Estoy un poco obsesionado con Australia, pero por lo general va en oleadas. Cuando era niño, me fascinaban los osos koala, Savage Garden (jejeje) y las hachas australianas. Sin embargo, por alguna razón, Australia se salió del mapa, hasta hace unos años, cuando Mike y yo decidimos visitarla.

Llegamos a Sydney y Melbourne y básicamente comimos nuestro camino – fue increíble, menos que yo pudiera conducir con nosotros en el lado «equivocado» de la carretera. Siempre sentí a Mike goteando, moviéndose hacia el tráfico opuesto. Dejando a un lado los fenómenos, hicimos todo lo que hacemos normalmente en las vacaciones, comimos TODO, verificamos el pingüinos en la playay vaya a la tienda a comprar bocadillos. Se dedicaron pasajes completos a los paquetes y paquetes de Tim Tams. Compré un pequeño paquete cabezas de menta chocolate negro, apareció en mi equipaje y rápidamente lo olvidé. Cuando finalmente pude comerlo, me estaba pateando sin comprar más. Sabían a Navidad.

Tim Tams, si no los tenías, galletas de chocolate crujientes maliciosas en un sándwich llenando chocolate y al entrar, lo tienes, más chocolate. Vienen así, tantos sabores y son totalmente adictivos. Por eso, cuando vi eso Sarah, como el golpe de azúcar, ella tenía una receta de Tim Tam nuevo libro, The Sugar Hit !: Sweets That Pack a Punch!, Sabía que tenía que hacerlas. Sus libros están llenos a rebosar de chistes, coloridas fotografías puntuales y las recetas más satisfactorias para los golosos que existen.

Seguí la receta de Sarah a la perfección, pero no pude resistirme a deslizarme en contacto con la especia de calabaza porque, parece que estoy básico asi que. Independientemente, estos muchachos son el soporte perfecto si echas de menos Australia, quieres especias de calabaza en formato de galleta o incluso si solo eres un fanático de las galletas de sándwich. Sal de Tim Tam y tal vez incluso hazlo Tim Tam slam?

PD: ahora estoy profundamente obsesionado con Australia. Terminé un Academia de baile de Netflix sesión de observación de maratones y, aunque el espectáculo no está dirigido remotamente a personas de mi edad y no bailo, no puedo parar, no me detendré. (Leer Este artículo si quieres una pequeña idea de su increíble adicción. Pero, eh, Christian para siempre, olvídate de Ethan.)

PSP – Amo a Sarah y su fotografía e incluso más acerca de sus artículos, así que aunque estoy realmente emocionado con este libro, ¡estoy aún más emocionado con su próximo libro! ¡Felicitaciones a Sarah!

Galleta de especias de calabaza Tim ligeramente adaptado de El azucar golpeado por Sarah Coates
para 14 galletas sándwich
tiempo de preparación: 5 minutos
tiempo activo: 30 minutos
tiempo total: 1 hora incluida la refrigeración

Galletas

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 taza de azucar

1 huevo grande

1/4 taza de cacao en polvo holandés sin azúcar

1 taza de harina

pizca de sal

Lleno

4 onzas de mantequilla

1 taza de azúcar glas

1 cucharada de cacao en polvo holandés sin azúcar

1 cucharada de bebida láctea en polvo recubierta

1 cucharadita de especias de calabaza *

Recubrimiento de chocolate

7 onzas de chocolate amargo

1 cucharada de aceite de coco

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Batir el huevo. Agrega el cacao en polvo y bate hasta que quede suave. Incorporar la harina y la sal. La masa quedará muy blanda. Apague el papel pergamino y cubra con otra hoja. Enrolle en un rectángulo grande de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Colocar en una bandeja y congelar durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 350 ° F y cubra dos bandejas con papel de hornear.

Saque la masa del congelador y córtela en 28 rectángulos (1 1/4 x 2 1/2 pulgadas). Hornea por 10 minutos, retira del horno y deja enfriar por completo.

Hacer el relleno: batir la mantequilla hasta que esté blanda, luego tamizar los ingredientes restantes y batir hasta que estén bien combinados. Emparede el relleno entre las galletas y enfríe en el refrigerador mientras hace la cobertura de chocolate.

Combine el aceite de chocolate y el aceite de coco en un recipiente resistente al calor y en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que el chocolate se derrita ligeramente. Revuelva hasta que quede suave. Sumerja el recubrimiento con galletas enfriadas y colóquelas en el refrigerador para que se asienten. ¡Disfrutar!

* Opcional: omita la especia de calabaza si desea probar el Tim Timi original en el libro de Sarah.

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