Israel halloumi frito y cous cous Israel es la comida de verano de la dieta mediterránea perfecta, llena de frescura y todos los sabores brillantes y hermosos.
Últimamente he estado jugando con la dieta mediterránea, queriendo que cada vez más de nuestras comidas se centren en los cereales y las verduras. Para los que no lo sepáis, la dieta mediterránea es considerada una de las mejores del mundo, porque en realidad no es una dieta según un plan de adelgazamiento, sino una dieta tal como lo es entre la gente de la zona y alrededores tradicionalmente come el Mediterráneo.
Básicamente, desea comer aceite de oliva virgen extra, verduras, frutas, nueces, semillas, legumbres, patatas, cereales integrales, hierbas, especias, pescado, mariscos y aceite de oliva virgen extra. También puedes comer un poco de pollo, huevos, queso y yogur. La carne roja es una ocasión especial y debe evitar agregar azúcares adicionales, carnes procesadas, granos y otros alimentos procesados. Suena saludable, fresco y bastante fácil de hacer, así que jugamos con un puñado de platos diferentes y todos están deliciosos.
Este halloumi frito y primo de Israel se repite porque estoy enamorado del halloumi. No recuerdo la primera vez que lo comí, fue hace años y años, pero uno de mis recuerdos favoritos de comer halloumi fue una barbacoa en el patio trasero donde el halloumi era lo único que hacía que todos volvieran a él. Era una tarde de finales de verano cuando el calor del día se estaba transformando en un calor agradable. Todavía recuerdo el rezumante chirrido cálido de los trozos ahumados a la parrilla combinados con una refrescante ensalada de pepino. Sabores puros de verano.
Recreé esto con yogur ceremonial, eneldo cous-cous y halloumi frito, por supuesto. Es bonito, saludable y así sucesivamente.
Que halloumi
Halloumi es un queso semiblando, inmaduro y suave, si no lo tenías. En comparación con la mayoría de los quesos, tiene un alto punto de fusión, lo que significa que conserva su forma después de freír o asar. Si ha tenido paneer antes, tiene la misma textura.
El halloumi en sabor es bastante ligero, con un final salado. Tiene un chirrido distintivo cuando lo comes y cuando está molido o frito, el exterior adquiere una sabrosa corteza dorada y el interior está derretido y pegajoso. Es uno de mis quesos favoritos, sin duda.
Como conocer a halloumi
Puedes freírlo o molerlo con jugo de limón, usarlo en ensaladas, ponerlo en sándwiches o usarlo como “carne” para un plato principal. Aquí simplemente lo frí hasta que esté dorado y pegajoso, luego lo serví con ensalada de pepino eneldo al limón y cous cous de apio.
¿Cuál es el cous cous de perlas de Israel?
El primo de una perla es solo un par de halloumi: es una pasta tostada con forma de bolitas. Fue inventado en Israel cuando se temía al arroz, pero ahora es muy popular en todas partes. La mayoría de los cous cous de perlas están hechos de sémola o harina de trigo integral, por lo que es un poco más saludable que la pasta normal. Es suave y tierno y adquiere un sabor a palma.
Cómo servir cous cous
Al igual que la pasta, está cocida, pero antes de hacerlo, generalmente se tuesta con un poco de aceite de oliva virgen extra o mantequilla para darle un poco más de bondad y sabor. Puedes comerlo como acompañamiento (como arroz), meterlo en sopas, usarlo en pilaf o usarlo en una ensalada, como lo hice aquí.
Cómo hacer una sartén de halloumi frita con cous cous Israel
1. Primero, vamos a empezar a cocinar a nuestro primo primo. Caliente un poco de mantequilla o aceite en una olla pequeña y luego tueste el cous cous, como si le gustara la tostada de granos de arroz arborio para risotto. Después de tostar el cuscús, agregue un poco de agua (puede usar caldo de verduras o caldo de pollo para darle más sabor) y cocine a fuego lento, tapado.
2. Mientras se cocina el cous cous, ralle y exprima el limón y prepare el resto de las verduras y las hierbas. Usé pepino y apio, pero puedes usar cualquier verdura fresca de verano que tengas a mano, pero asegúrate de cortarlas en trozos pequeños. Del mismo modo, trate el eneldo. Me encanta el limón y el eneldo juntos, pero si tienes albahaca o cebollino, también puedes usarlos.
3. Después de preparar las hierbas y las verduras, es hora de preparar un yogur con limón. Todo lo que tienes que hacer es batir jugo de limón, ralladura y yogur griego.
4. Para entonces, tu prima ya estará cocinada. Siempre me gusta probar una para asegurarme de que es la textura que me gusta; a algunas personas les gustan sus primos más hinchables y al dente, y a algunas personas les gusta que sea un poco más tierna. Si lo desea un poco más tierno, cocine por un minuto más o menos. Después de cocinar tu primo primo a tu gusto, revuélvelo y extiéndelo en un plato para que se enfríe un poco. Si no lo enfrías, tus verduras serán un poco, lo cual no es gran cosa, pero por motivos estéticos, vamos a repartir el primo. Una vez que el cous cous esté frío, todo lo que tienes que hacer para hacer la ensalada es mezclar el cuscús con el jugo de limón, ralladura, eneldo, pepinos y apio. Sazone y sazone con sal y pimienta, luego reserve para que pueda freír el halloumi.
5. Corte el halloumi en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Coloca las rodajas con una sartén seca antiadherente y sofríe a fuego medio-alto, hasta que se doren. Tardará entre 1 y 2 minutos por talla. Me gusta usar una pequeña espátula desplazada para voltear las piezas en lugar de una espátula grande, ya que puedes pasar fácilmente por debajo de las piezas. Después de hacerlos, retírelos de la sartén y es el momento del plato.
6. Elija sus platos más bonitos y agregue una generosa cucharada de yogur de limón en el medio. Usa el dorso de tu cuchara y presiona hacia abajo y tira hacia un lado para crear un swoosh. Cubra con un poco de ensalada de cous cous y cubra con algunos trozos de halloumi molido. Termine con más hierbas y algunos jalapeños picados para calentar. Si quieres más, seca con un poco de aceite de oliva virgen extra o incluso con un poco de miel.
Algunas otras ideas de dieta mediterránea:
Si te gusta el sonido de la dieta mediterránea, prueba nuestro hummus helado, huevos con mermelada y yogur, falafel, setas con mantequilla de ajo, pollo con limón y pimienta con cous cous cous, pasta de berenjena y tomate, pesto penne, souvlaki de pollo, ensalada de salmón y soba. ¡O burrata y col rizada también!
Receta de ensalada Halloumi frita con cous cous de Israel
Asiste 2
- 1 cucharada aceite de oliva o mantequilla
- 1/2 cupán primo israel perla seca
- 1 limón
- 3/4 cupán yogur griego
- 1/4 pepino rebanado
- 1 gas apio rebanado
- 1 paquete halloumi rebanado
- 1 jalapeño cortado en cubitos, opcional
- eneldo fresco Cortado
- sal y pimienta
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En una olla pequeña, calienta la mantequilla o el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté suave, agregue el primo y cocine, revolviendo, hasta que esté tostado y ligeramente cubierto, 1-2 minutos.
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Agregue 1/2 taza + 2 cucharadas de agua y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que el cous cous al dente. Cuando se esté cocinando el cous cous, rallar el limón y reservar la ralladura. Jugo de limon.
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Agregue el yogur con la mitad de la ralladura de limón y la mitad del jugo de limón y reserve.
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En este momento, el cuscús debe estar bien cocido. Deje enfriar y luego agregue la ralladura de limón restante, el jugo de limón restante y una pizca generosa de eneldo picado. Mezcle el pepino y el apio. Sazone y sazone con sal y pimienta.
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Cortar el halloumi y freír a fuego medio alto hasta que esté dorado y crujiente, goteando una vez.
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Plato swooshing sobre parte del yogur de limón. Cubra con un poco de ensalada de cuscús de limón. Cubra con halloumi, jalapeños opcionales y sal y pimienta. ¡Disfrutar!