¡Estábamos como MIA aquí porque acabamos de regresar de un viaje a Japón! Acampamos en Hokkaido y exploramos la parte oriental de la isla más grande del norte de Japón. Desde que estuvimos allí, también pasamos un tiempo en Tokio, debido a Tokio. Fue muy divertido ver todas las hojas de otoño (más aún en una próxima publicación) y realmente disfruté la comida de otoño de temporada que tenían.
Había kabocha (calabaza japonesa) de todo y muchos productos con lo que creemos que son cosas tradicionales: especias para calentar, como canela, y muchas cosas de manzana también. No he visto nada con cardamomo, pero apuesto que el cardamomo será una de las especias de otoño omnipresentes en los próximos años.
Antes de irnos, hice un pequeño lote de galletas con chispas de chocolate con un toque de cardamomo. Eran suaves y cálidos y absolutamente exactamente lo que necesitaba. Espero que hagas estas galletas porque todos en su vida necesitan una galleta con chispas de chocolate caliente.
Receta de galleta con chispas de chocolate y cardamomo
hace 12 galletas
- 6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 6 cucharadas de azúcar morena
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 taza de cardamomo
- 100 gramos de chocolate amargo picado, aproximadamente 3/4 taza
- 1/4 cucharadita de sal marina escamosa
Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
En un tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y el cardamomo. Poner a un lado.
Batir la mantequilla y el azúcar morena hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue el huevo y bata hasta que esté combinado. Agrega la vainilla. Agregue la mezcla de harina hasta que esté apenas combinada y luego agregue el chocolate picado y tenga cuidado de no mezclar demasiado.
Con una cuchara para galletas, coloque las galletas, aproximadamente 2 cucharadas cada una. Espolvorea con sal marina. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. ¡Deja enfriar un poco, luego disfruta!
