A todo el mundo le encantan los fideos de maní, ¿verdad? Quiero decir, ¿qué no me encanta de un plato de fideos nutritivos, ligeramente dulces y sabrosos? Estos fideos se juntan más rápido de lo que se necesitaría para decidir dónde pedirlos. Lo mejor de todo es que la salsa está hecha con ingredientes de la despensa, por lo que es bueno que vayas cuando te apetezca.
En lugar de mantequilla de maní para los fideos, opté por mantequilla de almendras, pero puedes usar cualquier tipo de mantequilla de nueces que quieras. O incluso podrías ir con semillas y usar pasta de sésamo. Diablos, incluso podrías hacer esto con mantequilla de maní. La razón por la que me salté eso es que Mike es alérgico y, aunque no es mucho peor si como cacahuetes (no muy delicados, gracias a Dios), no me gusta tener cacahuetes en casa. En cambio, una pequeña parte de nuestra despensa se centra en la mantequilla de nueces.
Debido a que los ingredientes son tan simples para esta receta, no hace falta decir que los ingredientes que use deben ser buenos. En este caso, significa mantequilla con nueces sin azúcar, salsa de soja real (no del tipo elaborado con productos químicos) y, por supuesto, buen udon. De hecho, hice esto con udon que no suelo comprar. Para ser honesto, tenía hambre al azar en medio de la noche y el alijo de udon que teníamos en el congelador era normal. Encontré un paquete triste de ese udon que puedes comprar en una bolsa de plástico transparente y lo usé. ¡No seas como yo! ¡Compra las cosas buenas!
Cómo comprar un buen udon
El udon generalmente se empaqueta de tres formas diferentes. Hay udon congelado, udon envasado estable en almacenamiento y udon seco. Para nuestros propósitos, no hablaremos de udon seco. El udon seco suele ser más delgado de lo que pensamos cuando pensamos en udon.
Entre los otros dos tipos de udon, definitivamente querrás hacer el viaje especial a una tienda de comestibles asiática para el udon congelado estilo sanuki. Sanuki udon es un hilo espeso y cuadriculado, de corte cuadrado, para sorber, con la mejor textura de la historia. Se venden en la porción del congelador, se dividen hábilmente en ladrillos individuales para servir y, por lo general, vienen en paquetes de cinco. Básicamente están precocinados y solo requieren una descongelación rápida en un recipiente con agua caliente (si va a sofreír) o una inmersión muy rápida en una olla de agua hirviendo (si va a salarlos). Son los udon que debes comprar.
Si no puede llevarlo a una tienda de comestibles asiática, supongo que puede comprar el udon de vida útil que viene en bagels de plástico transparente. Incluso los venden en Amazon. Funcionan bastante bien, pero solo tienen un suave susurro del udon congelado y luego tienden a romperse en hebras cortas de fideos tristes si los calienta demasiado tiempo.
Oh, también hay udon fresco, por supuesto. Del tipo en el que lo hacen con harina, sal y agua; enróllalo; luego córtelo. No vamos a hablar de ese tipo de cosas si no tienes una tienda de udon fresca cerca de ti que esté dispuesta a venderte udon, tienes poca suerte con ese tipo de cosas.
De todos modos, eso es todo y voy a decir: ¡ni siquiera tienes que usar udon para esta receta! Puedes usar los fideos que quieras, incluso pasta. Lo he hecho antes y me encanta. Especialmente formas cortas que puedo poner una cuchara en mi boca. MUY BIEN.
¡Felices fideos para ti!
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Asiste 1
- 1 cucharada Almendras o mantequilla de nueces a elección
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 1 Clavo ajo carne picada
- 1 cucharadita aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita azúcar Opcional
- 1 paquete pasta Udon
- hojuelas de chile final
- semillas de sésamo tostadas final
- cebollas verdes en rodajas final