Cómo hacer Birria Ramen (Instant Pot amigable pero no es obligatorio)

¡Oh hola! Hace un calor sofocante, pero todavía estoy comiendo un plato de ramen caliente al vapor, a causa del ramen. ¡El ramen es una de esas comidas de las que nunca me cansaré y esta decoración de tacos de birria y ramen es demasiado buena para perdérsela! Es picante, sabroso, fresco y lleno de mucho sabor. El consomé que obtienes al cocinar estofado de birria representa el caldo de ramen y todo se junta en un sabroso plato de lo mejor de ambos mundos.

No es ningún secreto que Mike y yo somos fideos. Vivimos ese mundo de fideos – Viaja para probar fideos, preparar recetas perfectas de fideos y preparar fideos todos los días. Si son fideos, ahí estoy. Entonces, cuando un ramen birria apareció en mi radar, supe que sería un favor inmediato y no me decepcionaría.

¿Qué es la birria ramen?

El birria ramen es una variante del popular plato japonés de sopa de fideos, el ramen, que incorpora ingredientes y sabores de la cocina mexicana, específicamente de la birria.

¿Qué es la birria?

La birria es un guiso de carne tradicionalmente hecho con carne de cabra o borrego, que se cocina a fuego lento con especias y chiles. En la variante de la birria ramen, se utiliza carne de res en lugar de cabra o borrego, y se mezcla con los ingredientes típicos del ramen, como fideos, caldo y vegetales.

¿Cuánto cuesta el Birriamen?

Esto es muy subjetivo pero por lo general, este es un plato que va desde los $65.00 a $250.00 pesos mexicanos, todo dependiendo del lugar. La receta de birria ramen que vamos a compartirte hoy, es un tanto diferente, y podrás disfrutar de un platillo de calidad.

Retrocedamos y hablemos de la birria, que es un guiso mexicano. Es un tipo de plato de celebración, de esos que son tradicionales en bodas, fiestas y celebraciones. Suele servir como un guiso con tortillas de maíz para mojar, pero últimamente los tacos de birria han explotado en la escena de los tacos y son TODOS. Estoy ansioso. Creo que vi diez mil videos de camiones de tacos de birria haciendo tacos de birria. Es encantador: sumergen tortillas de maíz en el aceite rojo rubí del guiso, lo cubren con carne de birria y lo fríen todo hasta que esté crujiente y le sirven una pequeña taza de consomé. Lo mejor de cuando hacen Questionabirria es: una versión extra pegajosa de queso derretido.

No tenemos un camión de tacos de birria en nuestro vecindario, ¡pero está bien porque estábamos haciendo tacos de birria en casa! Mike tiene una receta increíble, así que si no quieres perderte el tren de tacos de birria, échale un vistazo. De todos modos, el otro tipo de birria que estaba en mi lista de babas es el ramen birria. Sigo viendo que los camiones de tacos de Los Ángeles se casan con ambos y creo que parece la combinación perfecta. Entonces, ramen birria… ¡pongámonos tacos sobre eso!

Conociendo más la Birria ramen

Birria ramen consiste en birria y ramen. Birria es un guiso de ternera mexicano sabroso, picante, dulce, amargo y súper sabroso (tradicionalmente cordero). Los trozos de carne se marinan en chiles secos, chipotles en adobo, vinagre, hierbas y especias y se cuecen lentamente en un estofado de carne tierna, que se deshace y jugosa. El ramen es una sopa de fideos japonesa con un caldo rico y de sabor profundo lleno de umami, fideos masticables y aderezos.

Para esta birria de ramen, el consomé de birria (que es la sopa que se obtiene cuando haces una birria) representa el caldo de ramen, y le agregamos fideos, trozos de carne, repollo picado, cebollas, cilantro, jalapeños, birria con huevo de ramen y presionando cal.

Ingredientes para ramen birria

• Guiso de Birria. Aquí está la base del ramen: tanto la sopa como el componente de carne. La mayoría de las existencias de ramen están hechas de caldo de huesos, pero en este caso usaremos el consomé súper sabroso que obtienes mientras cocinas birria. La mayoría de los cortes de carne funcionarán en el estofado, pero recomiendo usar un muslo porque contiene hueso, lo que agregará un sabor extra al caldo. Lea más sobre el guiso de birria aquí.
• Fideos ramen. Puede hacer todo lo posible y hacer sus propios fideos ramen o puede ir por el camino más fácil y comprar fideos ramen frescos. Siempre es mejor hacer sus propios fideos, pero a menudo funciona demasiado, incluso para nosotros mismos, por lo que generalmente optamos por los frescos / congelados. Más sobre eso a continuación.
• Tops. Siempre es divertido cuando un tazón de ramen tiene sabores y texturas complementarios y contrastantes. Este ramen de birria tiene repollo picado para crujir, cebollas en escabeche para un bocado de tarta agria, cilantro picado para hierbas frescas, jalapeños en rodajas para especias, gajo de lima para darle brillo y huevo de birria de ramen, por lo que es incluso ramen sin ramen de huevo. ¡Ah, y crujiente taco de birria, solo porque sí!

Los mejores fideos para usar en ramen casero con birria

Los fideos ramen frescos serían mi mejor opción para ramen birria. Recomendamos Sun Noodles (en la foto de abajo); puede encontrarlos en la mayoría de los supermercados asiáticos en la sección de congelados. También puede usar fideos ramen instantáneos secos. Me gusta la textura espesa y masticable del Nongshim Shin Ramyun (no los de copa).

Cómo hacer ramen birria

1. Haz la birria. Marine la carne (durante la noche si tiene tiempo, pero durante al menos 2 horas) y luego cocine el estofado en la olla instantánea a alta presión. Instant Pot hace un gran trabajo cocinando tu carne y bloqueando los sabores en poco tiempo. Por supuesto, también puede hacer esto en la estufa o en una olla de cocción lenta. Cuando la birria esté lista, retira la carne y encoge. También puede empujar el caldo, pero si no quiere, al menos asegúrese de tomar las hojas de laurel, el clavo y la canela. Una vez que la carne y el consomé estén listos, es hora de cocinar los fideos.
2. Cocina los fideos ramen. Cocina tus fideos ramen en una olla enorme de agua hirviendo. Lleve una olla grande de agua a ebullición fuerte. Necesita una olla grande para que cuando agregue sus fideos, no baje la temperatura del agua. Si su olla es demasiado pequeña, el agua tardará un poco en volver a hervir, lo que significa que sus fideos se cocinarán más tiempo del planificado que recomiendan en el paquete. Los fideos blandos son una farsa. Quieres fideos masticables, un diente con un pequeño mordisco. Escurrir bien.
3. Ensambla el cuenco. Cucharón para recoger el consomé caliente en tazones hondos (que puedan contener al menos 3 tazas de líquido). Agrega el ramen escurrido y afloja un poco con palillos. Cubra con una cantidad generosa de carne de res, huevo de ramen birria, repollo picado, cebollas, jalapeños, cilantro y una rodaja de lima.

Consejos y trucos

• Marinar. Si tiene tiempo, marine la carne durante la noche; el ramen estará más sabroso.
• Repita más adelante. Puede hacer esto completamente antes de tiempo, preparando todo el guiso y los aderezos. Cuando llega la hora de comer, todo lo que tienes que hacer es calentar las cosas. ¡Es una gran satisfacción de inmediato (casi)! Además, si haces la birria el día anterior, puedes empujar y enfriar el consomé. Cuando pongas el consomé en el frigorífico (guarda la carne por separado), la grasa subirá a la superficie y se solidificará para que puedas sacarla fácilmente y volver a meterla. Definitivamente quieres volver a poner un poco de aceite, ¡sabe bien!
• Asegúrate de tener tazones. El ramen está destinado a ser servido en tazones hondos (tazones lo suficientemente profundos para contener su sopa y fideos), un tazón de sopa regular y poco profundo no cortará. Si no tiene tazones de ramen dedicados, use los tazones más profundos y profundos que tenga, los que pueden contener al menos 3 tazas de líquido.
• Prepara tacos. Haga un taco (o cinco) y sirva con el ramen birria para mojar. El contraste entre el taco crujiente y crujiente con el ramen es asombroso.