¡Galletas napolitanas! ¿Qué podría ser mejor que matcha, fresas y azúcar de vainilla en una galleta?
No soy panadero de memoria. No me malinterpretes, me encanta hornear. Tanto es así que a menudo solo quiero hornear y no comer. Claro que puedo seguir recetas y la mayoría de las veces resultan, pero realmente desearía poder ser el tipo de panadero que pudiera hornear con confianza y con éxito todas las creaciones en mi cabeza. Es por eso que siempre me pregunto acerca de los hermosos productos horneados que aparecen una y otra vez en mi cuenta de Instagram.
Una de las personas a las que siempre he seguido e IRL es un amigo que siempre me inspira. Amy de Constellation Inspiration. Me encantan los tipos asiáticos que pone en los productos horneados clásicos. Le encanta la yema de huevo salada, que es básicamente uno de mis sabores favoritos (ya sea dulce o salado), los chistes de mochi y sus fotos de galletas siempre tienen hambre.
Amy publicó recientemente un nuevo y hermoso libro de cocina llamado Florece y hornea lleno de deliciosos dulces horneados que contienen flores, tanto en sabor como en presentación. Deslizándome, solo quería hacer todo Vi sus galletas matcha de fresa suave y galletas matcha de fresa en insta y tenía que hacerlos a pesar de que estaba planeando que esta publicación fuera un discurso para su libro. ¡Ella me dio su bendición y aquí estamos!
Galletas napolitanas
Toma caliente: El helado napolitano es el mejor sabor de helado. ¿Estar de acuerdo o en desacuerdo? Me gustó mucho el napolitano cuando era niño. Nunca comí los tres condimentos juntos, pero me encantó tener la opción de fresa, chocolate o vainilla. Ahora, sin embargo, hay muchos mejores sabores, nunca elegiría napolitano. Tal vez lo haría si fuera un caso de vainilla de fresa matcha que se entrelaza con estas galletas de azúcar y trocitos brumosos de mochi. Creo que sería una buena bomba.
Volviendo a estas cookies, son un sujeto asiático que acepta la neuralgia. En lugar de chocolate, hay matcha. La fresa y la vainilla son lo mismo, pero he visto a un puñado de personas hacer estas galletas redondas con otras variaciones como sésamo negro, hojicha y sakura.
La genialidad de esta receta es la base de galleta de azúcar suave y blanda. El libro de Amy contiene la misma receta pero con un toque de lavanda. Estas galletas se juntan rápidamente y la masa se adapta bien para agregar sabor. La clave para agregar diferentes sabores a las galletas de azúcar es tratar de cambiar demasiadas proporciones de ingredientes húmedos a secos. Matcha funciona porque es un polvo y la fresa se congela gracias al polvo de fresa seco.
¿Qué son las fresas secas?
Las fresas liofilizadas son solo fresas en las que se ha eliminado el contenido de agua. Las fresas se congelan rápidamente para que conserven su forma y estructura celular, luego el agua se evapora al vacío. Las fresas secas parecen pequeños trozos de fresas deshidratadas. Puede reconstituirlos con agua o usarlos en productos horneados. El polvo de fresa liofilizado es simplemente fresas secas que se han colocado en un procesador de alimentos. Puedes encontrar piezas enteras o en polvo en el pasillo donde guardan los frutos secos.
¿Cómo agrego fresas secas a los productos horneados?
Debido a que el agua se extrae de las frutas liofilizadas, tienen un sabor más intenso, lo que las hace perfectas para agregar a los productos horneados. Puede agregarlos a muffins, panes rápidos, pasteles, galletas, básicamente cualquier cosa que desee agregar fruta sin cambiar demasiado las proporciones de horneado.
¿Cómo hago galletas matcha de fresa, vainilla y fresa?
- Mezcle sus ingredientes secos.
- Batir la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainilla.
- Mezcle la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla. Divide la masa en tres tazones. Mezclar el matcha en uno y el polvo de fresa en otro.
- Moldea la masa formando una bola con partes iguales de cada masa. Enrolle el azúcar.
- ¡Hornea y disfruta!
Consejos para unas cookies neuronales perfectas
- Precalienta tu horno. hace que hornear sea más justo. Puntos de bonificación si tiene un termómetro de horno * asegúrese de que todos sus ingredientes estén a temperatura ambiente
- No anule sus cookies. revuelva en la harina hasta que no queden rayas
- Si necesita hornear sus galletas en lotes, mantenga las bolas de masa para galletas en el refrigerador. si se calientan demasiado, no se esparcirán, no tendrán esas gruesas ondas y cews
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¡Feliz preparación de galletas y felicitaciones a Amy! Consulte su libro, Blooms and Baking, así como su blog. Inspiración de la constelación.
galletas y matcha para siempre,
Galletas napolitanas: galletas de fresa matcha y azúcar de vainilla
Asiste 12 galletas
- 1 cupán mantequilla sin sal 227 g, temperatura ambiente
- 1,25 tazas azúcar granulada 250g, y más para enrollar
- 1 huevo grande temperatura ambiente
- 2 cucharadita extracto de vainilla 10ml
- 2,25 tazas harina para todo uso 270g
- 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita sal
- 3 cucharada polvo de fresa liofilizado
- 2 cucharada polvo de matcha