Esta es mi receta favorita de pan de jengibre, en parte porque es la misma que he estado haciendo desde que comencé a hornear por mi cuenta y en parte porque es solo una buena receta de pan de jengibre. Se junta fácilmente, se despliega como un sueño y sabe bien, con la cantidad justa de saúco y dulzura. Tampoco es demasiado duro ni crujiente, siempre y cuando lo saque del horno en el momento adecuado.
He hecho muchas recetas de pan de jengibre, pero esta es una que se me ocurre una y otra vez. Realmente no sé de dónde viene la receta original. Me llegó a través de una fotocopia de una fotocopia de una receta de pan de jengibre de un libro. Lo he estado rebotando desde esa versión original, agregando un poco más de jengibre con más sabor a brocheta senior y especificando melaza elegante en lugar de jungla. Ambos funcionarán y no habrá mucha diferencia en el sabor, pero la elegante melaza para galletas le dará colores más claros, lo que hará que sea más fácil saber cuándo es el momento adecuado para que el pan de jengibre salga del horno.
Por cierto, estas galletas saben muy bien del horno: cálidas, suaves y llenas de especias. Una vez enfriados, son lo suficientemente fuertes como para decorar su forma, pero también tienen un agarre suave y encantador. Lo más importante es que si no eres fanático del pan de jengibre crujiente, sácalo cuando se vea embarrado y simplemente marrón en los bordes, casi horneado. Este jengibre definitivamente está comiendo pan de jengibre, así que espero que lo pruebes. ¡Extender y hornear jengibre es una tradición de la noche de Navidad tan acogedora!
A continuación se ofrecen algunos consejos:
Si se pregunta si hay una diferencia entre la melaza elegante y el blackstrap, ¡sí! En este caso, necesita el material elegante que le da una galleta más ligera y ligeramente más dulce. Blackstrap también funcionará, pero es más oscuro y tiene un sabor a melaza más fuerte.
Si está haciendo galletas cortadas y desea que las galletas mantengan su forma, asegúrese de enfriarlas vigorosamente y hornearlas en bandejas para hornear frías. Esta receta tiende a hincharse y podría aflojar algunos de esos bordes crujientes si hornea sin enfriar. A veces incluso pongo las galletas, las recorto, en la bandeja para hornear, en el congelador. Funciona a las mil maravillas.
Si desea decorar sus galletas, asegúrese de que estén completamente frías o se correrá la escarcha. Además, si le preocupa que su escarcha no tenga abolladuras, es mejor dejarla secar durante la noche. Si está comiendo galletas inmediatamente, obviamente nada de esto es importante.
¡Eso es todo! Espero que todos tengan una temporada navideña cálida y acogedora llena de comida, familiares y amigos. ¡Le deseamos mucho éxito!
leche y galletas,
PD: consejo profesional: si quieres hacer una caja de galletas, como esas increíbles cajas de galletas que viste en Instagram, pero no tienes tiempo para hornear un millón de galletas, puedes hornear una, relajarte y arreglar todo bien. en lata!
PSP – ¿Qué tan hermosa es esa hermosa bandeja para hornear azul de Great Jones? ¡¡Me encanta eso !!
Galletas de jengibre recortadas súper simples
Galletas de jengibre suaves pero fuertes que son perfectas para decorar o hacer casitas de jengibre
- 2 tazas harina para todo uso
- 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1,5 cucharadita Jengibre molido
- 1 cucharadita canal terrestre
- 1/2 cucharadita clavo molido
- 1/4 cucharadita Nuez de tierra
- 1/4 cucharadita sal
- 1/2 cupán mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/2 cupán azúcar
- 1/2 cupán melaza de lujo
- 1 grande yema
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Tamizar los primeros 8 ingredientes en un bol y reservar. En otro bol, bata la mantequilla con el azúcar y la melaza hasta que quede esponjoso y ligero. Batir la yema de huevo. Agregue los ingredientes secos hasta que estén bien mezclados. Dividir la masa en dos discos, envolver con film transparente y dejar enfriar durante al menos 1 hora.
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Cuando esté listo para hornear, precaliente en el horno a 350 ° F. Estire las galletas, corte las formas deseadas y colóquelas en una bandeja para hornear con línea de pergamino. Deje enfriar las galletas en la nevera durante 15 minutos. Hornee durante 8-12 minutos, dependiendo del tamaño. Deje enfriar por completo antes de glasear.