¿Qué has comido últimamente? Creo que la gente va de dos maneras: comer CADA comida cómoda y hacer las cosas que querían hacer pero que nunca tuvieron tiempo, y aquellas personas que realmente no quieren tiempo gastan nada en la cocina y dependen de la entrega y la comida. Estamos en ambos campamentos, principalmente cocinamos en casa con un poco de entrega para divertirnos.
Entiendo perfectamente a la gente que no quiere estar en la cocina ahora. No todo el mundo quiere una mascota de arranque fuerte y no todo el mundo tiene tiempo para cocinar; hay muchas personas en la primera línea que no tienen tiempo. Es gracioso, pero en Internet se dice que las personas se sienten presionadas a hacer algo durante la cuarentena, ya que es mejor para ellos mismos o para aprender una nueva habilidad. Creo que eso es una tontería. Todos deberían hacer lo que sea mejor para ellos.
Este es el plato que te hará sentir mejor. Este tazón de arroz rápido y fácil es para aquellos que no quieren pasar tiempo en la cocina pero quieren comer bien también. Es un donburi japonés clásico que a menudo se hace para bentos (hola preparación de comidas) y almacena ramen como guarnición. Es sabroso, fácil de cocinar por lotes y lleno de sabor.
Que es soboro
El soboro (generalmente pollo, pero cualquier carne molida lo hará) es carne molida desmenuzada y cocinada con los aromas japoneses clásicos como salsa de soja, mirin y sake. Es dulce y sabroso y generalmente se sirve con arroz en un tazón de donburi o arroz. Soboro es una opción de almuerzo bento muy popular. Puede ser una cómoda comida casera, así como el mejor plato de una costosa comida omakase soba. Soboro es extremadamente versátil.
Como estas soboro
Soboro es simplemente salar la carne molida y condimentarla con la mezcla súper clásica y saborizada de soja, mirin (más sobre esto más adelante), sake y azúcar. La clave del soboro es romper la carne molida en pequeños trozos planos. La mayoría de las recetas fríen la carne y la rompes en el tablero y luego agregas el condimento al final, pero a mí me gusta marinar la carne con el condimento para darle un impulso extra de umami. Si la carne se comercializa, es más fácil partirla en pedazos; es más fácil empujar una mezcla de carne más húmeda y el líquido se cocina lentamente, lo que ayuda a que se desmorone en pedazos mientras se dora.
Que mirin
Mirin es uno de los ingredientes culinarios esenciales de la cocina japonesa. Si te gustan los sabores japoneses, vale la pena invertir en una mirin mbotella. Es un tipo de vino de arroz que tiene un sabor similar pero más dulce y tiene un contenido de alcohol muy bajo (esencialmente inexistente). Agrega umami, acidez suave y dulzura a la comida japonesa, especialmente la carne, las sopas y los platos de fideos. Puede encontrarlo regularmente en la tienda de comestibles asiática y en el pasillo asiático de la tienda de comestibles. En caso de necesidad, puedes usar arroz con un poco de azúcar agregada, pero es un ingrediente muy versátil y deberías obtener una botella llena, especialmente si te encanta la salsa teriyaki.
¿Cómo se sirve soboro?
El soboro se sirve con arroz, generalmente con huevos revueltos raspados del mismo tamaño que la carne. Al usar palillos para recoger los huevos mientras los revuelve, obtiene una pequeña cuajada que combina perfectamente con la carne de sabor dulce. Por supuesto, puedes ir con un revuelto suave o un huevo de cualquier tipo que tu corazón desee. El soboro a menudo se sirve con judías verdes o guisantes para sazonar y agregar verduras.
Soboro Donburi japonés: cerdo molido dulce y salado y un tazón de arroz con huevo
Un tazón de arroz cómodo y rápido encima con carne de cerdo dulce y salada y huevos esponjosos.
Asiste 4
Soboro
- 1 Batea cerdo molido
- 1/4 cupán salsa de soja Bajo en sodio
- 2 cucharada mirin
- 2 cucharada bien
- 2 cucharada azúcar
Huevos
- 4 grande huevos
- 1-2 cucharadita azúcar Opcional
- 1/4 cucharadita sal o probarlo
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En un tazón grande, mezcle la carne de cerdo molida, la salsa de soja, el mirin, la malta y el azúcar hasta que estén bien combinados. Deje marinar mientras cocina su arroz.
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Agregue la mezcla de cerdo a una sartén antiadherente grande y caliente a fuego medio, rompiendo los trozos con una cuchara de madera o una espátula. Quieres que los trozos de cerdo sean pequeños y uniformes. Al principio, el líquido hará que todo se vea espeso. Continúe cocinando hasta que el líquido casi se evapore, la carne de cerdo comience a dorarse y la salsa comience a caramelizarse, revolviendo según sea necesario. Cuando esté listo, retire la sartén del fuego y reserve.
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En un tazón, mezcle los huevos, el azúcar (si se usa) y la sal. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio alto y agrega una gota de aceite. Agregue los huevos batidos y cocine, usando un par de palillos para revolver vigorosamente de modo que los huevos revueltos formen una pequeña cuajada uniforme del mismo tamaño que los trozos de carne en el soboro. Cuando esté cocido, retírelo de la sartén.
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Combine el donburi cortando un poco de arroz en un bol. Cubra con el soboro, los huevos revueltos y las cebollas verdes en rodajas. ¡Disfrutar!