Sé que digo esto todos los meses, ¡pero no puedo creer que sea marzo! ¡La primavera está en el horizonte! Puedo olerlo en el aire, ese pequeño trozo de tierra que se derrite junto con los brotes verdes frescos que brotan por todas partes. El fin de semana, Mike y yo dimos un paseo alrededor de un lago cercano y había hojas diminutas entrando en todos los árboles. Las flores de cerezo también se encuentran aquí: fue una gran primavera.
Con todo este verde alrededor, me hace comer … lo tienes, brócoli. Me encantan los pequeños brotes como árboles. Incluso me lo como crudo. El brócoli crudo no es para todos, pero realmente creo que el brócoli está cocido. La clave es cocinarlo rápido y caliente para que tenga sabor y profundidad de sabor, pero aún tenga un toque crujiente. Brócoli recocido seguro que es un lugar en el mundo, pero para esta hamburguesa necesitas un brócoli ligeramente crujiente con un pequeño bocado.
El brócoli y el queso cheddar van juntos como PB y J, leche y galletas, albóndigas y salsa de soja. Simplemente funciona. Por supuesto, cuando estaba creciendo en chino, no probé el brócoli y el queso juntos hasta el final de mi adolescencia, pero después de esa primera parte, estaba bromeando. ¡El brócoli y el queso cheddar encima de una hamburguesa y una hamburguesa de carne agria y carbonizada son perfectos para la primavera!
Receta de hamburguesa con brócoli y queso cheddar
hace 4 hamburguesas
tiempo de preparación: 10 minutos
tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
- Mandril de tierra magro de 1 libra
- sal y pimienta recién molida
- ola
- 4 tazas de floretes de brócoli
- 1 – 1/2 taza de queso cheddar rallado, o según sea necesario
- 4 bollos de elección (yo usé ciabatta)
Corta los bollos por la mitad si es necesario. Siéntase libre de tostar y cocinar las hamburguesas. Forme la carne en 4 parches iguales de aproximadamente 2 pulgadas de alto y 2,5 pulgadas de ancho. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto a fuego alto, agregue una gota de aceite y gire para cubrir. Coloque el brócoli en una olla magra, revolviendo ocasionalmente durante 2-3 minutos. El brócoli debe tener un color verde brillante y estar profundamente carbonizado. Sazone con sal y pimienta al gusto. Retirar de la sartén y reservar. Quite con cuidado la sartén.
Agrega una gota de aceite a la sartén, gira para cubrir y calienta a fuego medio-alto. Agregue las hamburguesas y presione hacia abajo, usando una espátula plana. Cocine hasta que se forme una costra, aproximadamente 2 minutos. Raspe y voltee, cubriendo cada hamburguesa de manera uniforme con queso cubierto, el brócoli cocido y el resto del queso cheddar picado. Cubre la sartén con una tapa para ayudar a que el queso se derrita. Es útil usar una cubierta de vidrio para que pueda ver exactamente lo que está sucediendo. Cuando el queso se derrita, te gustará que la hamburguesa esté bien cocida, unos 2-3 minutos.
Mueva con cuidado los parches con la parte superior de brócoli a los bollos y disfrútelos de inmediato.
