¡Oh, hai! Si ha sido lector durante mucho tiempo, es posible que se pregunte por qué de repente hay un puñado de recetas cetogénicas. Créame, también me sorprendió. Quiero decir, amo los carbohidratos con pasión. Incluso tengo una sudadera con un «Entusiasta de los carbohidratos» en la parte delantera. Pero, aunque amo los carbohidratos, ellos no me aman. Estaba empezando a mojarme un poco de todos los panqueques esponjosos (MUY BUENO). Durante mucho tiempo estuve frustrado, pero no sabía qué hacer al respecto, pero no lo sé, finalmente algo dentro de mí no hizo clic y la vieja (un poco ofensiva) Kate Moss vino a mí: no había algo sabroso. también y se siente flaco.
De todos modos, Mike sugirió que probara keto y aquí estamos. De hecho, lo recomendó hace años, pero me tomo mucho tiempo calentar las cosas. Quiero decir, ¿renunciar a mis amados carbohidratos? Pero ahora que estoy adentro, estoy completamente adentro. Incluso rechacé el enorme plato frito de Mike el otro día. Hasta ahora solo han pasado 5 días y veremos cuánto dura esto antes de volver a #carblife. Pero, hasta ahora, espero que se quede y encuentre la motivación para comer un poco más bajo en carbohidratos, si no ceto. El mundo cetogénico es salvaje y me divertí mucho rastreando mis macros (grasas y proteínas y carbohidratos limpios). Y estaba viendo resultados y eso es lo que lo satisface. Es como gamificar mi peso y tengo que decir que soy un fanático de cualquier cosa gamificada.
Desde que comencé con keto, ha habido algunas variaciones en mi búsqueda de Google: ¿_______ está bien en keto? Una de las búsquedas que sigo viendo en las páginas y las páginas de resultados es: ¿es apta para la salsa de ostras cetogénica? La respuesta es no, pero seguí buscando porque quería que la respuesta fuera positiva. La cuestión es que, si solo restringe los carbohidratos, entonces técnicamente probablemente podría deshacerse de la salsa de ostras. Hay alrededor de 2 gramos en una porción de 1 cucharada, lo cual no es tan malo, pero la cuestión es que la mayoría de los carbohidratos provienen del azúcar, que NO es enorme para el ceto. Pero, lo presenté de todos modos y frí esta carne de res y brócoli bajos en carbohidratos con salsa de ostras, ya que lo mantuve en 1 cucharada para 2 porciones. Me dije: ¡vive un poco! Por supuesto que puedes probar esto sin salsa de ostras si tienes más autonomía que la tuya. Todavía tendrá buen sabor, pero no es auténtico.
Me encantó esta carne baja en carbohidratos y brócoli frito, ¡especialmente con arroz de coliflor! Incluso Mike dijo que estaba bien. Se junta rápidamente, especialmente si compra carne salteada precortada en la tienda de comestibles. Luego, la mayor parte del tiempo de preparación es solo para usar una trituradora de ajo y jengibre rallado. Estaba preparando una comida de coliflor entera como arroz de coliflor y eso también cambió las reglas del juego porque cuando llega la hora de comer, solo es cuestión de calentarlo. Perfecto cuando me obsesiono demasiado con el ejercicio.
PD: aquí están las macros para este tipo (sin incluir el arroz de coliflor): 6 gramos de carbohidratos limpios, 16 gramos de grasa, 38 gramos de proteína. Usé mi báscula de cocina y Carb Manager para calcular y, si eres como yo (muy preciso), te recomiendo que ingreses el peso de tus alimentos para que sepas exactamente lo que obtienes.
Salteado de brócoli y carne de res bajo en carbohidratos y cetogénico
para 4 personasCarne de vaca
- Solomillo superior 1 libra, en rodajas finas a lo largo del grano
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
Salsa
- 3/4 taza de caldo de res sin sodio
- 1 cucharada de salsa de ostras (déjela para un recuento estricto de carbohidratos)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
Salteado
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva o de coco
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 2 tazas de flores de brócoli
Marina la carne con la salsa de soja y aceite de sésamo. Combine los ingredientes de la salsa en un tazón, mezcle bien y reserve.
Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande, a fuego medio-alto. Agrega el ajo, el jengibre y el brócoli. Agregue 1/4 taza de agua y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que el brócoli esté verde brillante y tierno durante aproximadamente 2 a 3 minutos. retire el brócoli de la sartén y reserve.
Si la sartén está seca, agregue un poco más de aceite a fuego alto. Agregue la carne a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y crujiente.
Agregue la salsa y agregue a la sartén junto con el brócoli. Mezcle todo hasta que esté cubierto y cocido, revolviendo ocasionalmente. ¡Disfruta de inmediato con arroz de coliflor esponjoso!
