Black Batch Bun Banana Bread

Cuando el mundo era un lugar diferente, donde podías entrar casualmente a una panadería y ver las ofrendas en la mano, a Mike y a mí nos encantaba ir a uno de los pequeños cafés de panadería de nuestro vecindario. Tenían tantos productos horneados: divertidos panes dulces, todas las galletas, pasteles laminados y, mi favorito: un pastel de plátano de fondo negro. Un pastel de plátano de fondo negro es un poco inquietante desde la parte superior. Parece un trozo cuadrado de tarta de plátano. Pero escondido bajo su bondad de plátano, hay una capa oscura y profunda de pastel de chocolate rico y húmedo.

De los tentadores productos horneados que tenían, elegí el pastel de plátano con fondo negro y elegí el correcto. Era la cantidad justa de dulce con una arena densa pero húmeda. Creo que podría comer rodajas y rodajas. Pero ahora que la panadería está cerrada (¡¿quizás para siempre?!) Me dediqué a hacer pan de plátano de fondo negro en casa.

¿Qué es el pan de plátano de fondo negro?
El pan de plátano de fondo negro es una barra de plátano con un fondo negro o un pastel de plátano de fondo negro. Es decir, es un bizcocho de chocolate encima con bizcocho de pan / plátano encima. El fondo es negro, mientras se hornea, cuando algo tiene una base de chocolate. Puede ser una base de chocolate para un pastel o una base de brownie para una barra de galletas, o casi cualquier cosa. Un fondo negro agrega una capa secreta de riqueza y sabor a chocolate.

¿A qué sabe el pan de plátano de fondo negro?
La parte inferior de este pan de plátano de fondo negro es un montón de pastel loco, ¡un pastel a base de cacao que resulta ser vegano! Un pastel loco se inventó durante la Segunda Guerra Mundial por razonamiento, pero hoy existe porque sabe bien. Es húmedo y sorprendentemente rico para ingredientes tan simples. ¡Tengo una receta para un pequeño lote de pan de chocolate si está buscando algo que no contenga huevos, leche o mantequilla!

Además del pastel loco, elegí mi receta favorita de pan de plátano de Flour Bakery. Ocurre perfectamente de vez en cuando y tiene la cantidad justa de sabor a plátano y una textura súper ligera y esponjosa que combina perfectamente con la base de chocolate.

El pan de plátano de fondo negro sabe a dos de mis panes rápidos favoritos en uno que lo hace aún más especial para mí.

Por qué debería hacer un pequeño lote de pan de plátano de fondo negro:

¡Es un lote pequeño! Esta receta hará una barra pequeña (las de 5.75 x 3.25 o 6 x 3) que son perfectas para dos o una. Si está solo o con otra persona durante toda esta pandemia, probablemente no quiera que haya una gran cantidad de los mismos productos horneados por ahí. Vivo de la diversidad y tal vez tú también. Este es el mejor tamaño, perfecto para un pastel recién hecho y unos días de desayuno y bocadillos.

¡Puede guardar sus suministros para hornear! Todo lo que sé de ti es harina y azúcar y cada vez escasea más en nuestras tiendas de comestibles. Quiero hornear TODO, pero tampoco quiero usar ingredientes no esenciales para hornear grandes cantidades de cosas.

¡Es muy sabroso y necesitas un capricho! Definitivamente he estado recurriendo a la comida en busca de comodidad últimamente (esto realmente no es algo nuevo) y este pan de plátano de fondo negro es acogedor y cómodo. Y como cada rebanada es pequeña, no me siento tan mal por ello. El control de piezas está integrado en un lote pequeño. Si no te comes el pan entero LOL.

Fondo de lote pequeño de pan de plátano

Pastel de hogaza con dos sabores en uno: un rico fondo de chocolate cubierto con pan de plátano.

Asiste 1 pan

Tiempo de preparación 20 min

Hora de cocinar 40 min

Tiempo Total 1 hora

Capa de chocolate

• 6 cucharada harina para todo uso 45 gramos
• 1/4 cupán azúcar 54 gramos
• 1 cucharada + 1 cucharadita de cacao en polvo 9 gramos
• 1/8 cucharadita bicarbonato de sodio
• pizca de sal
• 1/4 cupán agua fría
• 1 cucharada aceite de canola u otro aceite insípido
• 3/4 cucharadita vinagre blanco
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla escaso

Serie plátano

• 1/4 cupán más 2 cucharadas + 2 cucharaditas de harina para todo uso 52,5 gramos
• 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1/8 cucharadita sal
• pizca de canela
• 1/4 cupán más 1.5 cucharaditas de azúcar 57,5 gramos
• 1/2 grande huevo batir un huevo grande y pesar entre 26 y 28 gramos o medir 1,5 cucharadas
• 2 cucharada aceite de canola u otro aceite insípido
• 1 muy maduro plátano alrededor de 6 cucharadas u 85 gramos
• 1,5 cucharadita crema agria o yogur griego
• 1/4 cucharadita extracto de vainilla

• Unte ligeramente un poco de mantequilla y harina en un mini molde para pan (6 × 3 pulgadas o un molde que quepa 2 tazas de líquido). Precaliente el horno a 325 ° F.

• Haga la masa de chocolate: combine la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol. Hacer un pozo en el medio y verter el agua, el aceite, el vinagre y la vainilla. Batir hasta que se mezcle. La masa todavía tendrá grumos. Vierta en la sartén preparada y reserve mientras cubre el plátano.

• Haga la masa de plátano: combine la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un bol y reserve. Batir el azúcar y los huevos hasta que estén suaves y esponjosos. Enjuague lentamente con aceite mientras agita, tómese su tiempo. Agregue el plátano triturado, la crema agria y la vainilla hasta que estén combinados. Use una espátula de goma para doblar la mezcla de harina hasta que esté bien mezclada. Las rayas de harina no deben ser visibles.

• Vierta la masa sobre la capa de chocolate y hornee durante 30-40 minutos. La torta debe estar dorada en la parte superior y la torta volverá cuando la empujes suavemente y la oblicua en el medio saldrá limpia. Cubra con papel de aluminio si comienza a dorarse demasiado.

• Deje enfriar en la sartén sobre una rejilla durante 30 minutos, retire de la sartén y deje enfriar completamente sobre la rejilla. ¡Corta y disfruta!