No hay muchos alimentos que hayan sido muy populares durante 100 años. Kétchup Heinz, copos de cereales y Negroni están a punto. Se podría argumentar que hay kétchup, y luego está Heinz, y ciertamente se puede decir lo mismo de los cócteles; hay cócteles, luego está el Negroni, el cóctel definitivo.
Ningún otro cóctel es tan sabroso y emocionante en verano, tan cariñoso y agradable durante las vacaciones, y tan fácil y sencillo de preparar en innumerables variaciones.
Para mí, Negroni es el cóctel navideño definitivo. Primero, puede hacer muchas cosas a la vez, si tiene un grupo más grande. En segundo lugar, es bonito y colorido. Y finalmente, es perfecto con un poco de picante si quieres llegar allí. Estoy seguro de que es diabólico para algunos de ellos, pero dame un Negroni con gluhwein o ponche de huevo con ron cualquier día.
Algunas personas dirán que no les gusta Negronis, o que son demasiado amargos o demasiado dulces. Estoy aquí para decirte eso porque probablemente tuviste tu primer Negroni en un bar que no le importó. Así es como se puede hacer Negroni de la manera correcta, para que pueda ver por qué es el cóctel más popular de los últimos 100 años y ver si también es el cóctel más popular para los próximos 100.
Que cóctel Negroni hay
Negroni es una bebida con sabor a aperitivo que es un poco amarga y dulce que tiene un gran impacto, a diferencia de la mayoría de los aperitivos. Es perfecto como cóctel o incluso durante la cena, ya que las notas amargas acentúan muy bien los sabores de la comida, en mi experiencia.
La historia histórica sobre la invención de Negroni continúa diciendo que un conde llamado Camillo Negroni quería algo más fuerte que su bebida habitual, que era Mi-To (que lleva el nombre de algunas ciudades de Milán y Turín, más tarde llamado Americano porque los estadounidenses lo amaban tanto durante WW1). Mi-To estaba compuesto de campari, vermú y refresco, así que para hacer la bebida más fuerte, agregó ginebra al refresco de cero ABV, y así, se hizo magia.
Receta clásica de Negroni
La receta clásica de Negroni consta de partes idénticas de ginebra, campari y vermú rojo, elaboradas sobre hielo y decoradas con cáscara de naranja.
Ingredientes Negroni
Si bien la mayoría de las fuentes le dirán que Negroni contiene 3 ingredientes, Negroni en realidad contiene 5 ingredientes: ginebra, campari, vermú, hielo y piel de naranja.
Ginebra
La mayoría de la gente se derrocha en la ginebra, y en la mayoría de los bares encontrará que están muy orgullosos de la ginebra que usan. Sin embargo, no estoy de acuerdo, la ginebra es importante, pero debido a que el champari y el ponche de vermú te matan con muchos matices sutiles de hierbas, obtienes ginebra. Yo uso la ginebra que tengo en la mano, y ese es Gordon ahora, pero por lo general uso Beefeater.
Campari
No es un chelín de marca, pero Campari es absolutamente necesario para un Negroni adecuado. No acepte sustitutos.
Vermut
Aquí es donde creo que se hace la mayor diferencia entre un buen Negroni y un gran Negroni. Intento mantenerme fuera del estante inferior del vermú como Martini. Prefiero gastar mi dinero en un buen vermú en lugar de una ginebra de primera en cualquier momento. Mis favoritos son Punt e Mes, Cocchi Torino y especialmente Carpano Antica. Cuando comencé a beber Negronis, por alguna razón costaba $ 75 + Pound e Mes. Estaba sobre la luna cuando estuvimos en Buenos Aires un año y costaban (en ese momento) $ 5 la botella. Traje 6 a casa, creo. Gracias al precio se ha reducido ya que ha sido muy popular desde entonces.
De los tres, me gusta Carpano Antica porque viene en una mbotella más pequeña. El vermut es un licor de vino, lo que significa que en el momento en que lo abres, comienza a deteriorarse. Debes guardar el vermú en el refrigerador y comprar solo lo que sabes que puedes terminar en un mes.
¿Conoce la vieja máxima nunca se cocina con vino que no bebería? Mi experiencia es que a la mayoría de la gente nunca le ha gustado el vermú. La diferencia de precio entre un vermú de gama alta y el estante de una botella de vermú suele ser de unos pocos dólares, pero la diferencia de sabor es increíble.
Hielo
Invierta en una bandeja de cubitos de hielo cubierta de 2 ”buena para sus cócteles. No es necesario volverse loco y hacer hielo transparente, pero tradicionalmente, estos cócteles se han servido con grandes cubitos de hielo de la época anterior a las bandejas de hielo de plástico y las máquinas de hielo en pepitas. Una bandeja cubierta de cubitos de hielo protege su hielo del olor de un congelador perdido.
Adornar
Uno de los componentes principales de Negroni es la cáscara de naranja, que complementa al campari y añade un poco de ácido para compensar la dulzura del vermú, especialmente si seguiste mi consejo y obtuviste un vermú más premium, generalmente más dulce. Cuando era más joven, me salté la cáscara de naranja (porque necesitabas una naranja fresca, que nunca tuve) y la primera vez que la probé, me sorprendió la diferencia que hizo. ¿Debería exprimir, rociar, flamear o ensuciar con la cáscara de naranja de alguna otra manera? Se trata de ti, pero yo prefiero la pureza pura de la piel de naranja limpia.
Agitar o revolver
Nunca sacuda a Negroni.
Cómo hacer Negroni
- Preparar vaso de rocas con un gran cubo de hielo.
- Pelar Tira de cáscara de naranja de 1 «x 4» y recórtela según sea necesario.
- Construcción la bebida con hielo.
- Revolver durante 30 segundos.
- Adornary disfrútelo de inmediato.
Gloine Negroni
Negroni nunca debe servirse ni en flauta. Correctamente, debe estar en una bola baja / rocas / vaso de barra pasada de moda. Negroni tiene el tamaño adecuado de 3 oz más hielo, por lo que el doble acristalamiento tiene aproximadamente el tamaño correcto.
Mi mejor receta de Negroni
Si bebes algo, obtienes la clásica proporción 1: 1: 1 de Negroni un poco empalagosamente dulce. Si no bebe, puede resultarle muy amargo. Tan pronto como le serví por primera vez a Negroni, un amigo mío esnob del vino que nunca lo había probado. Esto fue en la Edad Media, cuando los appletinis eran populares. Sintió un sabor amargo, pero hace muchos años, comenzó a servirlos antes de la cena.
Pero si prefiere su Negroni en el lado moderno y equilibrado, mi receta para ir a Negroni que he estado bebiendo durante años es 3/4 onzas de vermú Carpano Antica Formula, 3/4 onzas de Campari y 1,5 onzas de ginebra.
Cambios de Negroni
El Negroni en sí fue un cambio, por lo que debe destacarse que Negroni también tiene variaciones. Estas son dos de mis cosas favoritas:
Negroni Sbagliato
Me gusta cambiar la ginebra por un vino espumoso (a la derecha, Prosecco) cuando lo tomo por un cóctel más ligero, agudo y divertido. Este es genial en el verano y durante las vacaciones, especialmente si te encanta el sabor pero no quieres estar completamente confundido con la familia.
El Boulevardier
Solía pedir este exclusivamente en bares, y durante los primeros años, ningún barman sabía realmente qué era. Luego, durante la noche, fue más popular en los menús de los bares que el Negroni, que está fuera del menú en la mayoría de los lugares o tiene algo de variedad, por su bien. Boulevardier cambia la ginebra herbal por un bourbon especiado y terroso, que hace una bebida más oscura que es una especie de amor por Negroni y Manhattan, cuando se combina en lo mejor de ambos mundos, como la comida italiana de Nueva York.
El Negroni es uno de mis cócteles favoritos y llevo años bebiendo esta versión. Espero que lo pruebes, sobre todo con el vermut adecuado.
¡Salud!
Miguel
Mi Mejor Negroni
Lo que no existe por la pureza de medidas iguales, se vuelve sabroso.
Asiste 1
- 1 cubo de hielo 2 «x2»
- 1 piel de naranja afeitado
- 1,5 unsa Ginebra como beefeater
- 3/4 unsa Campari
- 3/4 unsa Vermú Formula Carpano Antica
información nutricional
Mi Mejor Negroni
Cantidad de asistencia
Calorías 195
% Valor diario *
gordo 0,01 g0%
Grasa saturada 0.01g0%
Colesterol 0,01 mg0%
Sodio 1 mg0%
Potasio 0,01 mg0%
Carbohidratos 6,7 g2%
Fibra 0.01g0%
0,01 g de azúcar0%
Proteína 0,01 g0%
* Valores diarios Los porcentajes se basan en una dieta de 2000 calorías.