) o algún tipo de salsa de chile. Mézclalos como quieras en los pequeños platos dispuestos en cada mesa y sumérgelos al contenido de tu corazón.
- El pedido estándar es de aproximadamente 2 platos de gyoza, 6 gyoza por plato, por persona, pero las casas de gyoza son bastante relajadas, por lo que si solo desea pedir uno por persona, no hay una gran razón para ello.
- Gyoza, al igual que el ramen, no es realmente el tipo de lugar donde se come y se come, pero están apareciendo un puñado de nuevos lugares de gyoza, así que si lo tuyo es una comida de gyoza larga, ¡sigue leyendo para saberlo todo!
Gyoza no Fukuho
Gyoza no Fukuho es nuestro lugar favorito de gyoza. Sin lujos, sin tonterías y con la gyoza de mejor sabor que existe. Hay algunos lugares, es una cadena, pero el principal al que vamos está justo al lado de Shinjuku Gyoen. Hay un almuerzo especial por 590 yenes que te ofrece 2 pedidos de gyoza, un tazón de arroz esponjoso y un plato de sopa de algas. Es la BOMBA.
Con pieles finas y la cantidad justa de relleno, las yaki-gyoza son crujientes pero no demasiado aceitosas, muy sabrosas con un buen machacado de ajo. El sui gyoza es tierno, sedoso y jugoso. Si está buscando un almuerzo barato y sabroso en Tokio que buscar más porque no le encanta el arroz y la gyoza?
Además, junto con la soja, el vinagre y la salsa picante estándar, también tienen una olla pequeña de miso rojo y paquetes de karashi, mostaza picante japonesa.
Gyoza no Fukuho Calificación: 5/5
Kanda Gyoza
Kanda Gyoza es una casa gyoza de la vieja escuela con muchas sucursales en Tokio. También sirven muchas otras comidas chinas (las gyozas se llaman comida china en Japón), pero son más conocidas por su gyoza. Tienen una enorme kurobuta gyoza que es sabrosa, pero aún más que la gyoza de cerdo, nos encantan sus gyozas vegetarianas. Son jugosos, tienen la piel más gruesa y un poco más grandes.
Valoración de Kanda Gyoza: 4/5
Harajuku Gyoza Rou
Aquí es donde más se muestra cuando buscas «gyoza debe comerse en Tokio». Barato, amigable y sabroso, este pequeño agujero en la pared en las calles secundarias de Aoyama, justo al lado de Cat Street, definitivamente se puede usar y lo suficientemente bueno si recién está comenzando su viaje gyoza. Pero, diré, páselo si tienen una línea. Por alguna razón, casi siempre está allí, a menos que esté allí a las 3 de la mañana.
Gyoza Rou (signo de la buena gyoza japonesa) tiene una piel fina en la gyoza, claro y si lo eliges, llena de sabor a ajo. Tengo que decir que es un agujero real en la pared, o tantos agujeros en la pared como encuentres en Tokio. Creo que el lugar no se ha limpiado desde los años 80, pero, ya sabes, la mayoría de los habitantes de Tokio y los turistas tienen buenos recuerdos de golpear este lugar durante la noche.
Evaluación Rou Harajuku Gyoza: 2/5
Gyoza Bar Comme a Paris
Si está buscando más de una noche, Comme a Paris es el lugar para estar. Si bien la cerveza en la mayoría de las casas de gyoza es la bebida preferida, este acogedor bar de Aoyama hace su gyoza con vino o champán con la copa. Su gyoza está orgullosamente libre de ajo y contiene tres salsas para mojar diferentes: tomate, miso blanco y aceite de chile negro. Las pieles son finas y tiernas, los fondos crujientes y los tipos creativos. Nos encantaría tomar la gyoza gratinada de cebolla, una sopa de cebolla francesa con gyoza de queso que representa el crutón tradicional.
También me gustó mucho porque tienen papas fritas en el menú y la gyoza y las papas fritas van juntas casi tan bien como la gyoza y el arroz.
Gyoza Bar Comme a Paris Paris: 3/5
Tachikichi Gyoza Cistine
Este porro de Omotesando gyoza es muy hipster y tiene que ver con la estética con sus lindos mostradores de azulejos azules y vasos y platos personalizados. Pero no te preocupes, no solo se trata de verse bien, las gyozas en Tachikichi resultan ser muy sabrosas. Son mucho más grandes de lo que normalmente ve en Tokio, por lo que si desea reducir su pedido normal, aún estará lleno. Tienen la piel un poco más gruesa y la carne de cerdo utilizada proviene de Yamagata.
Como siempre, el lunch set es tu mejor opción. Fui con la opción de 2 juegos: 2 de cada uno de yaki, sui y age / deep fried. ¡Los juegos vienen con ensalada, kimchi y arroz ilimitado y sopa de miso!
Evaluación Tachikichi Gyoza Kitchen: 3/5
Anda Gyoza
Anda tiene una habitación encantadora y pintoresca y un babero de gourmand de Michelin. Gyoza es un estilo taiwanés con pieles más gruesas que saben a avena tostada y son más jiaozi que gyoza, con forma de tortellini. Toda la gyoza se sirve aquí sui / hervida y hay interesantes combinaciones de sabores como cerdo y daikon, zanahoria y curry, pollo y jengibre. El arroz para el almuerzo parece un tazón simple con encurtidos, pero hay un poco de cerdo extra escondido en la parte inferior, así que mézclelo antes de servir.
Evaluación Anda Gyoza: 2/5
Awaya Gyoza
Otro de esos lugares hipster que atienden a gyoza y alcohol en un espacio moderno y alegre. Awaya se encuentra en Kichijoji, así que cuando estés cansado de ir de compras, visítanos. Nos gustó la gyoza de queso: gyoza de cerdo frito con una rodaja de queso americano. Parece que sería malo, pero también lo fue.
Calificación de Awaya Gyoza: 2/5
Y ahí lo tienes, toda la información que necesitas para salir en tu propio viaje de gyoza en Tokio. Para ser honesto, hay TONELADAS de lugares de gyoza en Tokio, así que avísame dónde prefieres. ¡Siempre estamos buscando gyoza!
Nota: La calificación de gyoza se basa completamente solo en el sabor, no en la atmósfera.
