Tenía un amigo de la infancia que estaba preocupado por los brotes de ladrillos. Le encantaba comerlas cocidas y sencillas, sin sal, sin condimentos, nada. Los amaba tanto que nunca se le ocurrió que no todos sintieran lo mismo. Fui a dormir una vez y ella realmente lo disfrutó cuando le pidió a su mamá que nos hiciera brotes de ladrillo, tal como a ella le gustaban. Desafortunadamente, con mis propios brotes de ladrillos involuntarios, fueron, um, vergonzosos. Tenía uno para ser educado y luego le ofrecí el resto del mío, que se comió feliz. Ahora me encantan los brotes, pero sobre todo porque los probé de la forma en que pretendían prepararlos: asados.
Es bueno que estuviera dispuesto a darles otra oportunidad a los brotes porque ahora son una de mis verduras favoritas. Cuando los asas a fuego alto, su sabor se muele, se caramelizan y básicamente se convierten en sabrosos bocados de verduras confitadas. Son asados completamente adictivos, incluso con solo sal y pimienta. Pero, si quieres construir el horror por encima, ¡tienes que hacerlos con ajo!
Esta receta es increíblemente simple, como a mí me gusta. Recorta los brotes, dales un poco de vapor, haz la salsa, dora los ladrillos y luego cúbrelos con la bondad de la miel y el ajo. Lo único que podría estar mal es dorar demasiado los brotes, lo cual hice totalmente. Pero soy un completo fanático de esos trozos extra caramelizados, así que no me importó.
Para asegurarse de que no tenga gloriosos brotes que no sean negros, asegúrese de apagar el fuego mientras agrega la salsa. La miel se carameliza a fuego alto muy rápidamente, así que esté atento a estas niñas. Ah, y tal vez solo quieras hacer un lote doble; Me costó mucho dejar de comerlos todos antes de ir a las mesas.
Miel de ajo asado con coles de Bruselas
sirve 2
- 12 pequeños brotes de ladrillo
- 1/2 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 dientes de ajo picados
- pimienta molida fresca
Lave los brotes, recorte los extremos y retire las hojas exteriores andrajosas. Cortar los brotes por la mitad y mezclar con el aceite.
Caliente una sartén grande con fondo grueso a fuego medio. Coloque los brotes en la sartén, con el lado cortado hacia abajo, en una capa, cubra y cocine por 5 minutos. Serán solo un poco de marrón. En este punto, básicamente estás cocinando al vapor para que los interiores estén tiernos.
Mientras los brotes están al vapor, haga una salsa de miel y ajo: caliente la miel, la soja y el ajo en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que estén suaves y espesos. Poner a un lado.
Cuando los brotes estén tiernos, desnudos, suba el fuego y dore hasta que los brotes estén profundamente caramelizados, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego, mezclar con la salsa de miel y ajo y sazonar con una buena cantidad de pimienta fresca molida. Disfruta caliente.
