Cerdo tonkatsu al horno: chuleta de cerdo gruesa y súper jugosa hecha al estilo tonkatsu, con un panko ligero y crujiente, solo horneada en un lugar frito.
Si has estado en Japón, estoy seguro de que has visto esos restaurantes realmente increíbles dedicados al tonkatsu: el delicioso crujiente, frito, jugoso, panko crujiente crujiente crujiente. Estoy feliz con eso. Me encanta el tonkatsu con arroz, en sándwiches, con curry, en rollos de ensalada; dame tonkatsu de todos modos cualquier día y estoy feliz.
Mi adicción es enorme, pero a veces necesitas tonkatsu cuando no quieres freír. Este tonkatsu fácil de hornear al horno es para esos tiempos. Nunca imaginé que el tonkatsu horneado en el horno sería bueno, pero es tan bueno (o tal vez incluso mejor porque es más fácil) como frito.
Fue un viaje descubrir este tonkatsu. La mayoría de las chuletas de cerdo (a menos que estén fritas) no son mías. Por el contrario, Mike es un maestro de la chuleta de cerdo. Está haciendo estos chips de cerdo invertidos que son tan seguros, tan perecederos y tan tiernos. Sugirió tonkatsu inverso y fue brillante: jugoso por dentro con una capa crujiente de pan crujiente. Sirva con arroz blanco esponjoso, repollo picado y salsa tonkatsu y es casi como si despertara camino a Japón, no se requiere vuelo.
Por qué debería hacer tonkatsu de cerdo al horno
- Te encantan las chuletas de cerdo y los alimentos fritos sin freír
- Quieres sentirte como si estuvieras en Japón
- Estás todo en manos de la cocina
- Quieres comer pero no quieres pasar el rato junto a la estufa
Consejos profesionales
- Las galletas de pan Panko son muy diferentes de las migas de pan normales: son más húmedas y grandes, lo que las hace más afiladas. Tómese el tiempo para obtener un paquete de panko, no lo decepcionará.
- Tuesta tu panko en una sartén seca antes de cubrir la chuleta de cerdo. El intenso color dorado característico de Tonkatsu es parte de lo delicioso de este plato. El panko no se horneará lo suficiente en el horno, así que tómate tu tiempo para tostarlo en una sartén con anticipación.
- La chuleta de cerdo cocida a baja temperatura asegura que quede perfectamente cocida, jugosa y nada seca. La idea es cocinarlo a fuego lento y lento.
- La clave para unas chuletas de cerdo perfectamente cocidas es termómetro de carne – toma la conjetura del cocinero. La ciencia puede hacerte un mejor chef y lo hará.
- No olvides servir tu tonkatsu con todas las reglas: repollo picado, arroz blanco y, por supuesto, ¡salsa tonkatsu!
Tonkatsu-ing feliz de ti!
Cerdo al horno Tonkatsu Easy Oven
Una chuleta de cerdo extra gruesa y súper jugosa hecha al estilo tonkatsu, con un panko ligero y crujiente, horneado solo en lugar de frito.
- 1 cupán panko
- 1 cucharada aceite neutro
- 1 chuleta de cerdo lomo de cerdo cerdo cortado grueso
- 2 cucharada harina
- 1 huevo golpe ligero
Servir
- arroz, repollo picado, salsa tonkatsu
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Precaliente el horno a 275 ° F. Con el horno calentándose, tueste el panko. Coloque el panko en una sartén seca y tueste a fuego medio, revolviendo. Seque el aceite y revuelva hasta que esté dorado y tostado. Retirar del fuego y colocar el panko en un recipiente poco profundo para que se enfríe.
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Sazone ambos lados de la chuleta, luego espolvoree con harina, agite demasiado.
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Sumerja en el huevo ligeramente batido, luego en el panko, colando para asegurarse de que esté completamente cubierto. Coloque sobre una rejilla de alambre ligeramente engrasada sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
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Hornee hasta que la temperatura interna alcance los 120 ° F, aproximadamente 30-45 minutos, dependiendo del grosor de su chuleta de cerdo. La chuleta de cerdo en la foto tenía 1.5 pulgadas de grosor y tomó 40 minutos. Suba el fuego a 450 ° F y continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance los 135, aproximadamente 5 minutos.
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Cortar y servir con arroz blanco esponjoso, repollo picado, salsa tonkatsu y mostaza japonesa.