Bollos de canela con coco

¡Es domingo! Ya sabes lo que eso significa: es hora del brunch dominical. ¿Por qué no saltarse la cola y preparar el brunch en casa esta semana? El café es verdaderamente infundado, la vaca no tiene marcas locas y puedes relajarte en pijama. Todos los domingos publico una receta de brunch. Pronto no se estará preguntando dónde deberíamos hacer el brunch, sino qué deberíamos hacer hoy para el brunch.

Estos tipos eran tan buenos que eran peligrosos. Todavía estoy en mi atracón de hornear pan y, dado que estas personas usan levadura, los consideraría pan, aunque sean rollos de canela. Sabrosos rollos de canela, coco. Los canales siempre me recuerdan al otoño / invierno, así que pensé que era ideal hacer un examen de práctica para esas frías mañanas de invierno en las que despertar con uno de estos estaría en el cielo.

Casi tenía miedo de hacer esto porque realmente soy un monstruo para los bollos de canela. Y por alguna razón encontré en mi cabeza que a Mike no le gusta el coco, así que pensé que tenía que (bueno, no era necesario, pero quería) comerme toda la bandeja. Estoy bastante seguro de que si lo pensara, entendería que Mike los usaría porque le gustan los productos horneados hechos con aceite de coco. Creo que hay algo en ellos que le gusta porque cuando era pequeño, era alérgico a la mantequilla y los productos lácteos, por lo que ahora hay productos horneados que no tienen ninguna de esas cosas A + en sus libros.

¡Gracias al uso de aceite de coco y leche, esos bollos de canela son veganos! Eso no es una gran preocupación para mí, pero ciertamente hace que sea fácil compartirlo con amigos que no comen productos cárnicos. Pero, ahora que lo pienso, la mayoría de mis amigos comen cualquier cosa feliz, vegana o no. Los compartimos con nuestro buen amigo Bruce; aparentemente, hizo que su rutina de desayuno de la mañana fuera muy fácil.

Espero que tengas la oportunidad de probar a estas personas. Los bollos de canela mantienen un punto débil en mi corazón 🙂

PD: si no puede encontrar los chips de coco, son opcionales, pero agregaron una sabrosa encimera corrosiva a los dulces panecillos suaves. Usé leche, aceite y papas fritas de coco Grace, que se encuentran en el pasillo internacional de la tienda de comestibles.

Receta de rollo de canela y coco
rendimiento: rollos de 9-12 canales
tiempo de preparación: 30 minutos
tiempo de horneado: 2,5 horas, incluida la libertad condicional
tiempo total: 3 horas

Bollos:

• Levadura de rápido crecimiento 2 1/4 cucharaditas
• 1 taza de leche de coco Grace, ligeramente calentada
• 3 cucharadas de aceite de coco Grace, derretido y enfriado
• 3 tazas de harina
• 1/4 taza de azucar
• 1/4 cucharadita de sal

Relleno:

• 2 cucharadas de aceite de coco Grace, derretido y enfriado
• 1 1/2 cucharaditas de canela
• 1/4 taza de azucar

Glaseado de coco:

• 1 taza de azúcar glas
• 1/4 taza de leche de coco
• 1/2 taza de hojuelas de coco

Espolvorea la levadura sobre la leche de coco. Revuelva y deje reposar. Incorpora el aceite de coco.

En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Vierta en la mezcla de levadura de coco, revuelva y luego amase a mano hasta que la masa se una en una bola. Deje reposar en un lugar cálido, en un recipiente limpio, cubierto sin apretar con una envoltura de plástico, hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, saque la masa y extiéndala formando un rectángulo grande, aproximadamente 14 x 20 pulgadas. Cepille el aceite de coco de manera uniforme, hasta los bordes. Batir la canela y el azúcar en un tazón pequeño y luego esparcir uniformemente sobre la masa. Enróllelo en un rollo apretado y, según su parche, córtelo en 9 o 12 piezas iguales. Si está usando un molde de 8 x 8 pulgadas, córtelo en 9. Si está usando un molde para hornear de cerámica de 10.5 x 7.5 pulgadas, córtelo en 12 pedazos.

Coloque los panecillos en la sartén, cúbralos sin apretar con plástico y déjelos crecer durante 1 hora o hasta que se dupliquen.

En este punto, puede guardar los bollos en el refrigerador si es necesario, si desea prepararlos la noche anterior y hornearlos por la mañana, definitivamente funciona.

Precaliente el horno a 350 ° F. Retire la envoltura de plástico y hornee los bollos durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Si está horneando desde el refrigerador, retire los bollos del refrigerador mientras el horno se calienta. Hornee por 30-35 minutos.

Al hornear los bollos, haz el glaseado. Mezcle la leche de coco y el azúcar hasta que quede suave.

Cuando los bollos estén listos, la parte superior debe estar dorada y las brochetas que salgan deben quedar limpias. Glasear inmediatamente y cubrir con chips de coco. ¡Deja enfriar un poco y disfruta caliente!