Recientemente he tenido muchos problemas con los huevos pasados por agua. No la parte hervida, sino el pelado. Es extraño porque (para no estar orgulloso ni nada) nunca he tenido problemas para pelar huevos. Siempre me sorprendió el gran alboroto que era: mis cáscaras de huevo siempre estaban gloriosas. No estoy seguro de si mis huevos son demasiado frescos o si soy demasiado áspero, pero pelar huevos es la tarea de la cocina que más odio.
A decir verdad, se suponía que estos huevos pasados por agua debían pelarse, cortarse por la mitad y decorarse con mayonesa de limón dijon, ralladura de limón y espárragos. Sin embargo, el pelado no funcionó para mí, así que no aflojé su cosecha y le di un día. La mayonesa de dijon-limón, la ralladura de limón y los espárragos todavía sucedieron, pero tuve que agregar una cucharada a la ecuación. Eran muy sabrosos, pero ¿no es mucho mejor comida?
Por supuesto, algunos alimentos, como las tortillas, requieren herramientas. Rara vez hago tortillas; prefiero revueltos que son, esencialmente, iguales pero sin nada de ese doblez elegante. Me las arreglé para doblar mi tortilla aquí (¡hurra por las espátulas!), Pero en realidad, no importa si estás revuelto o tortilla. Este plato tiene más que ver con la textura crujiente y crujiente de las rodajas de espárragos apenas cocidas y la crema de huevos.
Definitivamente hay algo sobre los huevos y los espárragos juntos. Tal vez sea verde y amarillo, tal vez sea el hecho de que los espárragos de primavera lo sean, o tal vez es solo que saben tan bien juntos. ¿Cómo le gustaría agregar el huevo y los espárragos?
Receta fácil de tortilla de espárragos / revuelto
sirve 1-2
- 3-4 tallos de espárragos
- ola
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de cebollas verdes en rodajas
- 1 cucharada de cilantro picado
- sal y pimienta
- limón rallado
- exprimiendo limon
Corta los fondos de los espárragos y luego corta los espárragos como lo harías con cebollas verdes para que tengas rodajas finas al final. Deténgase 1-2 pulgadas antes de llegar a las puntas y reserve para los huevos pasados por agua. Coloque las puntas de los espárragos ligeramente en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén de color verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Reservar para los huevos pasados por agua.
Agregue las rodajas de espárragos a la sartén y saltee ligeramente hasta que estén de color verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Retirar de la sartén. Batir ligeramente los huevos, las cebollas verdes en rodajas y el cilantro picado. Condimentar con sal y pimienta. Calentar un poco de aceite en la sartén a fuego medio. Agrega los huevos a la sartén y gira. Con una espátula de goma, hierva suavemente los huevos duros en el centro de la sartén, balanceándolos para mover los huevos crudos en su lugar. Cuando los huevos se vean 70% hervidos, agregue las rodajas de espárragos hervidos. Doblar suavemente y servir con una pizca de ralladura de limón y ralladura de limón. Si no puede molestarse en doblar los huevos, omita el doblez y revuelva suavemente a fuego medio.
Receta de huevos pasados por agua con espárragos y limón
sirve 1-2
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de mayonesa
- 1/4 de cucharadita de dijon
- exprimiendo limon
- limón rallado
- sal y pimienta
- puntas de espárragos salteados, tanto como se desee
Revuelva los huevos suavemente: lleve una olla de agua con 3 pulgadas de agua a hervir a fuego alto. Reduzca el fuego hasta que el agua esté apenas hirviendo. Con una espumadera, bata suavemente los huevos y programe un temporizador durante 6 minutos. Retirar del fuego inmediatamente y sumergir en agua helada.
Mezcle la mayonesa, el dijon y el jugo de limón. Enrolle la parte superior de los huevos y decore con una pizca de mayonesa de limón dijon, espolvoree con sal y pimienta, un poco de ralladura de limón y una parte superior de espárragos. Disfruta de inmediato!
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