El clima está comenzando a calentarse un poco, pero el aire todavía se está enfriando, lo que significa ¡SOPA! Siempre voy por un gran plato de sopa y es incluso mejor si hay cosas que lo superen. Huevos con mermelada, cebollas crujientes, hierbas frescas … a veces creo que la razón por la que me gusta tanto la sopa es que es solo un ligero amor por las coberturas que van encima de un vehículo de sopa.
Sin embargo, este vehículo de sopa resulta ser bastante legítimo. Es más consistente en términos de estofado, con frijoles blancos cremosos (oh chan, porque soy fácil) que componen la mayor parte y cebada perlada masticable que ayuda con un poco de levantamiento pesado. Tomé prestados los frijoles para espesar la sopa del estofado viral de Internet de Alison Roman. Esto requiere mucho de ese guiso pero con cebada perlada extra y un chili crujiente picante. La cebada perlada agrega mejillas agradables y el chile picante crujiente le da un umami picante y súper intenso que hará que quieras comer más. Ella es una belleza, con su enrojecimiento rubí, col rizada verde oscuro y huevo de mermelada. ¿Puedes decir que me encanta este guiso? Es perfecto para esos días en los que estás haciendo vegetariano pero aún quieres sentirte un poco travieso.
Si no tiene cebada perlada, no dude en omitirla. Tenía algunas colgadas en el refrigerador y, como me encantan las sopas de cebada, las tiré para agregar un poco de ese característico bocado de cebada perlada.
Lo que realmente hace este guiso es la galleta de chile. Si no tiene aceite de chile o no quiere hacer aceite de chile, puede usar cualquier otro tipo de saborizante que desee. Una cucharada o dos de miso o pesto sería muy sabroso e incluso si solo optaras por un caldo de verduras obtendrás la dulzura de las cebollas y la crema de los frijoles. ¡Enloquecer! La sopa es tu pizarra blanca y puedes ser completamente creativo.
Guiso de frijoles picantes y cebada con chile picante blanco con col rizada y huevos
Guiso espeso y sabroso de frijoles y cebada con col rizada y huevos.
- 1 cucharada aceite neutro
- 2 clovs ajo carne picada
- 1/2 cebolla cortado en cubitos
- 2-3 cucharada chile crujiente o salsa picante de tu elección
- 1 lata judías blancas 15 onzas
- 2 tazas caldo de verduras o pollo
- 1 cupán cebada perlada hervida Si es deseado
- 2-3 Tallos California gastado y rasgado en pedazos del tamaño de un bocado
- 1 cupán cilantro picado grueso
- sal y pimienta recién molida
- huevos Si es deseado
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En una olla, a fuego medio-alto, calienta el aceite hasta que esté caliente y reluciente. Agregue el ajo y la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente dorados, 3-4 minutos.
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Agregue la galleta de chile y los frijoles. Cocine hasta que los frijoles comiencen a romperse un poco y estén cubiertos con el aceite rojo. Use el dorso de una cuchara de madera o una espátula para romper algunos frijoles para ayudar a espesar el guiso.
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Agregue el caldo y la cebada hervida si la usa, y deje hervir a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta alcanzar el grosor deseado, de 15 a 20 minutos.
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Agregue los trozos de repollo y cocine hasta que se acabe. Sazone y sazone con sal y pimienta.
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Sirva con cilantro picado y huevos, si lo desea.