A mi familia no le gustan mucho los dulces, pero la época navideña es la época. Tenemos un par de opciones: un bizcocho de carnicero loco que huele loco mientras se hornea, galletas de pan corto derretidas en la boca y maíz de caramelo, o como le gusta llamar a mi mamá, poppycock. La taza de caramelo / poppycock es una adición relativamente nueva a nuestra lista de dulces. Mi mamá recibió la receta de un compañero de trabajo y recuerdo que la primera vez que la preparamos, eran más nueces confitadas que palomitas de maíz, principalmente porque a mi mamá le encantan las nueces.
Aquí, apagué las nueces a favor de unas pequeñas bolas de arroz que me gustaría considerar como mini bolas de nieve. Me encanta el contraste de textura entre la taza de caramelo crujiente y suave de los Krispies de arroz fresco. ¿Hay algo mejor que los krispies de arroz fresco? Sé que tienes que dejarlos enfriar para poder cortarlos en cuadrados, pero a veces solo como esa mezcla de malvaviscos de carnicero directamente de la sartén, no se requiere ajuste.
Hablando de sartenes, ¿alguna vez has hecho palomitas de maíz en una sartén de hierro fundido? Es increíblemente simple y muy divertido. Cuando lo hago, me hace sentir fresco en los viejos tiempos (los días antes de las palomitas de maíz en el microondas). ¿Quizás alguien trajo maíz para hacer palomitas y está nevando afuera? La mejor sensación navideña de todos los tiempos.
Por supuesto, no creo que en los viejos tiempos tuvieran malvaviscos, así que tal vez no sería tan malo en eso. Sin embargo, estoy seguro de que tenían arándanos secos y tomillo, ¿verdad? Porque agregué algunos arándanos secos para un poco de acidez y un poco de tomillo para un poco de hierbas. Además, me encantó la forma en que hizo estas palomitas de maíz rojas y verdes sin ser demasiado rojas y verdes. ¡Estoy totalmente inmerso en el espíritu!
¡La sartén de hierro fundido Finex que aparece en esta publicación es el artículo cuatro de la serie de regalos! La sartén presentada es una sartén de 10 pulgadas con tapa y es mi tamaño favorito de todas las sartenes Finex. Verás que Finex aparece en mis publicaciones una y otra vez, ya que son uno de mis platos de cocina. Tienen fondos mecanizados que los hacen extremadamente lisos y antiadherentes. ¡Y están hechos en Estados Unidos! Si ganas a este chico, te enamorarás por completo. No puedo esperar para quitarle uno. Una cosa es segura, todavía no voy a quitar la sartén. Vuelva a consultar aquí en unos días cuando anuncie el artículo de donación final. Es como un pequeño pub: tiene cinco artículos en total y es un movimiento bastante emocionante.
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Receta de mezcla festiva de caramelo y arroz Krispie Mix
sirve 4-6Carmelo de maíz
- 8 tazas de palomitas de maíz (ver más abajo)
- 2/3 taza de azúcar morena compacta
- 2 cucharadas + 2 cucharaditas de jarabe de maíz ligero
- 6 cucharadas de mantequilla insaturada
- escasa 1/2 picante de sal gruesa
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Bolas de arroz Krispie
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 1/3 taza de mini pantano
- 2 tazas de arroz krispies
fin
- arándanos secos
- tomillo fresco
Haga la taza de caramelo: Precaliente el horno a 200 ° F. Coloque las palomitas de maíz en un tazón grande y reserve. Combine el azúcar, el jarabe de maíz, la mantequilla y la sal en una cacerola mediana y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que la mezcla hierva a fuego lento, aproximadamente 4 minutos. Deje de revolver y continúe cocinando hasta que la mezcla de color se aclare, 5 minutos más. Retire del fuego y agregue el bicarbonato de sodio. La mezcla hará espuma, ¡así que ten cuidado! Vierta la mezcla de caramelo sobre las palomitas de maíz y, trabajando rápidamente, revuelva para cubrir. Transfiera a una bandeja para hornear de borde y hornee, revolviendo cada 20 minutos, hasta que esté casi seco, aproximadamente 1 hora. Deje que las hojas se enfríen por completo. Cuando hornee la taza de caramelo, haga las bolas de arroz krispie. Derretir la mantequilla a fuego lento en una sartén pesada con fondo. Agrega los malvaviscos y revuelve hasta que se derrita por completo. Agrega los krispies de arroz y mezcla bien. Cuando esté un poco frío, unte ligeramente las manos con mantequilla y forme bolitas pequeñas.
Agregue las bolas de krispie carisal de maíz y arroz junto con arándanos secos y tomillo fresco, si lo desea. ¡Disfrutar! Si no comes de inmediato, guárdalos sobre las pasas y el tomillo, y agrégalos cuando sea necesario.
Nota: maíz caramelo adaptado de Martha Stewart!
Receta de palomitas de maíz de hierro fundido para estufa Tres Recetas Simplemente
sirve 1-2
- 2 cucharadas de aceite de coco o canola
- 1/4 taza de grano de palomitas de maíz
- sartén de hierro fundido con tapa
Calienta el aceite a fuego medio alto. Agregue 3 granos de palomitas de maíz a la sartén y cubra. Escuche con atención para hacer estallar el núcleo. Agregue los granos de palomitas de maíz a la sartén en una capa, de manera uniforme. Cubra y retire del fuego durante 30 segundos para llevar el grano a una temperatura cercana a estallar.
Dobla la sartén tapada a medio alto. Los granos deberían comenzar a estallar de inmediato, todos a la vez. Cuando escuche un estallido casi constante, agite la sartén suavemente, manteniendo la tapa ligeramente entreabierta para que salga el vapor para que las palomitas de maíz se mantengan secas y crujientes.
Una vez que el estallido se reduzca a unos segundos entre estallidos, retire del fuego y retire la tapa. Vierta las palomitas de maíz en un bol.
