Este es un udon salteado muy sabroso de una semana basado en la clásica carne de res picante japonesa que se combina fácil y rápidamente con solo 8 ingredientes. Es picante y sabroso con una gran mezcla de texturas: la solemnidad del udon, la masticación de la carne y el crujido de las verduras bien cocidas, que solo explotan en la boca. Al principio, no hice este plato solo una foto para esta publicación de blog; decidimos guardarlo y cenar algo más, pero no pudimos evitar terminarlo. Nuestra verdadera cena se sentó a un lado, deseando que este fuera el día. Fue tan bueno que ambos decidimos que entraría en nuestra rotación semanal.
Notas de cocina
Este no es uno de esos platos elegantes de 10 minutos, pero hay una advertencia. Es decir, si tiene tiempo para cortar su propio corte de carne y marinar durante 20-30 minutos, sería mucho mejor. Para hacerlo en 10 minutos, debe comprar carne y verduras prefabricadas, que aún son muy sabrosas y mucho menos laboriosas. Si siguió la ruta de 10 minutos, se vería así:
1. T-10 minutos: mezcle los ingredientes de la marinada en un tazón y agregue la carne
2. T-9 minutos: llene un recipiente con agua caliente y sature udon
3. T-8 minutos: aproximadamente media cebolla, luego media rodaja en 6 rodajas, un paquete abierto de champiñones en rodajas y broccolini prensado, y corte el brócoli por la mitad.
4. T-7 minutos: precaliente su parche
5. T-6 minutos: agregue la carne
6. T-5 minutos: agregue verduras
7. T-3 minutos: agregue udon y adobo
8. T-1 minuto: plato, guarnición, cerveza abierta
9. T-0: ¡explota!
Notas de ingredientes
Los ingredientes de la marinada están disponibles en el pasillo asiático en cualquier tienda de comestibles de tamaño mediano en la actualidad. Compre por cocinar, no por beber. Además, compra Salsa de soja japonesa (kikkoman, yamasa, etc.) si puedes. Si no puede encontrar mirin, omítalo y agregue 2 cucharadas de harina y 1 cucharadita más de azúcar, pero es mejor tener mirin. Estos tres ingredientes son la base de muchas cocinas japonesas, por lo que no acumularán polvo en su estante cuando los tenga (Dinner & Chill nunca le pediría que los compre ingredientes de un solo uso).
Gochujang suele entrar tina roja con escritura coreana; otra pasta son las tinas verde y marrón. En estos días, entra en juego presión de la botella, pero nunca probé la botella exprimible.
Puedes comprar carne prefabricada, generalmente etiquetada como «carne salteada», o un corte barato de todo lo que quieras comprar y cortarlo tú mismo, no es mucho trabajo extra si tienes un buen cuchillo. tiene un cuchillo en mal estado). Me gusta la pechuga: es barata y si la cortas fina, mastica bien sin ser dura al freír. También puede sustituir la carne de res por cerdo, pollo o tofu sin ningún problema. Lo que sea que compre, si puede marinar durante 30 minutos o más, tendrá un sabor 30 veces mejor (o más).
Las verduras son su elección, pero en esta receta utilizo 4 onzas cada una de champiñones carmesí y brócoli y 1/2 cebolla morada.
Finalmente, a menos que viva en Japón y tenga acceso a un udon fresco, el mejor udon que puede comprar es congelado, idealmente sin inglés. Si no puede encontrar eso, pruebe el bolsas de plástico estables estantes etiquetados nama udon. Finalmente, como último recurso, utilice udon seco de amazon.
¿Que necesitas?
Sartén antiadherente grande y 2 tazones medianos.
La mejor receta de carne picante de 10 minutos de la semana, udon salteado
2 porciones
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas
- 1 cucharada de azucar
- 1-2 cucharadas de gochujang (según la elección de especias)
- 8 oz de carne de res, en rodajas finas
- verduras de su elección (vea la nota anterior)
- 2 ladrillos udon
1. Haga una marinada combinando bondad, mirin, salsa de soja, azúcar y gochujang en un tazón grande.
2. Corte la carne en rebanadas si no está usando un corte preestablecido y agréguela a la marinada.
3. Llene un recipiente grande con agua caliente del grifo y sature el udon.
4. Prepare sus verduras favoritas.
5. En una sartén antiadherente o sofrito, precaliente una pequeña cantidad de aceite a fuego medio-alto. Con un par de dientes o palillos, retire la carne de la marinada y agregue a la sartén. Deje la marinada a un lado y revuelva la carne durante 1-2 minutos, luego agregue las verduras y fría hasta que las verduras estén ligeramente cocidas.
6. Escurrir y agregar el adobo de udon y reservar. Mezcle bien y lleve la marinada a ebullición, luego fría durante otros 1-2 minutos, o hasta que el udon esté bien caliente.
7. ¡Disfruta!
Bienvenido a Dinner & Chill, una nueva serie que se enfoca en cenas rápidas y fáciles de lunes a viernes con ingredientes fáciles de conseguir, sin equipo especial, poca preparación y bajo esfuerzo. Menos compras, menos picar, menos fregar, comer más.
