¿Quieres intentar hacer un postre japonés?, pues uno de los favoritos de millones de personas es el chessecake japonés esponjoso que en esta ocasión, hemos decidido hacerlo con uno de los personajes que seguramente conoces, sí, Totoro y la verdad, que tanto en su sabor como su imagen, te fascinarán.
La semana de Totoro continúa con esta tarta de queso Totoro súper amigable y súper amigable. Me encanta porque es una tarta de queso japonesa disfrazada de Totoro. ¿Te imaginas si hubiera un pastel de queso gigante en el que pudieras recostarte? como esta escena en Totoro? Creo que estaría en el cielo.
De todos modos, esta fue la tercera vez que preparé tarta de queso japonesa (puedes consultar las otras dos veces aquí y aquí) y, de lejos, ¡esta fue la mejor! No era demasiado rizado, no se agrietaba y la textura era simplemente visible: encontré la receta en runawayrice y hay más de 400 comentarios positivos en la publicación, así que pensé que sería bueno probarla allí. .
Dicho esto, cambié un poco los pasos en función de mis otros dos pasteles de queso esponjosos. En lugar de batir el queso crema y pasarlo por un colador, lo derretí suavemente a baño maría junto con la leche y la mantequilla para asegurarme de que no hubiera grumos antes de dejar que se enfríe por completo.
Aparte de eso, había dos cosas que haría de manera diferente. La receta original contiene un poco de jugo de limón (lo dejé en la lista de ingredientes a continuación), pero me pareció un poco abrumador e innecesario. Además, si pones la palangana con agua en el horno mientras se estaba calentando, en lugar de poner tu tarta de queso en el área para asar, vierte agua caliente en el área para asar. Cuando traté de poner la tarta de queso en el fondo del mar, simplemente nadó, dejando a Totoro un poco torcido. Pero aparte de esas dos ediciones, salió esta receta totoro-lly.
Cuando Totoro estaba en un baño de agua onsen, levanté su rostro derritiendo un poco de chocolate blanco y luego vertiendo dos grandes gotas para los ojos. Usé chocolate negro para hacer sus pupilas, nariz, bigotes y pechos peludos. También utilicé una hoja de papel para recortarle un vientre curvo.
Después de que el bizcocho se haya enfriado, simplemente suéltelo (simplemente coloque el bizcocho en su mano, despegue el pergamino, luego voltee en un plato) y colóquelo en su cara, limpiando su estómago con azúcar glas, y para ponerle el pelaje del pecho en él.
Estaba tan feliz con el resultado: esponjoso y TAN LINDO. ¿Qué piensas? ¿Podrías comerlo?
tarta de queso esponjosa y Totoros,
Receta de Cheesecake japonés esponjoso estilo totoro
- 8 onzas queso crema a temperatura ambiente
- 1/2 cupán Leche
- 1/4 cupán mantequilla sin sal
- 1/2 cupán azúcar compartido
- 1 cucharada jugo de limon ver notas
- 5 grande huevos apartado
- 1/4 cucharadita cremor tártaro
- 1/4 cupán harina para todo uso
- 2 cucharada maicena
- Precaliente el horno a 315 ° F.
- Unte un poco con mantequilla con un molde para pastel redondo de 8 «x 3» y cubra el fondo con papel pergamino. Poner a un lado.
- En baño maría, revuelve el queso crema, la mantequilla y la leche hasta que el queso crema se derrita y todo esté suave e incorporado. Retire del fuego y agregue 1/4 taza de azúcar y jugo de limón hasta que quede suave. Deje enfriar por completo, revolviendo para ayudar a que se enfríe más rápido.
- Mientras se enfría la mezcla de queso crema, separe los huevos, colocando las claras en un tazón de batidora de pie. Paste las claras de huevo con crema tártara hasta que estén espumosas y pálidas, agregando el 1/4 de taza de azúcar restante en trozos a la vez hasta que las claras se mezclen en un merengue de pico suave, espeso y brillante, uno que conserva su forma, con un pico que regresa. a sí mismo. Tenga cuidado de no azotar demasiado.
- Cuando el queso crema esté frío, tamizar la harina y la maicena y batir hasta que se combinen. Batir las yemas de huevo hasta que quede suave y combinado.
- Agregue 1/3 de las claras de huevo batidas a las yemas con un batidor, incorpórelo suavemente. Agregue otro 1/3 de las bahías y vuelva a batir, con cuidado de no desinflar. Transfiera la mezcla de yema de huevo a las yemas de huevo restantes. Batir y luego usar una espátula para doblar.
- Vierta la masa en el molde para pasteles preparado; debe llegar casi hasta la parte superior del molde, aproximadamente a 1/4 de pulgada de la parte superior. Golpea la sartén contra la encimera para liberar las burbujas de aire.
- Coloque el molde para pasteles en la fuente para hornear y colóquelo en el horno. Agregue con cuidado agua caliente a la fuente para hornear para que suba aproximadamente a la mitad del molde para pasteles. Hornee por 1 hora y 20 minutos. La parte superior dorada debe ser clara. Abra la puerta del horno ligeramente abierta para permitir que se enfríe suavemente durante 1 hora. La idea es dejar que el bizcocho se enfríe gradualmente para que no se agriete.
- Mientras el pastel se enfría, dibuja tu panza de Totoro tomando una hoja de papel y cortando una panza curva. Crea los ojos de Totoro derritiendo el chocolate blanco y ribeteando dos colchas en papel pergamino. Deje que se endurezca, luego voltee y bata las bolas de los ojos con chocolate negro derretido. Un tubo ovalado de su nariz y seis líneas para juncos. Dibuja cinco triángulos abiertos para los pelos de su pecho. Deje que el papel de pergamino se enfríe por completo.
- El pastel tendrá una contracción natural de los lados y debe estar lo suficientemente frío como para tocarlo. Use una tabla de cortar (o sus manos) para invertir y quitar la sartén. Quita el pergamino si quieres. Voltee hacia el lado derecho hacia arriba y colóquelo en su plato para servir. Debe ser suave, esponjoso y suave mientras aún esté tibio.
- Coloca la plantilla sobre el bizcocho y dale a Totoro un generoso polvo de azúcar glas para crear su barriga. Agregue sus globos oculares, nariz, bigotes y pelos en el pecho. ¡Disfrutar!