¡Es domingo! Ya sabes lo que eso significa: es hora del brunch dominical. ¿Por qué no saltarse la cola y preparar el brunch en casa esta semana? El café es verdaderamente infundado, la vaca no tiene marcas locas y puedes relajarte en pijama. Todos los domingos publico una receta de brunch. Pronto no se estará preguntando dónde deberíamos hacer el brunch; en cambio, ¿qué deberíamos hacer hoy para el brunch?
El otro día estaba leyendo un artículo sobre cómo hoy, el verdadero amor está esperando atracones viendo programas de televisión con tu pareja. Déjame decirte cómo es el amor verdadero en mi casa. El jueves por la noche, después de que Mike y yo tuvimos un gran almuerzo con un amigo, decidimos dejar de comer una cena adecuada. Mike dijo que no tenía hambre, pero yo estaba masticando, así que me hice unos nachos.
Le pregunté si quería algo, pero no quería, así que fui hacia él y comí las mejores porciones, ya sabes, los trozos de queso con muchas cosas encima. Más tarde, después de mi atracón de nachos, dejé la bandeja para hornear en el mostrador, con las papas fritas lamentablemente rechazadas que no contenían queso. Estaba totalmente decidido a limpiarlo, después de que salí de mi coma alimenticio.
Me sorprendieron viendo algún programa aleatorio en la televisión y, a veces, más tarde, cuando fui a la cocina a limpiar, todo se había ido. «Qué dulce», pensé para mis adentros, «¡Mike debe haberme limpiado!» Se entiende que no limpió en el sentido literal de limpiar. Se comió solo los chips restantes sin queso. ¡Me siento terrible! ¡Todo el mundo sabe que se supone que no debes comer las cosas buenas tú mismo! Fue completamente egoísta conmigo. Pero, de nuevo, dijo hizo decir que no necesitaba ninguno.
De todos modos, no quería decir: hoy, sí, el verdadero amor está esperando pacientemente a que tus horarios se sincronicen para que puedas unir los programas de visualización. Pero también está comiendo las cosas tristes que su esposa le deja después de que ella misma se ha comido todos los trozos de su elección.
Hice estos waffles para que Mike los inventara, pero no pudieron repasar tan bien porque, bueno, a Mike realmente no le gustan los mangos. UPS. No te preocupes, un pollo frito está en camino y voy a dejar TODOS los tambores porque es su mermelada.
Receta de gofres crujientes de coco con mango
para 4 personas
- 1 taza de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- pizca de sal
- 1 taza de leche de coco
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 huevo grande
- mangos, en rodajas
- crema batida, si lo desea
- jarabe de arce, si lo desea
En un bol, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal. En una taza medidora líquida, mezcle el aceite de coco derretido, la leche de coco y el huevo. Agregue los ingredientes húmedos a los secos, revolviendo hasta que se combinen. Deje reposar mientras calienta su plancha para gofres.
Engrase una plancha para gofres si es necesario y cocine los gofres de acuerdo con las instrucciones de la plancha para gofres o hasta que los gofres estén dorados y crujientes.
Sirva con mangos en rodajas y crema y almíbar, si lo desea.
