¿Cómo va 2017 hasta ahora? Hemos pasado nuestro tiempo deambulando, bajo el sol; hace un sol implacable aquí en Tokio, en el buen sentido, a excepción de los dos últimos días de lluvia. El pronóstico del tiempo es exacto: si predicen lluvia a las 2 pm, hay una garantía de que necesitarás un paraguas a las 2. Si alguna vez estás en Tokio, y hace sol pero hay paraguas y todas las combinaciones -se comporta la gente (tiendas de conveniencia) para desplegar sus estantes para sombrillas, sabiendo que todos los demás saben incluso si parece un cielo despejado y soleado.
La lluvia en los últimos dos días ha significado que hemos pasado algo de tiempo en el interior, revisando las tradicionales ventas de año nuevo. Básicamente, todo tiene descuento, por lo que es un buen momento para comprar, si está buscando uno. Le regalamos a Mike una linda chaqueta noragi, una especie de chaqueta acolchada tipo kimono por solo $ 30 y he estado celosa de ella desde entonces porque hace mucho frío en nuestro lugar.
Siempre que hace frío, me da mucha hambre y, para ser honesto, me estaba volviendo un poco blando aquí. ¡Es difícil no hacerlo porque hay mucha comida buena! Estoy totalmente en riesgo de marketing y hay toneladas de excelentes fotos de comida aquí; siempre parece que tengo hambre. Tomemos, por ejemplo, nuestro pequeño vecindario. Tenemos lindos lugares artesanales que no tienen fotos, pero también tenemos cadenas de café que tienen enormes pancartas.
Siempre que salimos de viaje, vamos a Doutor (como Starbucks pero con más comida). Durante el último mes, se promocionaron con una gran foto de atún derretido con el queso cheddar derretido más perfecto. Todos los días veo que el queso de atún se está derritiendo y quiero comerlo todos los días. Sin embargo, todavía no he intervenido porque, ¿quién va a Japón a comer atún derretido? (Revelación completa aquí, Mike y yo estábamos Shake Shack tres veces mientras estábamos en Tokio, ¿así que tal vez somos las personas que vamos a Japón a comer atún derretido?)
De todos modos, el queso se ve derretido y asombroso y encontré a Mike y comencé a discutir cómo creo que el queso es una gran cosa aquí y Mike no. Creo que veo cosas de queso todo el tiempo: queso baum (tarta de queso horneada en baumkuchen), ramen de queso, curry de queso, panqueques de queso, ¡todo queso! Sin embargo, es gracioso, porque cuando vas al supermercado, esperas conseguir una gran selección de quesos, pero no. Han importado algunos quesos de Nueva Zelanda, pero la mayor parte del queso rallado se parece tanto a la mozzarella como a su versión de queso americano. Tienen queso de Hokkaido, lo cual es muy emocionante, pero en las tiendas de comestibles habituales todo el queso de Hokkaido parece ser queso crema. Lo que explica la obsesión por la tarta de queso, al menos.
Creo que tenemos que profundizar en el queso japonés, debido al queso. Mike tiene esto lindo puesto de queso, por lo que podemos ponernos manos a la obra. Mientras tanto, para reducir la necesidad de queso, ¡les presento EBM! Llevamos a este chico malo a casa, donde hay mucho queso. Es básicamente un macarrones con queso extra, con trozos de tocino y huevos horneados suaves encima para hacer una buena medida. Se te acerca como una buena pista de EDM. El hijo tiene un ritmo profundo, la lubina de tocino y la gota: los huevos encima. ¡Los amantes del desayuno y el hijo y el queso están de acuerdo!
queso y más queso,
Macarrones con queso de desayuno con receta de huevo al horno
para 4 personas
- 4-6 rebanadas de tocino grueso picado
- 2 tazas de macarrones secos o pasta pequeña de su elección (yo usé scoobi doo /cavatappi)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 2 1/2 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 tazas de queso rallado preferiblemente (usé una mezcla de mozza y cheddar)
- queso extra para hornear, si lo desea
- 4 huevos grandes
inspirado por El indulgente
Precaliente el horno a 400 ° F.
Freír el tocino hasta que esté crujiente, reservar.
Hervir la pasta hasta que esté al dente, según el paquete. Cuando esté listo, escurrir y dejar a un lado hasta que se termine la salsa.
En la misma olla o sartén o sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y revuelva constantemente durante unos tres minutos, hasta que quede suave y completamente incorporada. Vierta 1 taza de leche en un chorro fino mientras agita. Puede comenzar a formar grumos, pero sigue batiendo y se asentará en una pasta espesa. Agrega el resto de la leche y bate hasta que quede suave. Mantenga a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese.
Retirar del fuego y agregar la sal y la pimienta y el queso. Revuelva hasta que el queso se derrita. Agregue la pasta escurrida y el tocino y mezcle suavemente. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. Coloque los macarrones con queso en una sartén con forma de horno.
Haz cuatro pozos pequeños en el hijo. Separar las claras de las yemas y verter las claras en los huecos. Esto asegurará que las claras estén cocidas mientras las yemas permanecen corriendo. Espolvoree queso alrededor de los pozos, si lo usa. Hornee hasta que las claras estén casi asentadas, unos 10 minutos. Cubra las claras con las yemas y hornee hasta que las yemas comiencen a cuajar, 2-3 minutos. ¡Retira del horno y disfruta!
¡Es domingo! Ya sabes lo que eso significa: es hora del brunch dominical. ¿Por qué no saltarse la cola y preparar el brunch en casa esta semana? El café es verdaderamente infundado, la vaca no tiene marcas locas y puedes relajarte en pijama. Todos los domingos publico una receta de brunch. Pronto no se estará preguntando dónde deberíamos preparar el brunch; en cambio, ¿qué deberíamos hacer hoy para el brunch?
