¿Estás ocupado comiendo todos los cereales y tomates antes del final del verano? Cuesta creer que sea la última semana de agosto. Donde se fue el tiempo ?! Es casi incluso más difícil de creer que estamos en la temporada de latte con especias de calabaza. ¿La temporada de PSL comienza cada año más temprano? ¿Y la gente empieza a hablar del absurdo final del verano temprano? Creo que casi todas las publicaciones en Instagram hablaban del final del verano, pero el verano aún no ha terminado. Técnicamente no está terminado hasta el 23 de septiembre.
Si está buscando aguantar el verano un poco más (¡todavía es un verano para los niños de un mes!), Esta es la receta adecuada para usted. Se encuentran disponibles tomates dulces tostados suaves y dulces, maíz crujiente y ñoquis de coliflor. Todavía estoy haciendo ceto, o, bueno, una versión de él de todos modos y mientras trato de traer algunos carbohidratos más saludables a mi vida, descubro que los ñoquis de coliflor de Trader Joe son el camino al dulzor.
Ya he hablado de los ñoquis de coliflor TJ antes: me encanta la textura crujiente que obtienen cuando los picas directamente de congelados. Los interiores se vuelven suaves y cewy y oh también. Esta receta está casi lista: los tomates y el maíz están listos en el horno mientras cuelgas junto a la estufa y doras y volteas esas pequeñas pepitas de cauli. Mi mala costumbre es mirar mi teléfono mientras doras cosas, así que si tú también lo haces, te recomiendo configurar un temporizador para que no dejes que los ñoquis se pongan demasiado marrones.
Después de cocinar todo en el horno, es solo cuestión de cortar el maíz del estómago, mezclar todo y condimentar con sal y pimienta. Pongo un huevo escalfado encima porque todavía me encantan los huevos en todo. Tenía un tamaño un poquito más grande de lo que quería, esperaba un flujo amarillo de lava yema, pero era realmente bueno, además de agregar un poco de proteína.
¡Tomates y maíz para siempre!
besos y abrazos
steph
Ñoquis de coliflor Crispy Joe con tomates Tommy Cherry, maíz y albahaca
Ñoquis de coliflor de Trader Joe braseados con tomates y horno dulce asado.
Asiste 2
- 2 tazas tomates cherry
- 1 oído maiz fresco
- 2 clavos de olor ajo maquillaje
- 3 cucharada aceite de oliva compartido
- sal y pimienta
- 1 paquete ñoquis de coliflor
- 1/4 cupán albahaca fresca
- 2 huevos escalfados Si es deseado
- parmesano final
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Caliente el horno a 400 ° F. En una fuente para hornear, combine los tomates cherry, 1 cucharada de aceite y una pizca de sal y pimienta. Mezcle bien, asegurándose de que los tomates estén cubiertos. Frote el maíz con aceite y colóquelo en la fuente para horno junto con el ajo.
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Ase hasta que los tomates comiencen a volverse atascados y caigan por sí solos, revolviendo una vez, unos 15-20 minutos.
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Cuando los tomates y el maíz estén casi listos, haga crujientes los ñoquis de coliflor. Calienta el aceite restante a fuego medio alto. Agregue los ñoquis de coliflor, congélelos de la bolsa y fríalos hasta que estén dorados y crujientes, goteando una vez, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Condimentar con sal y pimienta.
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Retire los tomates y el maíz del horno y corte los granos de la mazorca. Mezcle los ñoquis crujientes con maíz y tomates con mermelada y cualquier jugo cocido. Sazone al gusto.
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Cubra con albahaca, parmesano y huevo escalfado, si lo desea. Disfrútelo de inmediato.