Pasamos un viaje en ferry de dieciséis horas desde Nueva Escocia a Terranova. ¡El viaje en ferry fue sorprendentemente agradable! Lo reservamos en el último minuto (teníamos una pequeña mezcla de fechas) y terminamos sin tener una cabina, pero algunos asientos cómodos eran como un avión, así que pasamos la mayor parte del tiempo allí, y una mala cena (todavía buena)) pizza y bebidas en el salón. Había un animador de Terranova a bordo y Mike y yo quedamos muy impresionados con la duración de su presentación. Fue muy divertido ya que había un puñado de jóvenes y mayores cantando canciones populares.
Después de aterrizar, un viaje corto a la ciudad y una ducha rápida, Mike y yo salimos a explorar. Visitamos el pub local y comimos pescado y patatas fritas y recorrimos la ciudad. Encontré una barra de chocolate local y fuimos escaldados al club de hachas y cervezas, donde puedes tomar una copa y lanzar hachas a los objetivos. Queríamos lanzar hachas, pero duraban al menos una hora y no pensamos que pudiéramos lanzar hachas durante una hora, así que salimos. En el camino de regreso a nuestro automóvil (¡que llegó hasta St. John!) Fuimos a una pequeña tienda de ramen, ¡que me recordó a estos huevos de ramen!
Tenemos estas fotos desde hace un tiempo, pero no pude publicar esta receta. Pero ahora que lo tengo, espero que prepares estos huevos, ya sea para un bocadillo rápido, para aumentar tu juego de ramen instantáneo, o quizás porque estás comprometido con un proyecto largo de ramen.
¡Espero que tengas una semana llena de huevos!
PD: ciertamente puedes usar la marinada más de una vez, pero asegúrate de guardarla en el refrigerador después de prepararla y remojar los huevos.
Ajitsuke Tamago: Receta de huevo pasado por agua con soja japonesa marinada
hace 6 huevos
- 1,5 taza de dashi
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de mirin
- 1/4 taza de sake
- 1 cucharada de azucar
- 6 huevos
En una taza medidora de líquido, mezcle el dashi, la soja, el mirin, la bondad y el azúcar. Poner a un lado.
Cocine sus huevos para obtener su cocción favorita. Me gusta hervir una olla grande de agua hasta que hierva, luego agrego suavemente los huevos, con una espumadera, directamente del refrigerador. El agua debe caer naturalmente a fuego lento, dejando caer agregando huevos fríos. Sigue hirviendo a fuego lento durante 7 minutos, ajustando el fuego, si es necesario. No quieres un hervor intenso, solo un pequeño y feliz hervor a fuego lento.
Retire los huevos del agua caliente con la espumadera e inmediatamente sumérjalos en un baño de hielo para que se enfríen. Cáscara de huevo: golpee suavemente el extremo ancho del huevo en la encimera, luego dé la vuelta y golpee el extremo puntiagudo. Enrolle el huevo y la piel con cuidado, con agua corriente, si ayuda. Seque los huevos y colóquelos en la mezcla de soya dashi durante al menos 1 hora. Retirar de la marinada y disfrutar, en ramen o solo.
