Me quedaba un poco de calabaza asada en la nevera, y como es temporada de queso, lo único correcto que podía hacer era emparedarla entre capas de pan crujiente triturado con salvia, mozzarella y un huevo frito. Este sándwich tiene todo bien: la terrosidad de la salvia juega bien con la dulce calabaza asada; el huevo que es demasiado fácil le da un poco de actividad a la yema; y la mozzarella es la que se derrite. ¡Se está cayendo en un sándwich!
Calabaza Asada y Queso de Salvia Asada
hace 1 sándwich
- ola
- 1 huevo grande
- Calabaza asada al horno 3-4 rodajas
- sal y pimienta recién molida
- 1 cucharada de mantequilla
- 3-4 hojas de salvia
- 2 rebanadas de pan a elección
- 2 rodajas de mozzarella
En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite a fuego medio y cocina el huevo, tan fácil, a tu gusto. Mantuve el mío en un medio suave. Retire el huevo y agregue un poco de mantequilla y dore las hojas de salvia, goteando según sea necesario. Retire la salvia de la sartén.
Coloque 1 rebanada de pan en una tabla de cortar y cúbrala con una rebanada de mozzarella, salvia crujiente, calabaza asada y un huevo frito. Sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque otra rebanada de queso y la rebanada de pan restante. Caliente 1/2 cucharada de mantequilla a fuego medio-bajo y agregue el sándwich a la sartén. cocine lentamente hasta que el pan esté dorado y tostado. La mayor parte de su queso debería derretirse cuando sea el momento de darle la vuelta. Retire el sándwich de la sartén y agregue más mantequilla. Cuando se derritió. Regrese el sándwich a la sartén, segundo lado. El segundo lado muele un poco más rápido, así que baje el fuego y vigílelo de cerca. Cuando esté dorado y perfecto, sácalo de la sartén y ¡disfrútalo!
