Dicen que la entrada al corazón de una persona es a través de su estómago. En mi caso, tengo un ojo de cerradura en forma de sándwich en mi estómago que te dejará entrar; me encantan los sándwiches. A principios de este año, Mike y yo estábamos en Nueva York, planeamos un pequeño viaje a pie / para comer desde nuestro hotel de Soho hasta Smorgasburg, Brooklyn.
Nuestra primera parada fue en Parm, para parmesano de albóndigas. Piense: una hamburguesa de carne de cerdo tierna y ternera como salsa de tomate, con mucho queso, cubierta con una semilla de sésamo increíblemente suave. Súper delicioso y súper desordenado. Por lo general, este no es el tipo de sándwich que pediría para llevar, pero teníamos un horario, así que insistí, aunque Mike pensó que sería bueno ser cortés y sentarme a comer en el mostrador. Por suerte, nos cortaron el sándwich por la mitad, lo que nos facilita comerlo indefinidamente.
El plan era caminar y comerse el sándwich al mismo tiempo, lo cual no es un buen plan ahora, pensando en ello. Tengo problemas para caminar y comer, si no simples, como patatas fritas. Incluso el helado me resulta difícil: he perdido muchos conos de helado en la acera. Afortunadamente, no dejé caer la mitad de mi sándwich ni me puse una salsa, principalmente porque después del primer bocado, insistí en que dejáramos de caminar para poder pararnos en un solo lugar y disfrutar. Así que no estábamos parados en la esquina, comiendo nuestra parroquia de carne, sino a una cuadra de Parm.
De todos modos, el sándwich me impresionó ya que solo tuve que hacer parmes de albóndigas cuando llegué a casa. Estas niñas no son tan buenas como Parm, lo admito (¡tienen años y años de experiencia!), Pero pellizcarán. ¡Seguro que satisfacen el antojo de un sándwich de albóndigas de queso picante!
Receta deslizante de albóndigas con parmesano
hace 8 diapositivasSalsa de tomate simple
- 2 cucharadas de aceite
- 1 1/2 cucharaditas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharadita de semillas de hinojo tostadas, trituradas
- 1/2 cebolla amarilla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria finamente picada
- 28 onzas de tomates se pueden triturar
- 1/2 cucharadita de sal
Albóndigas
- 1 libra de carne molida.
- 1/3 taza de panko o pan rallado
- 1/3 taza de parmesano finamente rallado
- 1/2 cebolla finamente picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 huevo grande
- 1/3 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida fresca
- 2 cucharadas de perejil recién picado
Diapositivas
- 8 bollos deslizantes
- 8 rebanadas de queso mozzarella o 3/4 taza de mozzarella picada
- perejil de hoja plana, si lo desea
Prepara la salsa: calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pimiento rojo triturado, las semillas de hinojo, la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates triturados y la sal. Sigue hirviendo a fuego lento mientras haces tus albóndigas.
Prepara las albóndigas: mezcla suavemente todos los ingredientes de las albóndigas en un bol. Forme albóndigas grandes o empanadas de albóndigas y cocine a fuego lento en la salsa, parcialmente tapado, a fuego medio, goteando ocasionalmente. Cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido, unos 20-25 minutos.
Haga las diapositivas: precaliente en el horno a 400 ° F. Coloque los bollos, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear forrada. Cubra los bollos de abajo con un poco de salsa, albóndigas y queso. Hornee hasta que el queso esté perfumado y derretido, aproximadamente 3 minutos. Sandwich y disfruta caliente!
