¡Hai! Estoy realmente en una buena racha con la … ¿la traemos, comida recién bebida, eh? Supongo que es solo algo sobre el invierno que me hace querer empacar algo extra para calentarme. Sé que todos están comiendo ensaladeras saludables, pero no lamento del todo esta acción de los carbohidratos sobre los carbohidratos. ¡Es algo hermoso, así que tómalo!
Cuando era pequeña, mi mamá siempre quiso comprar esos botes de pan francés que estarían listos para hornear que encontraría en la tienda de comestibles. A veces, cuando hacía espaguetis (siempre con carne de cerdo molida), compraba medio pan y lo horneaba. Estaría en el cielo. Lo curioso es que la salsa de carne de mi madre nunca fue como (léase: no tan sabrosa) la salsa de carne que tenía en la casa de mi amigo o incluso en la cafetería de la escuela.
No lo sabía en ese entonces, pero lo sé ahora porque la salsa de carne era una versión de la boloñesa que me preocupaba cuando era niño. La bomba es boloñesa. Es rico, abundante y muy bueno. Entonces tenía una obsesión con eso. A decir verdad, todavía lo hago. Amo tanto la salsa boloñesa cuando estuvimos en Europa el año pasado, convencí a Mike de hacer un pequeño viaje a Bolonia, el hogar de mi última salsa. Fue una peregrinación para mí – PUEDO ir y tomar boloñesa en Bolonia. Estaba convencido de que era la MEJOR boloñesa que jamás hubiera probado en mi vida.
Spoiler: No lo fue. Estaba muy sabroso, pero creo que más de 100 ° F aliviaron mi estado de ánimo. Otra cosa que es más que eso, convencí a Mike de que quería el Santuario de la Madonna di San Luca, una hermosa iglesia con vistas aún más espectaculares de la ondulada campiña italiana. Google me dijo que era un agradable paseo de dos kilómetros y medio bajo un arco en el techo. Techos, pensé. Eso significaba que había sombra y mucho viento, ¿verdad? Bueno, lo que Google no me dijo fueron las escaleras o si era un teleférico para llevar a la gente a la cima de la colina.
Al parecer, hoy en día, las únicas personas que suben a la montaña (¡sí, es una montaña, no una colina!) Están en peregrinación, tontos de castigo (con eso me refiero a un corredor) y turistas. Terminé estando en las tres categorías. Pensé que estaba en una peregrinación de comida, pero terminé en una peregrinación literaria a una iglesia. Yo estaba allí, sudando con el calor y los boloñeses incondicionales subiendo y bajando las escaleras haciéndome parecer bastante débil. Entonces, sí, eso hizo que toda mi experiencia en Bolonia fuera un desastre y sudor.
Pero, cariño, la escena en la cima valió la pena. ¡E incluso hubo un viento extra! Fue glorioso. Lo único que podría haberme tomado por sorpresa fue si hubiera un carrito pequeño que sirviera tagliatelle a la boloñesa. Oportunidad perdida total. De todos modos, incluso después de todo, todavía AMO la boloñesa, todo el tiempo y en todos los lugares.
Así que ahora, cada vez que siento un poco de frío, tiro una olla enorme de boloñesa y creo que en ese momento tenía tanto calor al subir una colina que tuve mi primer sarpullido por calor. Caminar desde nuestro hotel hasta el fondo del Santuario Madonna di San Luca probablemente no fue una buena idea, pero cuando estoy de vacaciones me encanta caminar. ¡Realmente pensé que sería fácil! Si alguna vez vas a Bolonia, definitivamente deberías dirigirte a San Luca. Hay un autobús que te lleva a la base y puedes subir lentamente hasta la cima. ¡Conoce tus límites! Y no olvide comer montones de fideos en salsa boloñesa mientras esté allí.
Ah, y en caso de que estés pensando en visitar Bolonia, solo tienes que poner uno. El año pasado, cuando conocí a la hermosa Valentina en los premios Saveur Food Blog Awards y me dijo que lo visité, se sorprendió. Aparentemente, la mayoría de las personas que van a Italia no se detienen. Es una especie de ciudad universitaria, si sabes a qué me refiero con eso.
Y en esa nota, ¡creo que esta receta se adaptaría a las multitudes de la universidad! Me siento un poco culpable incluso por prescribir esto, pero a veces necesitas un recordatorio sobre la excelencia de las migas de pan. No tengas miedo de los carbohidratos amigos. Los carbohidratos son amigos. Te llenan, te hacen feliz y nunca juzgan. Están ahí para darte placer, así que ¿por qué negarles el propósito de la vida? Vamos, introduce un poco y come algunos carbohidratos con carbohidratos. Sabes que necesitas …
Receta de pan de espagueti con ajo
hace todo lo necesario
- Rollo italiano, cortado por la mitad
- mantequilla de ajo o mantequilla y dientes de ajo cortados por la mitad
- espaguetis sobrantes mezclados con salsa de carne, calentados
- salsa de carne extra caliente, según sea necesario
- mozzarella picada, según sea necesario
- perejil plano picado, si lo desea)
Precalienta el horno a 375 ° F. Echa la mantequilla de ajo sobre el pan, o úntala sobre la mantequilla y frótala con tus dientes de ajo. Hornee el pan durante unos 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. Retirar, cubrir con espaguetis, salsa extra y una generosa cantidad de mozzarella. Hornee hasta que el queso se derrita, burbujee y esté delicioso, aproximadamente 10 minutos. Retire, cubra con perejil de hoja plana y ¡disfrútelo!
* Si no quieres dar un paso más para colgar el pan de ajo, puedes omitirlo, pero creo que los pares de pan crujiente son agradables con los espaguetis.
PD: como puede ver, estoy probando un formato más largo. ¿Sí? ¿No? ¡Dime que piensas!
