Un clima más cálido en el horizonte significa que Mike y yo planeamos salir a nuestro patio más grande, lo que significa bebidas y bocadillos a medida que las noches comienzan a alargarse. Casi nunca bebo (léase: nunca) sin tener algo para comer y, aunque no soy el mayor complaciente, realmente me encanta crear combinaciones de bebidas. Hay algo tan emocionante en descubrir qué va con qué.
Me asocié con Dark Horse Wine para ofrecerte esta combinación inesperada de Sauvignon Blanc con crujientes picaduras de bistec frito de pollo y salsa de salchicha de vino blanco. Su blanco ligero, fresco y refrescante es el contraste perfecto contra los sabores fritos. Todos sus vinos cuestan menos de $ 10, por lo que tienen una relación calidad-precio perfecta.
Estoy seguro de haber dicho esto antes, pero todavía no estoy seguro de por qué se llama bistec frito. Me gusta comerlo, pero al mismo tiempo, el bistec frito también tiene sentido para mí. Independientemente, el filete de pollo frito es muy sabroso. Tuve la oportunidad de tener la medida correcta (¡espero!) Cuando estuve en Dallas el año pasado y terminé por completo. Enamorado, comí dos filetes de pollo frito en menos de 24 horas. Estuvo bien porque solo estuve en casa dos días, así que en realidad, solo significaba que comí uno para el almuerzo un día y luego al siguiente.
Por mucho que me encanta el aspecto de cuchillo y tenedor del filete de pollo frito, quería crear un bocado de comida más estilizado para acompañar el Sauvignon Blanc. No valía la pena crear bocados de carne y era absurdo con las comidas pequeñas. La mayoría de la gente no piensa en eso Sauvignon Blanc como lo haría con los bocadillos del bar, pero me gustó el contraste de las finas notas cítricas combinadas con el sabor en la cara de los trozos de carne.
Este es el tipo de bistec que tengo: del tamaño de un bocado, frito, sumergible y delicioso. ¡Saludos a la primavera!
Filete de pollo frito del tamaño de un bocado
sirve 2
- sal y pimienta recién molida
- Filete de cubo redondo superior de 1 libra, cortado en trozos pequeños
- 1 taza de harina
- 2 cucharadas de fécula de papa o maicena
- 1/8 cucharadita de cada uno de: pimentón, ajo en polvo, cayena
- 2 cucharadas de suero de leche
- 1 huevo, ligeramente batido
- aceite para freír (me gusta el salvado de uva o el arroz)
Precalienta el horno a 250 ° F.
Sazone generosamente los dados de carne con sal y pimienta.
En un tazón poco profundo, mezcle la harina, la fécula de patata y las especias. Batir el suero de leche con la harina. Esto ayuda a crear trozos más corrosivos. Si no tiene suero de leche, puede omitir este paso. En otro tazón poco profundo, bata ligeramente el huevo.
Eche los cubos de carne a la mezcla de harina, luego el huevo batido y luego de nuevo a la harina. Deje que los trozos de bistec enharinados descansen en un plato / bandeja mientras calienta el aceite; ayuda con el crujido.
Coloque una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear de borde forrada con toallas de papel. Caliente una pulgada de aceite en una olla o sartén de lados altos a fuego medio-alto hasta que el aceite alcance 350 ° F.
Freír los trozos de carne, teniendo cuidado de no llenar la sartén, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-6 minutos, volteándolos si es necesario. Escurre los palitos de carne en la rejilla preparada y mantenlos calientes en el horno mientras haces tu gref.
Inspirado por: Gusto del candidato
Salchicha Salsa De Vino Blanco
rinde aproximadamente 1 taza de salsa
- Salchichas 1/4 de libra, sin tripa
- 1 cucharada
- Vino blanco 1/4 taza
- 3/4 taza de leche
- sal y pimienta recién molida
A fuego medio-alto, en una sartén con fondo grueso, cocine la salchicha, partiéndola en pedazos, hasta que esté dorada y cocida. Espolvoree la harina, revuelva y cocine por un minuto o dos. Vierta el vino en la sartén a fuego lento, revolviendo constantemente. Agregue la leche y cocine, revolviendo frecuentemente hasta que el gref gotee. Sazone con sal y mucha pimienta recién molida. Disfruta caliente.
Esta publicación fue patrocinada por Vino Dark Horse – siguelos Gorjeo y Instagram para otros maridajes inesperados. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que me ayudan a mantener un blog de alimentos!
