Desde hace tanto tiempo, cuando todavía estaba en la escuela secundaria, mi madre llegó a casa del trabajo un día afeitando una receta de pan de plátano hecho a mano. No me impresionó mucho, pero afirmó que la receta era el mejor pan de plátano que había disfrutado en su vida. Fue una declaración audaz, especialmente para mi madre, de que no es propenso a las súper empresas, es más del tipo de acciones. Aún así, ella se mantuvo a su lado. Incluso tenía un puñado de plátanos, comprados con el único propósito de madurar para el pan.
Tenía mis dudas. Desconfiaba de la letra ilegible, el contenido de aceite y, bueno, todo. Pero me corrigieron: era el mejor pan de plátano de todos los tiempos. El sueño estaba hecho de pan de plátano. Humedad, no demasiado dulce, no demasiado aceitosa y cargada de sabor a plátano. La corona de su blusa era crujiente, crujiente, abovedada. Tenemos que hacer ese pan de plátano cientos de veces después del primero. La receta se puso arrugada, de color plátano y fue muy querida, hasta que un día se asentó mucho.
Se ha ido. Pasamos un buen medio día buscando. Su día normal estaba pegado al lado del microondas con un imán de Care Bear. El imán de la historia coloreada de Care History todavía estaba allí, su sonrisa inocente dependía de su pobre desempeño laboral. El imán tenía un trabajo, mantener la receta a salvo, y falló.
Lamentablemente, en este punto mi madre cambió de oficina y la máquina de pan de plátano no estaba disponible para consultas. Intentamos varias veces recrear el pan de memoria, pero fue inútil: algunos panes se parecían bastante, pero para ser honesto, nunca estuvieron bien.
Hasta el día de hoy, sigo buscando ese pan que no se puede encontrar. De alguna manera, siempre que tengo pan de plátano, me siento prometido. Siempre espero con ansias probar el pasado, no decepcionado por panes demasiado dulces y secos.
Desesperado, me volví hacia el aguacate. No bromeo sobre por qué me decidí por los aguacates, aparte de que pensé que sería divertido hacer aguacate tostado con pan de aguacate (el tipo de levadura). A partir de ahí comencé a pensar en los panes rápidos y por qué los plátanos, los calabacines y las zanahorias se llevaron todo el amor.
Básicamente, sustituí el aguacate por una versión ligeramente adaptada de mi segunda receta favorita de pan de plátano. Terminé con un pan tierno verde, un poco dulce. Agregué una rebanada aún caliente a una bola de helado e incluso Mike, que inicialmente se mostró escéptico, pensó que era un ganador.
Receta de pan de aguacate
hace 1 hogaza pequeña
- 1 taza de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de canela
- pizca de sal
- 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azucar
- 1 huevo grande
- 1/4 de cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de aguacate triturado *
- 1 cucharadita de jugo de lima
Notas: El jugo de limón conserva un color verde en el pan, puede omitirlo si no tiene uno, nunca se sabe que su pan no será tan vibrante.
Si tienes un procesador de alimentos o una licuadora, licúa el aguacate; debe estar completamente listo para esto.
Precaliente el horno a 325 ° F y forre una pequeña hogaza de pan con papel pergamino.
En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Poner a un lado. En otro tazón, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Mezclar vigorosamente el huevo y la vainilla y luego el aguacate triturado y el jugo de lima. Incorpore suavemente la mezcla de harina, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
Vierta la masa (es muy espesa) en el molde preparado y hornee por 35-45 minutos o hasta que se agreguen las brochetas de madera limpias con algunas migajas de afeitar. Dejar enfriar por completo, cortar en rodajas y disfrutar.
¡Es domingo! Ya sabes lo que eso significa: es hora del brunch dominical. ¿Por qué no saltarse la cola y preparar el brunch en casa esta semana? El café es verdaderamente infundado, la vaca no tiene marcas locas y puedes relajarte en pijama. Todos los domingos publico una receta de brunch. Pronto no se estará preguntando dónde deberíamos hacer el brunch; en cambio, ¿qué deberíamos hacer hoy para el brunch?
