Ayer Mike y yo fuimos a cazar cebollas verdes. Por alguna razón, el domingo no es el día para comprar cebollas verdes. Supongo que el lunes es el día en que las tiendas se reabastecen. De todos modos, al principio estábamos en este pequeño mercado japonés y quería comprar un negi de Tokio, que parece una cebolla verde gigante. Pero fui demasiado rápido porque quería unas tiernas cebolletas, así que pensé, no, hagamos nuestras cebolletas en otro lugar.
De todos modos, íbamos a ir a otra tienda de comestibles; de lo contrario, lo habría chupado y habría comprado un negi de Tokio, pero cuando llegamos, la parte de la cebolla verde estaba limpia. Le pregunté al ayudante que estaba reponiendo melones (por qué tienen melones y no cebollas verdes, no lo sé) y me dijo que no había cebollas verdes en la parte de atrás y que no tenían muchas cosas.
Afortunadamente, había una pequeña tienda independiente que estaba a un largo camino de distancia y estaba seguro de que tendrían cebollas verdes. Pero no, el señor mayor al que llamé en esa tienda se rió suavemente de mí y dijo: «No, hoy no hay cebollas verdes».
En ese momento, sentí que las cebollas verdes eran una completa necesidad, así que nos detuvimos en otra tienda que estaba de camino a casa. Por supuesto, tampoco había cebollas verdes. Pero corrimos con un amigo que conocimos al otro lado del estacionamiento, ¡así que fue divertido! (¡Hola Betty!)
Después de todo, resulta que estas personas tienen cebollas verdes porque encontré una mitad inferior que languidecía en el cajón para verduras. Pero, si su hogar también tiene escasez de cebollas verdes, puede omitir las cebollas verdes o tal vez reemplazar algunas cebollas amarillas cortadas en cubitos con un poco de bondad de cebolla.
Estos tots se basan en estos tots de brócoli, que son realmente sabrosos, pero si está buscando una manera de agregar un poco de coliflor a su vida, estos tots están llamando su nombre. Crujientes y crujientes por fuera, crema y queso por dentro, estos tipos son perfectos cuando sientes las ganas de comer. Sumergirlos en un poco de mayonesa sriracha (literalmente sriracha y mayonesa mezclados, al gusto) y tendrás un bocado de comida saludable para ti. ¡Hurra verduras!
Tots de queso cheddar con coliflor adaptado de los Brotoli Tots
hace alrededor de 28 tots
- Coliflor 12 oz
- 1 huevo grande
- Cebollas verdes en rodajas 1/4 taza
- 2/3 taza de queso cheddar rallado
- 1/2 panko cupán
- sal y pimienta recién molida
Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
Ponga la coliflor en agua hirviendo durante 4-5 minutos y luego choque inmediatamente con agua fría del grifo o un baño de hielo. Escurrir muy bien.
Picar finamente y mezclar suavemente con el huevo, las cebolletas, el queso cheddar y el panko. Sazone generosamente con sal y pimienta. Coloca alrededor de 1.5 cucharadas de mezcla en tus manos y dale forma de tater-tot. Es útil mantener las manos mojadas mientras le da forma. Colóquelo en su bandeja para hornear preparada. Repita hasta que todos los tots estén listos.
Hornee hasta que estén doradas y crujientes, de 18 a 20 minutos, girando la bandeja hasta la mitad. Ase a fuego alto durante 5 minutos (vigile el horno mientras hace esto) para obtener un poco de bondad de color marrón dorado. ¡Retirar del horno y disfrutar caliente con hervidor, sriracha o mayonesa sriracha!
Nota: Usé una mini-bola de helado para mantener los tamaños consistentes. Si lo desea, puede sacar y hornear los pequeños sin darles forma de hueco.
