Hay toneladas de recetas de galletas con chispas de chocolate, pero esta es la última. Jugué con crema de mantequilla o mantequilla derretida y la proporción de azúcar morena y blanca, y al final decidí que esto es lo que funciona para mí. Esta receta hace una galleta con bordes crujientes y un centro suave y esponjoso. No es demasiado grueso ni demasiado delgado, está bien. Saben cálidos y tienen una ventaja increíble, tan buenos como frescos.
La mejor receta de galletas con chispas de chocolate
hace alrededor de 22 galletas
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal de mesa
- 1/2 taza de mantequilla
- 3/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de trozos / chips de chocolate amargo
- sal marina escamosa, por encima
En un tazón, agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Poner a un lado. Derrita la mantequilla a fuego muy lento para que no suelte humedad y luego enfríe a temperatura ambiente.
En un tazón, mezcle la mantequilla derretida enfriada y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega el huevo y bate hasta que esté combinado. Agregue la vainilla con una cuchara de madera o una espátula. Usando la misma cuchara / espátula, agregue los ingredientes secos hasta que estén apenas combinados; algunas rayas de harina están bien. Agrega las chispas de chocolate. En este punto no debería haber rayas visibles de harina.
Coloque la masa para galletas en una bandeja o plato con una cucharada de masa para galletas de 1.25 onzas (o haga bolas de 1.5 cucharadas). Cubra con papel film y refrigere por 30 minutos. Puede congelar a estos tipos y hornear desde el congelador, agregando unos minutos adicionales.
Cuando sea el momento de hornear, precaliente el horno a 375 ° F y coloque la masa para galletas en una bandeja para hornear de papel pergamino, dejando 2-3 pulgadas entre cada galleta. Espolvoree con sal marina en escamas y hornee hasta que la parte superior esté agrietada y ligeramente dorada, de 10 a 12 minutos, girando el molde a la mitad. ¡Deja enfriar en la sartén y disfruta!
