Cuando necesito un plato de sopa reconfortante, nada más que sopa de arroz servirá. Lo único es que se necesita un tiempo para hacer un congee en la estufa. Como, a veces. Pero, no más, ¡gracias al Instant Pot! Para ser honesto, fui un poco cauteloso al hacer un congee en Instant Pot. He estado haciendo sopa de arroz en la estufa durante años y lo he marcado, solo porque me gusta. Pero ahora que probé congee en Instant Pot, no creo que vuelva.
Para aquellos de ustedes que no han comido un congee antes, es papilla de arroz chino. Tradicionalmente, se hace en la estufa, a fuego lento y lento hasta que el arroz se deshace en una textura de sopa. El resultado es cremoso, suave y completamente adictivo. El congee tiene una textura súper sedosa cuando se hace bien: el almidón del arroz pasa al líquido, lo que lo hace delicioso por solo dos ingredientes.
Usar Instant Pot en lugar de una olla en la estufa es absurdamente simple: ponga su arroz, caldo de pollo, pollo y perfume en su Instant Pot. Presione el botón de «papilla», configúrelo y olvídese. Un minuto después, revuelve todo y encoge el pollo y listo.
Descubrí que el congee hecho de esta manera era mucho más sedoso y cremoso que en la estufa. Creo que podría estar relacionado con la presión, pero no estoy seguro. Lo único que no es lo mismo es que realmente no puede medir la cantidad de líquido que necesitará. Fui con 8 tazas y obtuve una sopa de arroz relativamente espesa, me encanta, pero aún así terminé adelgazando un poco. Dependiendo de la elección, definitivamente querrá acostumbrarse.
Lo mantuve simple y le puse cebollas verdes, pero eso es porque no fuimos a la tienda sabrosas rosquillas chinas para la inmersión … ¡quizás vayamos mañana a comprar!
Cómo hacer un congee de pollo en olla al instante
para 6
- 1 taza de arroz
- 8 tazas de caldo de pollo, más extra si es necesario
- 1 pechuga de pollo deshuesada
- 2 dientes de ajo machacados
- Trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado y en rodajas
- sal al gusto
- cebollas verdes, si lo desea
Coloque el arroz, el caldo de pollo, la pechuga de pollo, el ajo y el jengibre en la olla instantánea. Haga clic en el botón «papilla» y configúrelo.
Suelte rápida o naturalmente cuando esté listo y revuelva el congee. Puede ser demasiado espeso, dependiendo de la elección, tan delgado como caldo de pollo extra según sea necesario.
Retire la pechuga de pollo, encoja y vuelva a insertar. Sazone con sal y disfrute.
