Mañana es el cumpleaños de Mike y, con un poco de suerte, tendrá un gran día, planeado por su maravillosa esposa, ¡yo! En serio, estoy bromeando sobre cómo me encanta planificar los cumpleaños. Me pongo ansioso (está bien, lo suficientemente ansioso) cuando necesito tomar decisiones sobre cosas que creo que son importantes. ¡Y los cumpleaños son importantes! Quiero decir, son un día para celebrar la vida de alguien. Y en este caso, no cualquiera, sino mi esposo.
Por lo general, ha sido bastante fácil para mí los últimos años que tuvimos la suerte de estar en Tokio para los cumpleaños de Mike. Planear un cumpleaños en Japón es fácil. Toda la comida es excelente e incluso caminar es muy interesante. Si te gusta el whisky, como Mike, hay muchos lugares de whisky o pequeños bares de cócteles que son divertidos y festivos. Además, siempre debes comer fideos en tu cumpleaños y, como todos sabemos, Tokio está lleno de ramen, por lo que es fácil de clasificar. Nota al margen, ¿comes fideos en tu cumpleaños? Mike es una cosa y hazlo … siempre comemos fideos en nuestros cumpleaños.
De todos modos, mañana definitivamente comeré algunos fideos, pero también quería hacer una comida prenatal especial para Mike, solo por eso. Lo pensé largo y tendido porque para Mike es muy difícil cocinar. Le gusta todo pero no le gusta mucho amor cualquier cosa. Está bien, no, eso es mentira. Le encanta el cerdo chino a la barbacoa, el pollo frito, las patatas fritas, el sushi y el ramen. Le hice filetes fritos hace unos años, pero este año quería ser nostálgico, así que hice algo por él que traté de hacer al principio de nuestra relación.
Hicimos nuestro primer viaje al extranjero juntos a Europa. Fue mi primera vez y fue bastante mágico. Fue muy divertido como lo había sido Mike antes y logramos ir a algunos lugares favoritos, uno de ellos Niza, Francia. Fuimos a este pequeño bistró servido por un maravilloso embutido (estofado de ternera, si no tienes idea, como yo, qué es un embutido). Fue una de nuestras comidas favoritas en nuestro viaje, en parte porque Mike habló con él antes de que llegáramos allí y en parte porque estuvo a la altura de las expectativas. Era rico y profundo, lleno de carne. Lo sirvieron con su elección de ravioles, ñoquis o espaguetis. Elegí ravioles, pero Mike comió ñoquis.
Entonces, como estoy de un humor súper nostálgico (los cumpleaños siempre me hacen pensar) pensé en embadurnarme con ñoquis. La cuestión es que esta no es la primera vez que lo intento. la palabra clave se prueba aquí – embadurnar. Fue hace mucho tiempo, básicamente antes de que supiera cocinar, y mucho menos sostener un cuchillo correctamente. Sin embargo, hice todo lo posible y compré algunos alimentos orgánicos muy caros e intenté hacer un estofado francés que básicamente no conocía. Tenía muchas esperanzas, pero sorpresa, sorpresa, no se rindió en absoluto. Mike amablemente me dijo que lo amaba, pero yo lo sabía. Quiero decir, no sabía cómo hacer un embadurnamiento, pero sabía cómo estaba destinado a saber, y no era como lo que hice.
Es una cosa triste, años después y todavía no sé cómo embadurnar. En serio, lo intenté, pero … bueno, digo que el guiso sabía bien esta vez, pero de nuevo, no sabía a daube. Después de muchas investigaciones y sesiones informativas posteriores a la cocción, sé exactamente qué hice mal. Hay una clave para hacer un daube y si lo dejas, habrás hecho carne de res. Ternera cocida en vino, pero aún así, ternera en vino. De todos modos, este paso clave que no me perdí es la carne de vacuno en vino. Debes marinar la carne, junto con un puñado de perfumes, en vino durante 24 horas. No sé qué hace, pero hace algo increíble y hace que el estofado de carne no solo sea un estofado de carne, sino un estofado de carne francés mágico.
Así que esta vez, Mike, nuevamente, años después me dijo que me gustaba mucho mi daube. Por dentro, estaba llorando por cómo manejé un experimento de cocina que no se repitió con años de diferencia, pero siento que algunas cosas nunca cambian. Cosas como lo que amo de Mike y cómo nunca dejaré de intentar impresionarlo con mis inexistentes habilidades culinarias.
Feliz cumpleaños a ti, boo. Eres la persona más amada del mundo y me encanta la forma en que decimos lo mismo a veces al mismo tiempo, lo que significa: pasamos demasiado tiempo juntos y tenemos amor amoroso, o pasamos demasiado tiempo juntos y amamos. cariñoso. De cualquier manera, gracias por estar conmigo porque no podía imaginarme a nadie más con quien hubiera preferido una aventura mundial. Me gustas 🙂
PD: el año que viene, barbacoa de cerdo, ¿de acuerdo? Yo se como hacer ese;)
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Receta de estofado de costillas estofadas con vino tinto
sirve 2 generosamente
- sal y pimienta recién molida
- Costillas de ternera deshuesada 1 libra, cortadas en cubos
- 1-2 cucharadas de aceite neutro, para la sartén
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 1 mejilla, solo partes blancas, en rodajas
- 6 dientes de ajo machacados
- 2 ojos pequeños, cortados en cubitos
- 1/4 taza de aceitunas Nicoise, sin hueso
- Vino tinto 1 botella
- 1 ramita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 2 puestos de perejil de hoja plana
- ralladura de media naranja
- 3 zanahorias, cortadas en trozos de 1-2 pulgadas
- 1 taza de caldo de res
Sazone las mallas cortas generosamente por todos lados. Caliente el aceite en una olla o sartén profunda y saltee la carne, en tandas, si es necesario, a fuego medio-alto hasta que se dore por todos lados. Retirar y reservar.
Agregue la cebolla, los puerros, el ajo, las chalotas y las aceitunas a la sartén y cocine, revolviendo muy a menudo, hasta que estén bien doradas. Desglasar la sartén con el vino tinto y llevar a fuego lento. Reducir a la mitad.
Mientras el vino se descompone, envuelva el tomillo, las hojas de laurel, el perejil y la ralladura de naranja en la parte verde de la mejilla y átelos. Agrega el vino, la carne y los jugos. Agregue las zanahorias y solo el caldo de carne suficiente para cubrir. Cocine a fuego lento durante 2-3 horas o hasta que la carne esté muy tierna. Deje reposar durante la noche, luego al día siguiente, pruebe y sazone con sal y pimienta.
Opcional: antes de pasar la noche en el frigorífico, seleccione con cuidado los cubos de ternera y las zanahorias. Cuela los perfumes de la salsa y vierte la salsa colada sobre la carne y las zanahorias.
