Cuando llegas a casa, ¿qué es lo primero que haces? Tengo un pequeño hábito que Mike piensa que es extraño y un vestigio de cómo me criaron mis padres. Me gusta pensar que es bastante normal y nada loco. Pero, por supuesto, ahora que he dicho que no es una locura, crees que lo es. ¡Pero no es una locura! ¿Al menos no lo creo? Dime que no es una locura …
Cuando vuelvo a casa, sin falta, dentro de lo razonable, me pongo ropa de casa. Me gusta ser acogedor y cómodo y perder las restricciones (ropa) del mundo exterior. Es gracioso porque la ropa normal no parece incómoda ni complicada, es solo que me gusta mucho ponerla a trabajar. Además, si planeo cocinar, lo que enfrento, casi siempre lo hago, quiero que mi ropa no se pierda.
Ayer mismo, Mike y yo estábamos charlando sobre eso (no está realmente con ropa de casa, la tienen, pero no tiene que cambiarse en el momento en que llega a casa) y dijo que era realmente extraño para un alijo de ropa de casa tan extenso. Por una vez, no volví, era yo quien reflejaba sus palabras. En cambio, le dije, a todo el mundo le gusta la ropa de casa, ¡se llama sudor! Quiero decir, es bastante común que las personas digan que solo quieren ir a casa, sudar y mirar Netflix, ¿verdad?
Entonces dime, ¿te dedicas a la ropa de casa? No es necesariamente sudor o pijamas, solo me refiero a ropa dedicada al hogar. O tal vez ropa que solía ser ropa de abrigo, pero que ahora se lanza sin usar solo en casa. De todos modos, la ropa de casa no tiene nada que ver con esta ensalada de pan de shishito y burrata.
¿Has comido shishitos antes? Por lo general, son ligeros (cada vez que obtienes uno picante) y, a menudo, los verás asados o mantecosos. En Japón, los sesgan y los tuestan, son muy adictivos. Los combiné con unos picatostes tostados enormes para un crujido, burrata para un contrapunto de crema y tomates para un poco de dulzura y acidez. Con un aderezo de vinagre negro de soya, esta pequeña ensalada de pan llegó como el mejor almuerzo: fresca y cómoda, con solo un ligero toque de clase.
Si bien los shishitos son la estrella de este espectáculo, son la columna vertebral de los picatostes gigantes. Sí, tomará un tiempo tostar por los seis lados, pero el cubo de tostadas que termines al final será tan increíble que no te arrepentirás del tiempo que pasaste en la estufa.
¡Feliz lunes a ti!
PD: necesitaba aclarar: Mike no cree que mi obsesión por la ropa de casa sea una locura. La locura es cómo me pongo ropa de casa cuando tenemos comida congelada que tiene que ir a la nevera; dejo las verduras congeladas derritiéndose en la encimera mientras me cambio jejeje.
Ensalada de pan de burrata y suero de leche shishito con aderezo de soja vinagre negro
sirve 2
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de vinagre negro chino
- 1 cucharada de aceite neutro
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- aceite para la sartén
- 1-2 tazas de cubitos de pan enormes
- 1 taza de chiles shishito
- 1 taza de tomates cherry, la mitad
- 1 bola de burrata, desgarrada
- sal y pimienta recién molida
Batir la salsa de soja, el vinagre negro, el aceite y el aceite de sésamo en un tazón pequeño y reservar.
Caliente un poco de aceite en una sartén antiadherente y tueste pacientemente para obtener grandes cubos de pan a fuego medio-bajo por los seis lados; tómese su tiempo y dore por todos lados. Mientras las tostadas se fríen a fuego lento, sopla los shishitos. Caliente un chorrito de aceite en una sartén o sartén de hierro fundido con fondo grueso a fuego medio a alto. Cuando esté suave, agregue los pimientos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que quede suero de leche. Retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta.
Cuando las tostadas estén listas, arma tu ensalada: divide los shishitos, las tostadas, los tomates y la burrata entre dos platos. Seque el aderezo y sazone con sal y pimienta al gusto.
