Me pongo un poco triste todos los años alrededor del verano porque el verano significa que el año ha terminado y ¿a dónde se ha ido el tiempo? Aparte de Steph, una de las cosas que me ayuda a superar la tristeza del verano es la temporada de Hatch Chilena. Si vive en cualquier lugar del suroeste de los Estados Unidos, incluida California, sin duda sabrá acerca de estas personas y verá letreros en todas partes que confirman La temporada de Hatch Chilena está aquí, ¡es ahora o el próximo año!
Hatch chiles to New Mexico es lo que Parmigiano Reggiano es para los italianos: el rey de los pimientos y un símbolo de orgullo. El sabor picante picante del buen chile Hatch no se puede encontrar en ningún otro pimiento y, como se describe a sí mismo como menta, creo que es uno de los mejores pimientos del planeta. No es necesariamente el más picante, pero sí uno de los más sabrosos.
Entonces, ¿qué le agregas a esta verdad de la salsa? Todo. Puede ser un condimento, aderezo o salsa. Solíamos hacer Chili Hatch (chili le i, también conocido como estofado), tacos de chili Hatch, muslos de pollo Chili Hatch y pronto, si me salía con la mía, sándwiches de chile porchetta Hatch. Esta receta parece, y lo hace, muy simple, pero también es muy sabrosa y está bien probada y refinada. Supongo que esta salsa es probablemente la forma estándar en que todos la preparan, porque no puede ser más simple que esto.
De izquierda a derecha: hatch de chile picante, hatch de chile claro, chile Anaheim, serrano, chile tailandés
¿Qué debe hacer si no puede acceder a los chiles Hatch o si desea hacerlo y no es de temporada? Si puede encontrar pimientos Anaheim en su supermercado local, en realidad son genéticamente casi el mismo pimiento. La única diferencia es el terruño de los increíbles suelos de Nuevo México y el nivel de especias. Los anaheims llegaron a su fin porque un nativo de California se mudó a Nuevo México y amaba tanto los chiles de Nuevo México que los trajo de regreso a casa para plantarlos.
Hicimos todo lo posible para comprar algunos Anaheims a pesar de que hay chiles Hatch en temporada. Necesitaba mucha fuerza de voluntad para no comprar más chiles Hatch, pero teníamos que probar nuestra teoría. Después de una investigación cuidadosa (también conocida como comer muchos pimientos Hatch y Anaheim asados y asados), diría que Anaheims + chile verde de Tailandia = 85%, así como el chile Hatch. Esa es una estadística que se inventa por completo, pero se siente bien. La diferencia de sabor no es tan alta, sobre todo le falta el humo y el calor de los chiles Hatch. No pondré esto en la receta, pero básicamente si no tienes chiles Hatch, agrega 4 anestésicos y un poco de chile serrano o tailandés al índice de picante.
PD: Si alguna vez has estado en Moab, UT, Moab Diner comió la mejor salsa verde que tuve en un restaurante. Quiero volver a cruzar el desierto por esas cosas.
Actualización 2020: Debido a mi amor por todo en Nuevo México, viajamos ahora y comimos por todos lados y nos quedamos en Nuevo México por mucho tiempo, y creo que el veredicto es salsa aún mejor en ese restaurante en Moab.
Easy Salsa Chile Hatch 4 Ingredientes Hatch
Solo 4 ingredientes para el humo y el condimento de los chiles frescos de Hatch les permiten hablar por sí mismos.
Asiste 4
- 1 cupán Chiles hiles alrededor de 4 chile
- 1 Batea Tomates
- 6 clavos de olor ajo
- 1 cupán cilantro fresco alrededor de la mitad de un manojo
información nutricional
Easy Salsa Chile Hatch 4 ingredientes fáciles
Cantidad de asistencia
Calorías 64
Calorías de grasa 11
% Valor diario *
Gordo 1,2 g2%
Grasa saturada 0.01g0%
Colesterol 0,01 mg0%
Sodio 14 mg1%
Potasio 343 mg10%
Carbohidratos 11,3 g4%
Fibra 2,4g10%
Azúcar 2.1g2%
Proteína 2,5 g5%
* Valores diarios Los porcentajes se basan en una dieta de 2000 calorías.