¿Estás aquí como quieres saber? donde comer el mejor udon en tokio? No te preocupes, te apoyo, ¡especialmente si me invitas al bar udon contigo!
Cuando piensas en Japón y los fideos, los fideos que te vienen a la mente son el ramen: caldo espeso y crema con rodajas de grasa de maquillaje, fideos perfectamente masticables, chashu jugoso y ese huevo de ramen de yema amarilla y soleada. Pero, ¿sabías que, aparte de la miríada de variaciones de ramen (agregar tsukemen, aceite de abura soba y vinagre, laberintos ricos en topless, bola de masa no deseada), hay fideos horribles y menos sexuales que mendigan por comer? estoy hablando de UDON: reina de los fideos.
THICC y masticable y casi la forma perfecta, los fideos udon son uno de mis favoritos, si no mis fideos favoritos con atracones de fideos mientras estoy en Tokio. Mira, la cosa es que definitivamente hay muchas articulaciones de ramen en el mundo en este momento. Infierno, Ippudo básicamente McDonalds. Así que no tengo que preocuparme demasiado cuando el ramen golpea el antojo. Además, no para escribir nuestros propios cuernos ni nada, pero somos relativamente buenos haciendo fideos ramen. Los fideos udon perfectos son algo que no es tan común, o lo suficientemente extraño, tan fácil de hacer.
Un buen udon es agradable, suave, flexible y firme. Las cosas buenas generalmente se hacen en la casa: puedes ver a un maestro de udon enrollando nuestro udon recortado. Lo que me encanta del udon en Tokio, además de la frescura, es que tienen muchos platos innovadores. Por supuesto, tienen su udon estándar en dashi con tempura recién frita, pero también tienen cosas divertidas como udon carbonara. De todos modos, ¡aquí hay una lista sólida para ti sobre dónde comer udon en Tokio!
Si alguna vez has estado deambulando por las calles de Jinbocho y te encuentras con un noren blanco (cortina sobre la puerta) con una fila larga, ¡haz fila de inmediato! Es muy probable que Udon Maruka sea uno de los favoritos de los trabajadores de oficina y los estudiantes. Recibirá un menú incluso antes de entrar por las puertas y su pedido será aceptado mientras aún se encuentre afuera. El udon estilo Sanuki / Kagawa aquí es sublime: perfectamente engaña y muy satisfactorio. La línea se mueve rápido, así que no se preocupe si parece larga. Consejo profesional: aparentemente no les gusta cuando tomas fotos adentro, es más un lugar para comer y correr, así que no seas un turista molesto y toma millones de fotos y la gente espera ansiosamente que se arregle su udon.
Tuve el kama-tama udon: udon en un dashi de sabor delicado con un huevo fresco y un generoso puñado de cebollas verdes. Mike tenía el udon niku, su secuencia normal de udon y una carne de res estofada fina en rodajas finas. También conseguimos algo de tempura porque tempura y udon van de la mano. El kashiwaten (tempura de pollo) es crujiente, jugoso y fresco. También tienen latas de trocitos de tempura crujientes en las mesas que puedes agregar; siempre agrego un puñado 🙂
Más detalles aquí.
Udon Maruka
3-16-1 Kanda-Ogawamachi, Tokio Chiyoda-ku
Lunes a viernes de 11 a.m. a 7:30 p.m., sábados de 11 a.m. a 2:30 p.m. / domingos cerrado y feriados
Parada más cercana: Jinbocho
Taniya
Taniya es otra excelente articulación de Sanuki udon donde puedes echar un vistazo al chef de udon que prepara udon fresco en el área de vidrio de udon hecho. La base de dashi / sopa aquí está hecha de sardinas en lugar del katsuobushi / bonito más popular y crea un sabor profundo muy hermoso. Tienen un menú agradable y divertido y también hacen udons de temporada, así que ve más de una vez para probarlo. Tienen diferentes tempura y aderezos y tienen un menú en inglés, si lo necesita. Consejo profesional: si puede, siéntese en el bar para que pueda ver a los chefs armar los cuencos y la tempura frita. Oh, también te preguntan qué necesitas. Por lo general, prefiero el tamaño pequeño y Mike el mediano, pero si tienes un gran deseo, también puedes optar por el tamaño grande; todos los tamaños tienen el mismo precio.
Taniya
2-15-17 Nihonbashi-Ningyocho, Tokio
11 am – 3 pm, 6 pm – 10:30 pm todos los días
Parada más cercana: Ningyocho
Shin Udon
Shin Udon es probablemente uno de los artículos udon más reconocidos en Tokio. Hace unos años no había mucha gente, pero en estos días suele haber cola y suelen ser turistas. Eso no es nada malo. Los fideos se hacen en casa y los platos son creativos y divertidos. Por lo general, tomo la salsa de soja picante udon con mantequilla, pimienta y huevo pasado por agua y la pongo, una de mis formas favoritas de comer udon. Algo así como tocino crema carbonara sin crema. Pero si te apetece tocino, también lo tienen: un bol a la carbonara con parmesano, huevo, mantequilla, pimiento, cebolleta y tempura de tocino. En serio, ¿cómo se les ocurre esto? Mike puede confirmar para el udon niku, por supuesto. Ah, y la tempura de kashiwa / pollo está caliente y fresca. Nota al margen: Shin tiene la cocción de los fideos en el lado más suave, no estoy seguro si eso es una concesión turística o no, pero hace años los fideos eran perfectos. Todavía son buenos ahora, pero no espere una firmeza fuerte.
Shin Udon
20/2-16 Tokio Yoyogi-Shibuya
De domingo a jueves de 11 a. M. A 10 p. M., Viernes a sábado de 11 a. M. A 11 p. M.
Estación más cercana: Shinjuku
Sumita Udon
Sanuki Udon probablemente esté un poco apartado para la mayoría de las personas que no quieren dejar el corazón de Tokio, pero si vas a Akabane, el udon es exagerado. Sumita ha existido por un tiempo y solía ser uno de los únicos lugares en Tokio que ofrecía el estilo Sanuki. Tienen ofertas frías y calientes y el plato más popular es el koshiiwa oroshi bukkake, fideos udon resbaladizos con daikon rallado, semillas de sésamo, nori, cebollas verdes y tempura de pollo crujiente y jugoso. Los udon son algunos de los mejores que hemos tenido, pero la posición futura es la tempura de pollo. Pedimos seis a un lado y la pareja frente a nosotros se veía / sorprendida, pero cuando lo entregaron, las caras en sus caras estaban celosas.
Sumita Udon
2-52-8 Shimo, Kita-ku Tokio
Martes a viernes de 11 a. M. A 2 p. M., De 6:30 p. M. A 9:30 p. M. Sábados, domingos y festivos de 11 a. M. A 3 p. M. / Cerrado los lunes, primer y tercer sol de cada mes
Estación más cercana: Akabane
Anpuku
Anpuku se encuentra en Toranomon Hills, un elegante rascacielos (el más alto de Tokio) que mezcla tiendas, oficinas y hoteles. El hotel tiene vistas locas en su bar en la azotea y si está buscando un buen café, debe visitar Toranomon Koffee después de hacer su arreglo. Anpuku es un plato de estilo wafu (japonés) con udon en lugar de pasta o fideos. Piense: crema carbonara, cuatro quesos con almejas, tomates y albahaca, por nombrar algunos. Es una linda habitación soleada en el cuarto piso y verás muchas parejas jóvenes sacando udon de cuencos de gran tamaño.
Anpuku
4F Toranomon Hills, 1-26 Toranomon, Minato-ku Tokio
De lunes a viernes de 11 a. M. A 3 p. M., De 5 p. M. A 11 p. M. Sábados, domingos y festivos de 11 a. M. A 3 p. M., De 5 p. M. A 10 p. M.
Parada más cercana: Toranomon
Yamacho
Si estás pasando el rato en Ebisu y arrastras udon hits, dirígete a Yamacho, un lindo y amigable restaurante udon. La habitación es muy acogedora: mucha madera, mucha luz natural y muy zen. Hay una mesa común de madera en el medio y algunas mesas al lado de las ventanas. Los fideos aquí vienen gruesos y delgados (el udon no siempre es grueso). Elegí la versión gruesa, que no es tan gruesa como el udon tradicional de estilo sanuki. Tienen un menú en inglés, pero es limitado, la mayoría de los especialistas están en el menú japonés, pero es amigo de Google Translate.
Yamacho
1-1-5 Ebisu, Tokio Shibuya-ku
De 11 a. M. A 4 p. M., De 5 p. M. A 12 p. M., Medianoche todos los días
Parada más cercana: Ebisu
Mentsudan
Súper simple, súper barato, rápido en el corazón de Shinjuku. Mentsudan es un paso adelante de la cadena de restaurantes udon (mírate Hanamaru y Marugame – estas no son dos cadenas excelentes si está considerando una cadena udon de autoservicio): los fabricantes de udon hacen sus fideos en casa hicieron un aprendizaje en Kagawa, de donde proviene sanuki udon. En la parte delantera de la tienda, seleccione su plato udon, luego baje la línea y seleccione piezas de tempura para acompañarlo. No olvide agregar los trozos gratis: trozos de tempura de tenkasu, cebollas verdes y jengibre rallado. Si tienes un udon caliente, pon tu dashi al final, paga y escapa.
Mentsudan
Negocios Daikan Plaza Kiyoda Bldg 1F, 7-9-15 Nishi-Shinjuku, Tokio Shinjuku-ku
10 a. M. A 1.30 p. M. Todos los días
Estación más cercana: Shinjuku, salida D5
De acuerdo, sal y udon!
